纫秋

微生物名字所包含的信息量通常很大。金黄色葡萄球菌：金黄色、球状，排列方式像一串葡萄。嗜热链球菌：嗜热、球状、排列方式链状——像自行车的链条一样。β-溶血性链球菌：这种以链状方式排列的球状菌，其最大的特点是溶血——能够完全溶解血液中的红细胞。

该菌广泛生活在大自然中——水、空气、尘埃、粪便，健康人（该菌在健康人群中的携带率为5%-15%）和动物的口腔、鼻腔、咽喉中。β-溶血性链球菌可通过直接接触、空气飞沫传播，或通过皮肤、黏膜伤口感染，引起人畜共患病。上呼吸道感染患者、人畜化脓性感染部位常成为食品污染的污染源。被该菌污染的食品如蛋、奶、肉及其制品会对人类健康造成很大危害。但该菌对外界环境抵抗力较弱，以60℃加热30分钟即可将其杀死，常用消毒剂也可将其杀灭。

夏秋季节应注意蛋奶肉食品安全

食品安全国家标准《食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验》（GB 4789.11-2014）明确规定：食品中不得检出该菌。β型溶血性链球菌能够产生β型溶血的化脓（A群）链球菌和无乳（B群）链球菌。该菌有多种毒力因子，是引起细菌性食物中毒的病原菌之一。当人体免疫力低下或者细菌穿透皮肤保护屏障时，该菌可引起腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，也可引起咽炎、呼吸道感染、皮肤感染（脓疱病、丹毒）、软组织感染、心内膜炎、脑膜炎、产褥期脓毒病、关节炎、猩红热，以及严重的中毒性休克综合征等。

β-溶血性链球菌在食物种类中分布广泛，常存活于营养丰富的食物，如蛋、奶、肉及其相关制品。有研究表明：在营养丰富的食物上，该菌的存活期较长，而在营养较匮乏的食物上，其存活期较短。夏秋季气温较高时，在蛋、奶、肉等食品中，该菌的检出率较高。

该菌造成食品污染的途径：食物受到该菌污染，加热处理不彻底;食物加工好后，放置时间较长，接触了传染源，再次食用时未彻底加热。高温季节，消费者最好不要在外食用以肉蛋食材制作的凉拌菜。食用在超市购买的熟食，也应对其进行二次加热。

空调系统应定期清洗、消毒

空调通风系统也有可能传播该菌。有文献研究结果显示：集中空调通风系统有可能导致β-溶血性链球菌对室内环境造成污染。集中空调通风管道系统的结构特点，其内部环境的温湿度十分适合细菌滋长。此外，设施管道中存在灰尘、沙土、纤维以及管壁脱落物等，以上物质均有利于细菌、真菌等病原微生物生长繁殖。《室内空气中溶血性链球菌卫生标准》（GB-T 18203-2000）中规定，室内空气中溶血性链球菌的最高容许限量值应小于36 cfu/m3。[注]

一般情况下，鼻部微生物多以气溶胶的形式，随呼气排出体外，进入环境， 通过布朗运动（悬浮在液体或气体中的微粒所做的永不停息的无规则运动），在空气中长时间滞留，亦随室内气团移动而扩散。如果β-溶血性链球菌的感染者处于密闭环境中，该菌则会随着感染者呼出的气溶胶在空调循环的区域内传播。因此，夏秋季节使用空调，需要定时通风换气，保持空气新鲜。此外，空调通风系统应定时进行清洗和消毒，有效降低该菌污染的可能性。

加强产前筛查降低围产期母婴感染风险

B群溶血性链球菌即无乳链球菌，是β-溶血性链球菌的一类，该菌广泛定居于妇女的生殖道、直肠和胃肠道。国外报道称，在妊娠妇女中，该菌的带菌率为4%～40%。早在20世纪70年代，研究者就证实B 群溶血性链球菌为围产期母婴感染的致病菌之一，该菌与孕妇发生宫内感染、胎膜早破等密切相关，同时可从母体传播给新生儿，造成新生儿败血症和脑膜炎，严重影响母亲和新生儿的健康。

目前，我国并不强制要求孕妇在产前进行B群溶血性链球菌筛查。但实际上，在孕35～37周，产妇自愿接受相关项目的产前筛查，并根据筛查结果在分娩期合理使用相应的治疗措施，可明显降低新生儿B群溶血性链球菌感染的发病率。

β-溶血性链球菌是人类难以“清除干净”的“老朋友”。它们一直潜伏，伺机作乱。为避免受其危害，建议您选择新鲜的食材，保持家庭厨房干净、整洁，夏秋季节少食用凉拌肉菜，食物尽量彻底加熱再食用;储存食物时，保持低温，储存时间不能太长;食用剩饭、剩菜时，对其彻底加热。这样做的话，可令食源性致病菌和我们擦肩而过，以免身体健康受到影响。