蔡海瑞

摘 要：本文介绍了南美白对虾的淡化养殖技术，通过技术手段逐步降低养殖水体的盐度，使虾苗能适应低盐度环境，不再受限于海水养殖，为渔民提供新的养殖模式，达到增产增效的目的。

关键词：南美白对虾;淡水;养殖技术

南美白对虾作为当前世界养殖产量最高的三大优良品种之一，具有广温、广盐、生长快速、抗病力强、耐高密度养殖、对饲料蛋白需要量低、肉质鲜美含肉量多、养殖经济效益高等优点，始产于南美太平洋水域，特别以厄瓜多尔近海地区最集中。自1988年引入以来，逐渐发展为我国对虾养殖的重要品种，也是目前水产市场的俏销对虾品种。近年来，经过科研工作者的不断探索，淡化技术越来越完善，淡化养殖发展越来越迅速，内陆淡水地区对其市场需求量也逐渐增大。现将淡化养殖关键技术总结如下。

1.池塘准备

新建池塘是最佳的养殖环境，要求水源充足，水质较好，排灌方便，面积约2000～3333平方米，池深2～2.5米，水深1.5～2米，池塘进排水口位置设置相应的滤网。池塘中需配备增氧设备，每667平方米配置1千瓦叶轮式增氧机，增氧机在中间呈一字形排放，机间隔为35米左右，池底呈U字形，便于增氧和排污，为对虾创造良好的生活条件。

放苗前要对池塘进行彻底消毒，先向池塘中注水浸泡，并用漂白粉15千克/667平方米或生石灰130千克/667平方米左右進行消毒，3天左右将水排干，从而使池塘中的各种病菌获得全面的消除。消毒后进水并曝气7天左右，可结合使用光合细菌等微生物制剂进行水质培育，调节水色呈茶褐色或黄绿色，池水透明度控制在30厘米左右，调控有益藻类生长，保持水质状况良好。

2.虾苗淡化和放养

2.1虾苗选择和淡化

选择体格均匀、健壮，经过检测无病菌的虾苗，在淡化池盐度为13‰的人造海水中开始淡化，第一天只投喂不淡化，根据温度高低和摄食量投喂磨碎的桡足类饵料，随后每天加注适量淡水进行淡化，按照前快、中稳、后慢的原则，经10天左右淡化完成后方可下塘。注意观察每日虾苗活动状况，前3天每天降低2～3个盐度，4～7天保持稳步下降，避免产生应激反应。若降得太快产生应激反应，要及时补充人造盐水，同时做好增氧和保温工作。最后几天要缓慢降低盐度，两天降1个盐度即可，最终使池中水体淡化至零度，即完成淡化过程。

2.2虾苗放养

虾苗放塘前两天，每667平方米水面施食盐250千克，硫酸镁50千克，氧化钙25千克，茶籽饼25千克，硼、钾等微量元素2千克，保持水体稳定，而后对池塘水样进行试水，若游动正常，无不适反应后方可放苗。每667平方米放入淡化处理后体长1.2～1.5厘米的虾苗3万～4万尾。放苗时水温应高于20℃，pH值7.5～8.6，溶解氧保持5～8毫克/升，豫北地区7月份左右开始放苗，养殖周期为60～90天。

3.日常管理

3.1饲料投喂

严格按照“四定”原则：定时、定位、定质、定量，放苗前期以池塘中饵料为主，用粒径0.2～0.5毫米破碎料，投饵量为虾体重的8%～10%，每日投喂2次，时间为上午8点到9点和下午4点到5点。中期投喂粒径0.5～1.5毫米颗粒料，投饵量为虾体重的6%～8%，每日7点、11点和17点分3次投喂。后期投喂粒径1.5～2.0毫米颗粒料，投饵量为虾体重的3%～5%，每日7点、11点、17点和20点分4次投喂。

对虾的摄食能力与水温高低有密切联系，当夏季水温太高时，中午可不投喂，因水温过高，虾摄食量减少，避免浪费饲料污染水质。此外，阴雨天气时少投喂，连阴天时可不投喂，只开机增氧，根据天气状况及时进行调节。另外，在池塘边设置投料台，投料间隔1小时后，提起料台观察对虾摄食、脱壳和生长状况，及时对投喂量作出调整。

3.2水质调控

养殖过程中，要适时加注新水，增加水体溶氧量，结合EM菌和芽孢杆菌等微生物制剂调水，每15天用一次，抑制厌氧菌繁殖，使水体中酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌等有益菌占优势;此外，水体中藻相应平衡，瘦水不缺肥，肥水需施肥，肥水中藻类光合作用旺盛要及时施肥，避免倒藻，引起水体溶氧和pH值的急剧变化。保持水体中菌相和藻相的稳定，使透明度、pH值、溶解氧、氨氮和亚硝酸盐含量控制在指标以下，从而有效改善水质状况，保证对虾的摄食、蜕壳和生长能够顺利进行。

3.3病害防治

遵循“以防为主、防治结合”的原则，严格按照《无公害食品 淡水养殖用水水质标准（NY5051-2001）》《无公害食品 渔用饲料安全限量（NY5072-2002）》《无公害食品 渔用药物使用准则（NY5071-2002）》的规定，对养殖水体、渔用饲料和渔药等方面进行严格管理和控制，加强水质调控、饲养管理，严禁使用国家禁用渔药，可通过采取培育藻类、科学投饵、调节水质、使用微生物制剂等技术措施，达到不用药或少用药，即使用药也要根据不同症状，采用高效、低毒、无残留的药物，对症使用，并遵循治虫和杀菌相结合、内服和外用相结合的方针，提高虾自身的抗病能力，生产出无公害水产品。

3.4建立池塘日志

记录对虾苗放养的日期、尾数、规格等，并坚持早、中、晚巡池，对水温、饲料投喂量、虾苗摄食和活动情况等做好养殖日志，同时应定期监测水体中各项指标，每7～10天在食场周围泼洒消毒剂进行消毒，在水体中补充有益菌，做好生态防治，每2～3天抽检虾一次，发现病虾要及时用药防治，对水质管理和病害防治等情况进行详细记录。

4.及时销售

若池塘密度过大，对虾长至140尾/千克左右可用地笼网先捕捞一部分进行销售，以防密度过大投喂量大而造成水质恶化。另外，捕捞时应注意避免额刺扎伤虾体。等虾体长至80尾/千克，可最终起捕销售，同时可根据市场行情和需求量，养至60尾/千克、40尾/千克、20尾/千克等规格进行销售，以便产生更大的经济效益。

（作者单位：漯河市水产技术推广站）