猕猴桃的种植与营养价值

2020-07-23祁建珉

农家科技下旬刊 2020年6期

祁建珉

摘要：猕猴桃种植水平的好坏直接关系着品质的好坏，因此，科学的种植管理技术是提高猕猴桃产量和品质的方法之一;随着人们生活水平的不断提高，猕猴桃逐渐走进人们的生活，成为人们最喜爱的水果之一，具有抗癌仙果“超级水果”“果中之王”的美称，是一种营养价值极高的水果。它富含有亮氨酸，草丙氨酸，异亮氨酸、酩氨酸，丙氨酸等10多种氨基酸以及丰富的矿物质和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。

关键词：猕猴桃;种植;价值

一、种植

栽植时间应在10月至来年2月底。栽植以嫁接苗为主，实生苗为辅。苗木要选无病无虫、生长健壮、根系发达完整。伤根、伤枝、病虫根或枝要用修枝剪剪掉。旱地改土建园株距按2～2.2m，行距3～4m。稻田建园按株距2～2.5m，行距4m定植。栽植嫁接苗木时要解除嫁接口处的绑扎物。株雌：雄=10：1搭配。在定植点上直接挖穴做土堆，堆做成馒头型，土堆大小依据苗木根系而定，但堆必须高于厢面10cm。栽植时要将根系分开均匀铺在土堆上，根系倾直，根系放好后，细土填实。定植后灌足定根水，待水稍干再盖一层细土做一个直径1m的植盘。最后还要注意保湿增温。秋冬季栽植要用塑料膜覆盖，春季用稻草或草皮覆盖。

二、搭架

猕猴桃种植主要采用的搭架方式有：T形架、篱架、三脚架、大棚架等。多采用平顶大棚架，可就地利用原有的小径树做活桩，再加一些可替换的竹木桩，关键部位使用混凝土桩。就地架高1.8m，用10～12号铁丝纵横交叉呈“井”字形网络，铁丝间距60cm左右。横竖秆都要直，并在树苗之间。边缘秆要向外倾斜30度左右，且要拉线。拉线用塑保钢丝，主线为8号，辅线10号。

三、管理

（一）追肥浇水

根据猕猴桃品种、计划达到的产量和土壤肥力状况决定施肥量。种植前坑槽内每株可1次施入果木肥2.5kg，幼期树采用少量多次施肥法。其后一般每年施肥3次，基肥1次，追肥2次。基肥也即冬肥，在果实采收后施入，每株施有机肥20kg，并混合施入1.5kg磷肥。第1次追肥在萌芽后施入，每株施氮磷钾复合肥2kg，以充实春梢和结果树;第2次在生长旺期前施入，可施入果木肥或复合肥。因猕猴桃的根是肉质根，要在离根稍远处挖浅沟施入化肥并封土，以免引起烧根。旱季施肥后一定要进行灌水。一年中首次追肥浇水很重要，既可提高当年标准果率，又能培养来年大量结果母枝，获得更大的经济效率。浇施时间一般在立春后10天。肥料以速效性为主，一般比例氮磷钾为4：2：1，采用兑水浇灌。

（二）整形修剪及疏果

猕猴桃修剪分冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪在落叶后至早春萌芽前1个月期间进行，以疏剪为主，适量短截，多留主蔓和结果母枝，应剪去过密大枝，细弱枝、交叉枝和病虫枝。夏剪主要是在5月中旬至7月上旬进行除萌、摘心、疏剪及绑缚，及时抹去主干上的萌芽，安排枝蔓空间。雄株修剪在5～6月花后进行。每株留3～4个枝，每条枝留芽4～6个，当新梢长1m时摘心。疏果一般在花后1个月进行疏果。留中间果，疏边果，达到每4～5片叶留果1个。一般枝每20cm留果1～2个，强枝20～25cm留果5～6个。株产50kg，应留果500～600个。

（三）主要病虫害防治

1.溃疡病防治。猕猴桃溃疡病传播感染力很强，危害性特别大，一旦被感染将成为毁灭性的病害。发病规律：2月下旬至3月上旬出现发病高峰，随着气温升高，病情逐漸减弱，9月中旬病情回转，春季尤为重要。发病部位多从衰弱的枝干芽基，皮孔，落叶痕，枝条分叉处开始危害，病原侵入后在适宜条件下（即伤流期）经3～5天即可出现水渍症状，并产生白色菌浓，病菌通过风、雨、昆虫、农具和农事操作传播。防治方法：提倡预防为主，综合防治的方针，综合修剪清园后喷1次波美3～5度的石硫合剂。生长季节选用具有杀菌的药物进行喷杀，目前广泛采用的药剂有农用链霉素500倍，50%绿亨6号1500倍，20%的铜天下1000倍，50%瑞农400倍，70%百菌通（DTM）600倍，任选药剂2～3种进行交替使用，从2月上旬、8月下旬、9月中旬分别隔7天喷1次，连续喷雾3～4次。

