娄佳 景鸿燕 白梦婷 陈景鲜 卢超

摘要    枸杞是一种传统的药食同源材料，枸杞多糖是枸杞的主要活性成分之一。本文对近年来枸杞多糖的提取及其抗衰老研究进展进行了综述，以期为枸杞的开发利用提供参考。

关键词    枸杞;枸杞多糖;提取;抗衰老

中图分类号    R284.2        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）14-0210-01

枸杞是茄科枸杞属植物，是我国传统的药食兼用的名贵中药材。枸杞多糖（Lycium Barbarum Polysaccharide，LBP）是其重要的活性成分，具有抗氧化、清除自由基、抗疲劳、免疫调节等多种药理作用。具有抗衰老作用的传统中药包括人参、枸杞、山药、牛膝等[1]。大部分起到抗衰老药理作用的有效成分主要是多糖类、黄酮类等化合物。目前，有关枸杞多糖抗氧化、清除自由基、调节免疫力功能等作用的研究均取得了一定的进展，为今后产业化利用奠定了基础。

1    枸杞多糖的提取方法

1.1    水提法

水提法的优点包括提取成本低、安全性高、操作简单，但是耗时较长，提取效率较低。在水提过程中的料液比、提取温度、浸提时间、浸提次数等因素都会影响枸杞多糖得率。在一定范围内，随着料液比增加，枸杞多糖提取率呈现先增加后下降的趋势。枸杞多糖的提取率随着提取温度的升高逐渐增高。随着浸提时间的增加，枸杞多糖的提取率也呈现先增加后下降的趋势，一般控制在2～7 h之间。随着提取次数的增加，枸杞多糖提取率逐渐增加，但是增幅明显减小[2]。提取次数一般控制在1～3次之间，提取次数越多，经济成本也越高。

1.2    酶解提取法

酶解提取法的优点是反应快、产量高、反应温度温和、易于操作，但是为了保证酶的活性，对温度和pH值有较高的要求，因而成本相对比较高。酶解提取法有最适酶解温度，在最适温度之前，随着温度的提高，反应速度加快，枸杞多糖的提取率增加，但是超过最适温度后，酶促反应速度下降，则提取率下降。随着酶用量的增加，枸杞多糖提取率增加，但是当酶用量超过一定量时，枸杞多糖提取率增加幅度下降。与传统水提法相比，纤维素酶法提取枸杞多糖的得率能提高15%左右[3]。

1.3    辅助提取法

超声波提取法具有提取时间短、提取效率高、杂质少的优势。在提取过程中，随着料液比、超声时间、超声功率等因素的增加，枸杞多糖提取率逐渐增加，超过一定程度后提取率增加幅度降低。在提取时间40 min、提取功率100 W、料液比1∶20的条件下，超声波辅助提取枸杞多糖得率为4.724%[4]。

微波提取法是在微波反应器中使用溶剂从组织中提取各种化学成分的技术和方法。影响枸杞多糖提取率的因素主要有微波功率、提取时间等。利用微波技术提取枸杞多糖，在提取时间90 s、微波功率540 W、提取液固比30∶1的条件下，与传统的水提法相比较，微波提取法的枸杞多糖提取率为19.1%，要高于传统热水提取工艺的枸杞多糖提取率（15.2%）[5]。

1.4    其他提取方法

与传统水提法相比，碱性条件下更有利于枸杞多糖的提取。在碱性条件下，枸杞多糖的最佳提取工艺为料液比1∶70、pH值10、65 ℃下浸提3.5 h，提取率可高达7.46%，比水提工艺提高了1.59%[6]。但是糖苷键易在碱性环境下发生断裂，影响枸杞多糖的生物活性，因而也可采用微波-纤维素酶法。当微波功率450 W、微波时间6 min、颗粒度80目、液料比25∶1、纤维素酶1.5%、酶解温度50 ℃、酶解1 h、pH值4.8的条件下，枸杞多糖的提取率为13.2%[7]。

