王永涛

摘 要：通过发现农产品在生产过程中受到的农药、化肥以及工业废弃等污染来源，探讨绿色食品在生产过程中的技术应用方案。通过绿色食品生产技术、改革栽培制度、合理科学使用农药和化肥，建立科学的绿色食品生产质量标准。

关键词：绿色食品;生产技术;农药化肥;技术探讨

当前人们对食品安全和食品健康问题开始重视起来，特别是对绿色食品的需求也是日益增加。但是在当前大型农场较少，一家一户小生产方式流行背景下，难以检测农产品中残留的农药化肥等物质，保证不了农产品的食用安全。生产绿色食品是今后商品蔬菜发展的趋势，提高蔬菜的食用安全性是推行绿色食品的关键。绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。推行绿色食品对社会，对生态，对经济都有其特殊而不可代替的重要意义。

一、导致农产品受到污染的主要污染途径

在农产品生产过程中，主要受到的污染来源于生产生长过程中使用的农药、化肥，工业“三废”（在工业生产中产生的废气、废水、废渣），城市居民在生活中产生的垃圾，以及在运输、销售过程中可能吸收到的有害物质。这些有毒有害物质主要通过直接污染和间接污染两种途径对农产品进行侵害。直接污染的途径有化肥农药污染、在运输销售过程中大气中的有害物质及以及粉尘的污染等。间接污染的途径包括污染水源通过浇灌污染蔬菜、城市垃圾掩埋、工业废料污染蔬菜种植土地，这些因素对蔬菜产生污染。在实际蔬菜培育情况下，直接污染的情况并不多见，通过对蔬菜培育中需要的土壤、水环境、大气的污染后再污染蔬菜才是常态。因此，在农产品生产过程中对生态环境进行检测、防疫和治理才是防治污染的主要途径。

二、发展绿色食品生产的技术和措施

（一）选择安全的生态环境，建立绿色食品生产基地

这是隔离绿色食品与环境中可能存在的有害物质的关键和重要性措施。保证生产环境中土壤、水环境、大气的安全性。绿色食品生产基地选择应该远离城市、与工业生产区、工矿区以及主干公路保持50～100m以上的安全距离。生产基地土壤中不能含有重金属和其他对农产品生产有毒，有害物质。生产基地在近三年中未使用过高毒、高残留农药、化肥等违禁药物。生产基地没有水土流失、风蚀以及其他可能对农产品生产产生污染的环境问题。在进行对绿色食品的灌溉时，也应该保证并且选用未受污染的地下水或地表水。

（二）建立科学的绿色食品生产技术体系，防止生产性污染

1.科学合理使用肥料。在绿色食品的培育中，必须按照国家标准制定严格地肥料使用计划，禁止施用高毒、高残留化学肥料，应当施用高效有机复合肥、生物肥料，做到科学施肥。在使用自己沤制或者堆制的有机肥料时，要保证其充分腐熟。由于有机肥料与化学肥料相比，有效含量较低，所以在使用有机肥料时，要保证使用量充足。保证在培育绿色食品时，使其有充足的养分供给。在肥料使用量不够充足时，可能会导致绿色食品出现缺肥症状，生长缓慢、植株弱小，在生产产量上造成重大影响。

2.对农产品病虫害进行综合防治。绿色食品是安全、營养类食品，在绿色食品生产中产生的病虫害问题，提倡使用生物防治来解决。以菌治病，是利用微生物之间的抗衡作用以及一部分微生物在生长过程中产生的代谢产物，可以抑制另一种微生物的生长发育甚至致其死亡。以菌治虫，即用人工培养害虫的病原微生物，并制成药剂用药使病虫得病死亡。以虫治虫，利用害虫天敌昆虫治虫的方法。根据以上几点生物防治病虫害的方法，并且灵活运用可以达可以完成绿色食品生产技术的质量要求。

3.隔绝或减弱病原。在选择绿色食品种植时优先选择适合当地情况的抗病、抗虫品种减少病理产生。改善栽培制度，及时清理生产基地，清理杂草，并且进行土壤消毒，有效抑制病虫生长。根据病虫害高峰发生时期，可以适当提前或者推迟栽培期，防治病虫害。合理轮作，改善通风土壤条件，可以避免因为土地传染的部分蔬菜具有的可传染性枯萎病等。通过以上隔离或减弱病原的方法，可以有效防治病虫害，可以达到少打药或者不打药的目的，有利于减少因为农药而产生的污染。

三、结束语

总之，为了提高绿色食品生产技术水平，在生产过程中必须严格按照科学合理地生产技术要求，提高绿色食品生产质量。在绿色食品防治病虫害环节上，形成科学成熟有效的防治方案，施用生物农药、有机肥料，将农药、肥料残留与污染控制在国际或国家卫生组织规定的含量标准内，实现完善、成熟的绿色食品生产线。

参考文献：

[1]王雪红，李春杰，高明娟.设施绿色食品生产技术探讨[J].农民致富之友，2019（08）：32.

[2]于清海.绿色食品生产技术[J].农民致富之友，2015（19）：44.

[3]王冬梅，孙静，纪文.浅谈绿色食品生产技术[J].吉林蔬菜，2015（Z1）：19-20.