2.花腐病防治。该病属于细菌性病害，主要危害花。在3月中旬开始浸染花蕾，进行潜伏危害，花期才表现出明显的症状，使花腐烂。药剂防治常用农用链霉素500倍，或75%禄亨6号1500倍或20%铜天下1000倍连续喷2次（铜天下宜花前使用）

3.桑盾蚧壳虫防治。桑盾介壳虫主要危害枝干，果实，导致树体衰弱，严重降低标准果率。4月下旬至5月上旬是防治最佳时期，每一代若虫在孵化初期开始喷药，用4%果圣1200倍，或58%风雷激800倍、或乐蚧松1000倍液，每隔7天喷1次，连续喷2次。

（四）套袋

套袋是防病、防虫、防日灼，避免各种伤痕形成，减少喷施农药而避免果面残留农药。经套袋后的果实果皮色泽光亮，呈绿黄色，无任何疤痕。套袋时间以花谢后15～20天为宜。袋子单层黄色纸袋，大小规格为165cmx115cm。袋底两角有透气孔和漏水孔，袋口一侧有自带栓带铁丝。套袋前必须喷1次药。

（五）秋季清园防病虫

1.清园：经修剪后，将园内修剪下的各种枝蔓及地上残渣落叶，杂草集中一起烧毁。

2.喷石硫合剂：石硫合剂熬制的方法：石灰、硫磺、水配制比例为1：1.7：11，洗衣粉的用量为水重的0.3%。熬制步骤：待水温50℃左右时放硫磺粉与洗衣粉并搅拌，水温达到90℃左右时放石灰块并搅拌，溢锅时浇少量冷水，开锅后开始计时，所用时间12～13min，停火后10min再起锅。将熬好的石硫合剂以3～5波美进行喷雾。若使用成品晶体石硫合剂的浓度为1kg药兑水5～7.5kg。

3.树干刷白：用1：5：0.1：10的硫酸铜、石灰、食盐。水配制的波尔多液浆进行刷树干。

四、营养价值

猕猴桃又叫奇异果。是人们喜爱的一种水果，由于富含丰富的营养成分，具有抗癌仙果“超级水果”“果中之王”的美称，是一种营养价值极高的水果。它富含有亮氨酸，草丙氨酸，异亮氨酸、酩氨酸，丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钾、锌、钙、磷、铁还含有胡萝卜和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。

猕猴桃鲜食肉肥汁多，清香鲜美，酸甜宜人，而且耐贮藏，适时采下的鲜果在常温下有利益运输，可放一个多月，在低温条件下可保鲜五个月以上，还可以做成果汁、果酒、罐头、果干、果脯等多种食品，并且经过加工后的猕猴桃中营养价值不亚于鲜果，因此成为航空，高原和高温工作人员的保健康食品，其汁成为国家运动员首选保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的磁补果品。

五、人体健康

猕猴桃营养成分全面，百克果肉含维生素400mg，比柑橘高近9倍，并可改善睡眠品质;含有维生素E、可以防止发生黄褐斑部病变，含有精氨酸，可以帮助伤口愈合，并有治疗阳痿的作用，含钾比香蕉和柑橘还高位于榜首，由于其中富含维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制硝化反应，防止癌症发生。

常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烤烧食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物，而猕猴桃中富含的维生素C作为一种氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。

最新医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺少有关，而猕猴桃中富含的营养元素具有稳定情绪，镇静心情作用，另外，它所含有的天然肌醇，有助于脑部活动。

猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。

六、适宜人群

情绪低落，常吃烧烤者，经常便秘者，适合吃猕猴桃，癌症患者，高血压患者，心脏病患者，心血管疾病患者，食欲不振，消化不良，航空，高原、矿井等特殊工种的工作人员尤其适合。

喜欢吃酸菜鱼和腌制品的人群宜多食猕猴桃。经过腌制的酸菜和腌制品，维生素C已经丧失殆尽，此外，酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度轻易被肠道吸收，在肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石，而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝酸胺是一种容易致癌的物质。

科学家发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝酸氨的合成，减少胃癌和食道癌的发生，而一个猕猴桃基本上可以满足人体一天所需要的维生素C。

七、注意事项

吃猕猴桃不能马上喝牛奶。猕猴桃与牛奶同食，因为维生素C易与奶制品中的蛋白質凝结成块，不但影响消化吸收，同时会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。

脾胃虚寒者应慎食。由于猕猴桃性寒不宜多食：如脾胃虚寒者应慎用，腹泻者不宜食用，先兆性流产，痛经，月经过多，和尿频者忌食。