2    枸杞多糖的抗衰老作用

在正常的生理情况条件下，机体会产生少量的氧自由基，但是这些自由基会被体内自由基清除系统例如超氧化物歧化酶（SOD）等迅速清除，不会造成心肌细胞等主要脏器的损害。

2.1    清除自由基作用

生物体内有着多种内源性防御自由基损伤的物质对自由基和脂质过氧化物都有清除作用，保护细胞膜及大分子结构。不同浓度枸杞多糖对·OH自由基的清除作用不同，低浓度时具显著清除·OH自由基作用，但高浓度时其清除能力下降。在小鼠体内，枸杞多糖能提高小鼠体内GSH-Px和SOD活性，从而可以清除过量的自由基，并降低MDA和脂褐素含量，起到延缓衰老的作用[8]。

2.2    调节免疫力作用

枸杞多糖还可以通过调节机体的非特异性免疫和特异性免疫，发挥其免疫活性。例如在肉鸡的养殖中添加枸杞多糖能够改善免疫能力，促进机体正常代谢，增强动物的抗新城疫的能力，从而提高肉鸡的免疫力[9-10]。在枸杞多糖调节肠道菌群的相关研究中，枸杞多糖可以显著调节肝癌小鼠肠道有害菌（如大肠杆菌）和有益菌（双歧杆菌和乳酸杆菌）的数量，其中枸杞多糖对大肠杆菌有抑制作用，而对双歧杆菌和乳酸杆菌有促进作用[11]。

2.3    其他抗衰老作用

微量元素與体内酶、激素、蛋白质密切相关，其在人体内的生化反应及整个生命活动中有着极为重要的作用。张超[12]研究发现，硒化修饰能够显著提高枸杞多糖体外DPPH自由基、羟自由基和ABTS+自由基的清除能力，在体内可以提高GSH-Px和SOD活性、降低MDA含量抗氧化活性。枸杞多糖能够通过增强抗氧化应激作用保护海马神经元细胞，从而提高癫痫大鼠学习记忆能力[13]。此外，枸杞多糖灌胃对腓肠神经移植替代受损的海绵体神经的再生也有促进作用[14]。

3    结语

枸杞作为一种得到广泛认可的药食同源材料，已在食品和医药行业得到广泛应用。现已开发出如以枸杞为主药的“枸杞丸”“七宝美髯丹”等中成药，或者枸杞酒、菊杞茶等保健食品。其中评价枸杞品质高低的最重要指标之一就是枸杞多糖的含量。此外，不同品相等级的枸杞价格适中，且在畜牧业中的使用不受影响，这为枸杞多糖代替传统抗生素及其在畜牧业的商品化利用提供了有利的条件[15]。随着枸杞多糖提取、纯化技术的更新和提高，枸杞在食品和药品领域的资源化利用将会越来越广泛[16]。

4    参考文献

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[3] 王岩岩，陈东海，车烈权，等.纤维素酶提取枸杞多糖及工艺优化[J].食品科技，2007（3）：104-106.

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[9] 刘燕.枸杞多糖对阿弗他溃疡免疫功能调节的实验研究[D].兰州：兰州大学，2011.

[10] 王思月.枸杞多糖对肉鸡肠道微生物区系、免疫功能及相关基因表达的影响[D].长春：吉林农业大学，2019.

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[12] 张超.硒化枸杞多糖的制备、抗氧化及保肝作用研究[D].呼和浩特：内蒙古农业大学，2019.

[13] 陈博，宋小娜，宋彦，等.枸杞多糖对癫痫大鼠学习记忆能力的影响及抗氧化应激作用[J].中国中医药科技，2020，27（2）：204-207.

[14] 乐进，李和程.不同时间点枸杞多糖灌胃处理对大鼠双侧海绵体神经缺损后腓肠神经移植的修复效应[J].中国老年学杂志，2019，39（8）：1975-1979.

[15] 孫甜甜，高云航，孙卓，等.枸杞多糖研究进展[J].中国兽药杂志，2018，52（12）：75-80.

[16] 李忠，罗琼.枸杞及枸杞多糖研究（Ⅱ）[J].食品科学，1996（9）：9-12.