张学勇

一、茭田选择

根据贵州山区气候特点，选择海拔在800～1350m以内的区域，海拔过低，夏季气温高，不适宜茭白结茭，海拔过高，茭白成熟较晚，经济价值较低，宜选择光照好、土层深厚、水源方便保水保肥力强的田块，能排能懣，壤土最佳，砂型土壤保水保肥力差，种植出的茭白黑心多，品质差，不适宜茭白种植。

二、品种选择

结合贵州山区气候特征，单季茭白宜选择美人茭1号较好，双季茭白宜选择鄂茭2号或浙茭2号较好，贵州山区气候较为冷凉，茭白品种应选择早中熟品种，晚熟品种不适宜贵州栽培。

三、适时移栽

茭白在贵州山区适宜栽种的时间较长，2～3月均可栽种，应根据茭白品种特征和上市时间选择栽种时间，新种植茭白的田块最好选择在2月中下旬～3月下旬栽种，基本苗足，产量高，上市早，经济效益好，茭白栽种时间最好不要超过4月下旬，超过4月下旬栽种，茭白分孽少，基本苗不足，成熟较晚，经济效益差。茭白移栽前结合翻耕，每亩施入腐熟农家肥2500～3000kg，并把田耙平，然后灌水2～3cm，做到田平、泥烂、肥足。

四、合理密植

在贵州山区种植茭白以宽窄行种植较好，以利于通风透光，宽行0.8m，窄行0.4m，株距0.4m，每亩种植2600～3000穴左右，每穴定植经过选育纯度高的茭白苗3株，白种株要求生长整齐、节紧缩、结茭多、孕茭率高，茭白嫩白，成熟一致性好，无灰茭、无病虫害、四周无雄茭的优良单株，保证每亩基本苗7800～9000株最为适宜。茭白种植密度稀，基本苗不足，产量低，种植密度过大，通风透光性差，易发生病虫害，茭白个头小，商品性差。

五、田间管理

（一）及时间苗定苗

在苗高10～20cm时，及时去除瘦弱苗、多余苗，间苗时结合中耕及时除去田间杂草，留苗时注意定的苗间距，疏苗时要掌疏密留稀，疏弱留壮，疏内留外的原则，每穴保留壮苗16～20株。在茭白分蘖后期，株丛拥挤，应及时摘除植株基部的老叶、黄叶，以促进通风透光，促进孕茭，隔7～10天摘黄叶1次，共2～3次。将剥下的黄叶随时踏入田泥中，可作肥料。

（二）合理施肥

茭白施肥要掌握前足、中控、后补的原则，在施足底肥的情况下，茭白定植成活后，每亩施入尿素或碳酸氢铵15～20kg提苗。在分蘖盛期，每亩施复合肥50kg壮秆，促进有效分叶和植株茎杅粗壮。如没有施提苗肥，应适当提前追施分囊肥。当茭白植株有10%～20%扁秆时进入孕期，此时应轻施孕茭肥，促进肉质茎影大，提高茭白产量和品质，一般每亩施尿素15～2kg或碳酸氢铵20～30kg。孕茭肥要适时施入，施肥过早，植株尚未孕茭，易引起徒长，从而推迟孕茭;施肥过迟，赶不上孕茭期对肥料的需要，则影响产量。茭白食用部分为肉质基，在施肥过程中要注意尽量少施高钾肥，钾肥含量高，易引起茭白粗纤维多，茭白易变绿，影响茭白的品质，早熟品种植株较矮，喜肥，要加大施肥量;中熟茭白品种植株高大，施肥过多易引起倒伏，应控制施肥量。

（三）灌溉管理

茭白水位管理以“浅一深一浅”为原则。定植后的生长前期，保持3～5cm的浅水位，有利于提高地溫，促进发根和分蘖。到分蘖后期，将水位加深到12～15cm，以抑制无效分蘖的发生，进入孕茭期，及时利用冷水连续串灌，促进孕茭，水位应加深到15～18cm，但不能超过“茭白眼”的位置。孕茭后期，应降低水位至3～5cm，以利采收，在开始孕茭到采收结束注意一定不要放干田水，否则易引起茭白黑心，影响茭白的品质。

（四）病虫害防治

茭白的病害主要有纹枯病、锈病、胡麻叶斑病3大病害，茭瘟病偶有发生，在茭白施肥过程中注意氮磷、钾配合施用，偏施氮肥植株抗病性差，易引发病害，植株过密，田间通风透光差，高温高湿也易引发病害，合理密植也可减少病害的发生。在发病初期，锈病、胡麻叶斑病用15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液、70%代森锰锌700，或睛菌唑800倍液喷雾防治，毎7～10天喷1次，轮换用药2～3次。纹枯病用5%井网霉素300～400倍液或50%扑海因可湿性粉剂700～800倍液喷雾防治，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。茭白是由黑粉菌刺激引起肉质茎膨大形成的，在茭白进入孕茭期后一定要慎用杀菌剂，否则容易杀死黑粉菌引起茭白减产甚至绝收。茭白的虫害主要有螟虫（大螟、二化）、斯虫、长绿飞虱、稻象甲，在茭白种植前清洁田园，烧段田间杂草，减少虫源，在茭白种植田间安装杀虫灯，可有效预防虫害的发生，螟虫在幼虫孵化期，可用5%锐劲特1000倍液或5%抑太保乳油2500倍液喷雾，7天后再喷1次。蚜虫、长绿飞虱在虫盛孵期用25%扑虱灵可湿性粉剂1000倍液或10%吡虫啉粉剂2000倍液，重点防治在6月上中旬发生的第1代和7月上中旬发生的第2代。稻象甲在水稻移栽后10天幼虫期用醚菊酯对茭白根部进行喷雾防治

六、适时采收

一般贵州早熟茭白在6月上中旬开始采收，中熟茭白品种在7月中下旬开始采收，以叶鞘内茭肉显著膨大，紧裹的叶鞘裂开为2cm长茭肉露白时为采收适期，采收过早，茭白肉质茎小，产量低，采收过迟，茭白肉质老化，容易发绿，影响品质。