潘锦仙

摘 要：加洲鲈，又名大品黑鲈，美洲大口鲈、大黑鲈，属鲈形目，太阳鱼科。原产于北美洲。1983年引入我国。是一种广温性肉食性鱼类，其具有适应性强，生长快，养殖周期短，易起捕等特点。除之前在华中、华南地区养殖外，现在在我国的重庆、四川、云南也开始养殖。本文结合我们这几年的养殖实践介绍加洲鲈池塘养殖的新技术，通过鱼种培育、饲养管理、水质管理、疾病防治等，为广大加洲鲈养殖户提供些技术支持和借鉴。

关键词：加洲鲈;池塘养殖;新技术

一、养殖条件

我们清水湖水产养殖基地位于广西南宁市武鸣区锣圩镇树合村，这里是锣圩河及清水湖地下水交汇的地方，水质清新，无污染，远离工厂、村庄，常年水温保持在18～28℃，通水通电通水泥路，现有9张塘，面积106亩。进排水方便，常年长流水，每张塘都备有增氧机。

二、苗种培育

（一）清塘消毒

清塘后排干池水，清除底部淤泥，充分暴晒池底，放养前一个月注水8～10cm，每亩用生石灰75～100kg全池泼洒消毒，一周后再注水80cm培养水质。苗种放养前要先试水，确认无毒后可准备放苗。

（二）苗种培育

我们从广东购进加洲鲈水花，每1万尾价格在350～600元，随季度不同会有波动。每亩投放水花20万尾，培育苗种的池塘我们选择3～5亩/张。放养时要先把苗袋放在池塘水中，几分钟后测量鱼袋和池塘水温度，温差<2～3℃时，打开鱼苗袋，放少许池塘水，转转摆动后，又注水少许池塘水，反复几次后再放入塘中。

（三）饲养管理

水花放入池塘后主要以摄食池塘中的浮游生物为主，我们会在第二天慢慢补充一些粉状的人工配合饲料。鱼苗阶段主要做到少吃多餐，每天可以投喂2～3次。摄食时间不超过30min。坚持巡塘，观察鱼苗的活动情况。进排水口要用40目以上的筛绢网过滤，防止敌害生物入侵。巡塘时发现有敌害要及时处理。同时有残饵或杂物要及时清理。

（四）水质管理

养殖水质要求清新、无异味。控制水的透明度在30～35cm，pH值在7.5～8.5之间，保证充足的溶氧，一般摄食结束后，要开增氧机增氧1小时以上。摄食2小时后要进行换水排污。

（五）分级饲养

水花一般养20～30天后开始分级，在天气晴朗的上午进行。分级要停食一天，同时要注意带水分级，动作轻缓，避免鱼体受伤。我们基地在加洲鲈鱼苗培育至9～10cm后，会有一部分出售到云南、重庆、四川及广西其他市县区。按2020年春季加洲鲈鱼苗市场价格，9cm左右价格在0.6元/尾，10cm左右价格在0.8元/尾。

三、成鱼养殖

（一）池塘的消毒

成鱼池的消毒按照苗种池的消毒方法进行。用生石灰75～100kg全池泼洒消毒。生石灰主要作用是能够杀死池塘中的病菌和寄生虫，改善池底透氣性，调节pH值。增强水体缓冲能力，促进浮游生物生长。要检查进排水口的筛网是否有漏洞，要及时修补。清除池塘周围的杂草。消毒结束后要先放几条鱼试水，确定水体无毒后方可投放加洲鲈鱼种。

（二）鱼种投放

我们每年在5～6月会选择我们自己培育的大小均匀，游动力强，鱼体健壮，无病无伤的加洲鲈鱼苗进行投放，投放密度为1200尾/亩，规格10cm左右，鱼种投放时用2%～3%盐水浸泡7～10min，以清除鱼苗体上的病菌和寄生虫。同时我们每亩混养了200尾的鲢鳙和鲤鱼，帮助清除池塘中的浮游生物及藻类。

