雷文英 周民兰

摘 要：青贮玉米是畜禽行业主要的饲养粮。本文从青贮玉米特性及其在畜禽中的应用出发，详细介绍了青贮在制作阶段、产量方面、质量方面的研究进展、其中制作阶段包括青贮前、青贮期和储存，为有青贮玉米需求的行业提供一定的理论支持和后续的研究方向。

关键词：青贮玉米品质;畜禽业;饲料

青贮玉米作为畜禽日粮，为畜禽类提供日常的营养物质，其产量和品质决定了畜禽的数量和品质。2020年青贮玉米的需求量已经增长到89%，其用处越来越广，研究其种植条件及增产方法能提升种植青贮水平，进一步的提升畜禽业的发展水平，创造更高收益。

一、青贮玉米特性及在畜禽粮中的应用

（一）青贮玉米特性

青贮玉米是指在适合收获的时期收取的整颗绿色植物，经过加工处理后采用青贮发酵的方法所制做出的饲料型玉米，用以喂养畜禽使用。

青贮玉米一般情况下具有产量高，纤维性好的特点，专用的青贮玉米每亩产量可达4.5～6.3t。

（二）青贮玉米在畜禽粮中的应用

很多研究结果表明青贮玉米作为基础饲料来饲养奶牛的效果极好，能够明显增加奶牛的产奶量，提升牛奶品质并且能够促进奶牛的体格健康发展，在奶牛饲养中具备很大优势。同时青贮玉米也能够改善奶牛的肠道问题，促进胃肠更好的消化吸收营养，排除废料;青贮玉米能够很好地提高肉牛重量，减少其他饲料的使用，节省喂养成本，同时能够使肉牛更好的吸收其他精细饲料的营养成分，优质的青贮玉米对畜禽健康具有一定保障作用。

二、青贮玉米的研究进展

（一）制作阶段

制作阶段分为青贮前青贮过程中及青贮后储存三部分，青贮前包括播种期、施肥期、青贮前处理。

研究表明，播种时不同的天气问题会引起玉米的不同变化，从而影响到玉米的成长速度和产量问题。从4～8月18个播种期玉米的变化得出，早熟的玉米播种期最晚不能到立秋，而晚熟型玉米播种不能迟于8月。青贮玉米的种植密度与其品种有关，不同种类的玉米所适宜的种植密度不同，在6～9万株/hm2之间。种植密度对NDF的含量影响很大，种植密度越高，NDF含量就会越高。

以贵州省为例，年平均气温14℃左右，降雨量在880～1100mm之间，平均积温4755℃左右，土壤普遍为黄色，目前有20余种青贮玉米的试验田。可将试验田分为不同的部分，每部分长4.3m，寬5.0m，在每一部分种植7行，等量行距，每行种植9窝，每窝2株，每个品种可以重复2～3次，以此种植结果来判断最适宜的品种。

施肥阶段，施以不同的N、P、K肥能够提升青贮玉米的长势，提升蛋白质含量。可用20kg/668m2的尿素追肥1次，在结穗期间可除草一次，同时用进行补苗，用40kg/668m2继续追肥一次。在贵州地区，更适宜种植富华3号、金玉908号、青丰9号这几种类型的青贮玉米。

青贮过程主要是厌氧环境所产生的乳酸菌让pH值降低来杀死各种细菌微生物的过程。经研究，用切割发酵的效果更佳，将青贮玉米切割成约1cm，就能将后续处理的损失率降低到5%～8%之间，国内目前所能做到的切割大小大概在15%～25%之间。还可将玉米进行揉丝处理，分别切割成1.5cm、2.5cm及3cm，实验得出切割成1.5cm的品质最佳，损失营养最少。

储存方式上可选用新型灌装技术，将通过一个螺旋装置将饲料装入袋中，压实，密封保存好，可以保护青贮饲料的品质和口感。

（二）产量方面

青贮玉米目前市场需求量已经达到89%以上，在生产制作过程中需要增加产量减少成本浪费。50%的叶龄期灌头水对提高青贮玉米的产量很有帮助，具体可将种植密度分成四个阶层，最低设置成6万株/hm2，最高则为8.24万株/hm2，以此分析种植密度对产量的影响。

还可以采用小麦套种玉米，后续再种青贮玉米的方式来提高产量。以此方式，太阳总辐射利用率提高15.25%、日照提高17.52%、积温提高30.20%;土地利用率提高了44%，每1kgP2O5所产出的总量提升了814kg，平均产量45t/hm2，与先前对比提高12.4%。

温度和湿度也影响着青贮玉米的产量，霉菌会导致青贮饲料的腐坏，20～30℃是多数霉菌适宜生长的温度，同时需要达到75%的湿度，湿度越高，霉菌增长就越快，因此青贮玉米要避开这些适宜生长霉菌的环境，而高温度会降低青贮玉米的有氧性和稳定性。贵州属于亚热带季风性气候，湿润阴雨多，日照不强，夏天平均气温大多在20～28℃之间，湿度在80%左右，这种潮湿温热的环境中极易产生霉菌，在亚热带气候环境下，收获期的青贮玉米腐败率高达15%，且品质不好，养分转化率较低，高原地区则可能没有二次发酵的产生。对于上述情况，可以适当地使用添加剂来进行改善，目前使用较多的有机酸和乳酸菌，这两种添加剂也被证实能够有效的提升青贮玉米的产量和稳定性，但添加剂会一定程度地受到原料和气候的影响。贵州省气候潮湿，青贮玉米容易腐坏，以后的研究重点将根据贵州本土的气候环境来开发特定的农作物添加剂。

（三）品质方面

不同的生长阶段所收获青贮玉米的质量会有所不用，研究表明CP浓度会随着成熟度提升而下降，当进行到晚期，ADF和NDF的浓度都会下降，而RFV与RFQ与晚期相比较，早期的营养价值更低，由此来说，最好的收获季节是当农产品干物质达到30%～40%之间时，此时的营养价值能达到最高;当把向日葵与青贮玉米混合形成4：6的比例时，能够有效提升青贮玉米的品质。

N也是影响玉米质量的重要因素。N通过影响LAI来影响DM的产量，施N时间则影响着农作物的质量，早春时节的N对作物的质量有积极影响，N可增加青贮的CP含量。

种植密度和粗蛋白含量也影响着青贮的品质，贵州地区由于其湿润气候不宜过高的种植密度，粗蛋白纤维能够促进青贮玉米的营养性，可以适当地使用一些粗蛋白添加剂，使用过度会适得其反。

三、结束语

综上所述，想要进一步对青贮玉米进行细化的分析，需要研究人员理清近来所有相关文献，同时掌握青贮玉米的培育技术和培育重点，了解其在畜禽业如何应用，丰富理论体系，寻找到目前研究的不足之处，形成突破口，为未来研究提供更好的思路。

参考文献：

[1]史悦，许庆方，玉柱.食淀粉乳酸菌在青贮饲料中的研究进展[J].中国草地学报，2020，42（01）：163-168.

[2]李伟弘.青贮玉米加工问题及其对品质影响[J].中国畜禽种业，2019，15（11）：124-125.