蒋艳芬　翟庆慧

寺郎腰大葱是济源唯一的地理标志农产品，是地方名优产品之一。据记载，清康熙皇帝食用后赞不绝口，此后，地方官员每年都将寺郎腰大葱作为贡品进献，官员百姓争相效仿，寺郎腰大葱从此名声大噪。寺郎腰地处济源王屋山南部的丘陵地带，海拔在500米至1000米之间，地势西高东低，处于温带大陆季风气候，四季分明，雨热同期、昼夜温差大的自然气候和特殊的红黏土造就了其植株高大、味道辛辣、口感脆嫩、葱白长直的优良品质。

一、寺郎腰大葱产业发展现状

寺郎腰大葱主要产于丘陵山区，土壤大部分是红黏土和红砂土混合类型，有机质、速效磷、速效钾含量较高，非常适宜大葱的生产。但是，由于山区劳动力短缺、生产分散、机械化水平低，加之近年来大葱价格一直在低位徘徊，直接影响了种植户的收益和积极性，阻碍了其产业化发展进程。自从2011年通过农产品地理标志登记以来，当地政府大力推进大葱产业集群化发展，强化品牌建设、提高产品品质。2012年，寺郎腰大葱获得绿色食品认证，2015年获全国名优特新农产品称号，2018年获得河南省知名产品等称号。

近年来，在政府的推动下，寺郎腰大葱以大峪镇寺郎腰大葱专业合作社为龙头，通过试验示范基地建设、标准化技术研究、机械化推广、品牌化建设等，促进了大峪镇大葱产业的稳定发展，打响了“寺郎腰”品牌，成为当地脱贫致富的重要产业之一。

二、寺郎腰大葱产业发展中存在的问题

虽然在市、镇、村各部门的共同努力下，寺郎腰大蔥产业取得了显著的发展，但是，大葱具有鲜活易坏、不耐储运，生产季节性强、自然风险和市场风险大等特点，在新的形势下，仍然存在着许多不容忽视的问题。

规模小，专业化生产技术水平低。寺郎腰地区全市丘陵山地，大葱生产多为分散种植，连片种植面积较小，生产规模扩大、生产设施结构不合理，抗灾能力不强，机械化应用程度不高，合作社和大户专业化生产水平较低，大葱生产技术规程不健全，病虫害绿色防控技术推广、培训未普及，限制了先进技术的推广应用。

专业技术人才缺乏，产业化服务体系有待建立。寺郎腰大葱栽培管理、采购商品化处理、销售经营的主要参与者，多是年龄偏大、文化水平低的农村留守妇女、老人，对大葱标准化生产技术规范、病虫害绿色防控技术培训的新技术、新知识的接受掌握能力较弱，很难在生产上进行应用，专业合作社组织、种植大户的技术服务能力有待加强。

经营模式落后，经济效益低。寺郎腰大葱的经营还是以批发零售为主，没有仓储、运输、加工等功能的基础设施，大葱采后不能及时有效地进行整理、预冷、分级、包装等保鲜保质处理，产品质量差，稳定性低，使得大葱质量及货架期市场竞争力差。以初级产品销售、鲜食为主，因此亟待开发大葱加工产品，提高附加值。

栽种季节性要求高，约束产品产量。大葱生产对播种时间要求十分严格，一般在每年的9月份或10月份播种。如果播种时间早，则会产生冻害以及来年春天抽薹变老，减少产量，降低质量。播种的时间过晚，则会导致越冬时幼苗过弱而被冻死。所以，突破大葱种植的季节性制约是目前亟待解决的重要难题。

三、促进寺郎腰大葱产业发展的措施

（一）强化合作社的社会化服务职能，提高大葱生产技术水平

积极引导大葱专业合作组织及种植大户充分发挥示范带动作用，利用现有的大葱交易场所、农产品质量检测室、观景台等基础设施，以“合作社+基地+农户”“合作社+家庭农场+大户+农户”等不同形式，逐步实现产供销统一化经营;以合作社为主体，切实加强示范园区、生产基地建设的示范带动作用，示范推广新品种、新技术、新设备，切实实现以技术促效益、以效益促规模、以规模促发展。

（二）提高栽培技术，实现机械化、四季化种植

大葱的生产过程有播种、开沟、育苗、移栽、培土、收获等环节。劳动强度大、投工多。随着城镇化的不断发展，生产力向着第二三产业转移，从业人员老龄化，劳动力成本增加。大葱移栽期正是农忙季节，劳动力短缺的矛盾尤为突出。通过应用大葱育苗播种机、大型开沟机、小型开沟机、大小移栽机、培土机、挖葱机等机械，并改进适合当地土质的机械及其种植模式技术，有效降低人工种植成本，实现大葱适度规模化、标准化种植。

寺郎腰大葱种在9月底、10月份收获，时间集中，除供应本地市场外，还销往洛阳、山西等地。为使寺郎腰大葱四季供应，与农科院等科研部门结合，研究四季种植技术，通过合理安排茬口，实现四季供应：9月底育苗，来年4月份定植，9月份上市;2月底到3月初育苗，6月底定植（麦茬葱），10月份上市;6月初育苗，9月定植，第2年3到4月上市;2月底到3月初育苗，6月底定植（麦茬葱），10月底至来年3月份上市;麦收后上设施栽培，10月育苗，11月底定植，来年5月至6月上市。

（三）拓展多种销售渠道，提高产品知名度

大葱合作社通过设立济源集贸市场直营站，农超对接建设固定的销售市场;合作社与市民签单的“定制大葱”模式，建立淘宝网、“互联网+”、“济源寺郎腰大葱”网站销售网络，实现多渠道销售，解决农户的后顾之忧。

针对品牌效应不明显，合作社重点发展“对外签约、品牌销售、以特销售、错季上市，产品分级包装，优质高价”的市场机制，不断健全寺郎腰大葱二维码标识应用。政府应加强广告推广或举办各种大葱类的活动。如大葱比赛，在大葱收获的季节，以大葱的‘高、白、脆、辣”等标准综合评选“葱王”。

（四）推广绿色防控技术，走绿色特色化发展道路

为了提高寺郎腰大葱品质和品牌建设，在生产过程中除了应用新品种、新技术，应该注重产品开发的多元性和综合性，走节约资源、保护环境的可持续绿色发展道路。对生产过程中的有害生物的防治，采用绿色防控技术，包括采用太阳光消毒土壤，用黄色诱虫板诱杀蚜虫、白粉虱和斑潜蝇等害虫，用蓝色诱虫板诱杀蓟马，用性诱剂或频振式杀虫灯诱杀夜蛾、菜蛾等害虫。

在生产过程中应特别注意农药化肥的使用率，以减少对土壤、水源的污染。整合农业各种资源，发挥富硒土质、百脉泉水的优势，坚持以绿色、优质、生态、安全为目标，促进寺郎腰大葱产业的发展。

四、展 望

通过对寺郎腰大葱产业历史与发展状况的分析，发现大葱产业规模小、技术水平落后、经营模式落后、机械化程度低，市场信息的掌握不全面。针对这些问题，应采取提高生产技术水平、机械化机器设备的推广、打造名牌农产品的方式提高知名度，走绿色可持续发展道路，促进寺郎腰大葱产业做大做强。

（作者单位：济源市种子管理站;济源市园艺工作站）