（三）饲养管理

根据加洲鲈鱼的不同的生长阶段，我们选择合适的颗粒饲料进行投喂，每日投喂2次，分别在上午的5：00，下午17：00投喂。根据加洲鲈喜欢抢食的习性，投喂时要高空抛入，直到不抢食为止，大约为30min。要根据天气变化调整投喂量，下大雨前后不投喂或少投喂。

（四）水质管理

养鱼先养水，把水质养好了才能养好鱼，水太瘦则浮游生物太少，不能为加洲鲈提供丰富的天然饵料。水太肥则水中溶氧量减少，水中氨氮及亚硝酸盐含量升高，各种病原菌大量繁殖，鱼抵抗力下降，甚至暴发鱼病，引起死亡。要勤换水，特别在高温季度要保持水位在1.5～1.8m，水温保持在28～30℃，水的透明度在30cm。在加洲鲈的生长旺盛期，摄食量增加，排泄物增多，池底淤泥开始增厚，换水不能达到养殖水质要求时，我们使用底改素来改善水质。底改素主要成分为分解酶、聚合双酸铝铁、过氧酸钠及腐殖酸等。它能分解水体中的残饵及水产动物的排泄物，减少池塘底层有害物质的积累，降低水体中氨氮及亚硝酸盐的含量，从而达到改善水质的目标。每亩（1m水深）使用500g，将药物溶解后全塘均匀泼洒。加洲鲈养到来年1月、2月出售，上市规格0.5～0.8kg。

四、鱼病防治

加洲鲈抗病力强，适应性广，养殖时极少患病，但有时因营养不均衡，鱼体受伤或水质恶化也容易引起一些疾病。目前我们在养殖过程中发生的常见病主要有以下两种：

（一）溃疡病

1.病原及症状。溃疡病的病原为嗜水气单胞菌。病鱼的体侧、腹部、头部、尾部及鳍条基部均有大小不规则的炎症病灶，严重的鳞片脱落，表皮真皮全部腐脱，露出充血的肌肉。流行季节为每年的12月至次年的4月，属低温发病，以危害成鱼为主，发病率高，但死亡率不高。

2.防治方法。预防：在捕捞、运输、分级过程中避免鱼体受伤;定期杀灭水中寄生虫;用有益活菌改良水质，培养天然饵料，提高加洲鲈的抗病能力。治疗用二氧化氯全塘均匀泼洒。每亩（1m水深）使用100～200g。

（二）肝胆综合症

1.病因及症状。加洲鲈是肉食性鱼类，对饲料中蛋白质的需求比较高，一般在45%左右。颗粒饲料在加工及储存时，蛋白质容易变质，同时维生素容易缺乏，造成营养成分失衡。长期的高蛋白饲料容易引起脂肪在肝脏积累，破坏肝功能，影响加洲鲈正常生理生化代谢。同时水质恶化，水中氨氮及亚硝酸盐浓度过高也可引起加洲鲈功能性肝损伤。

主要症状为肝胆肿大，色泽变淡，严重时可比正常肝胆大一倍以上，肝色逐渐变黄或发白，又或者肝脏局部或大部分变成“绿肝”，肝质易碎，同时伴有脏器膨大，出现严重病变。

2.防治方法。内服药主要用护肝素，主要成分为多种复合酸，缓释有机酸，植物提取物，拌料投喂，用量为3g/公斤饲料，连用5～7天。外用溴氯海因，每亩水深1m用100g，稀释1：2000后全塘均匀泼洒。连用3天。

五、结束语

结合我们几年的养殖实践，向大家介绍了加洲鲈苗种培育，成鱼养殖新技术及常见病防治方法。这几年随着人民生活水平的不断提高，加洲鲈这种中高档次的水产品更受老百姓喜爱。这几年加洲鲈在我国的养殖量在飞速增长，养殖技术也在不断提高。大家应以科学的、健康的方式加大加洲鲈养殖，促进其养殖健康稳定发展。