李晶华 王福有 李洪侠

摘 要 随着大棚种植技术的逐渐完善，越来越多的瓜果蔬菜能够使用大棚种植。韭菜在我国各个地区均有种植，特别是在北方地区，温室栽培规模正在逐渐扩大。目前，温室韭菜栽培管理中仍然存在一定问题，影响韭菜品质。基于此，介绍北方温室韭菜优质高产栽培技术要点，以显著提高温室韭菜产量。

关键词 北方温室;韭菜;高产栽培技术

中图分类号：S626 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.14.005

韭菜具有抗寒、耐热、耐弱光与耐低温等特点，味美价廉，具有较高的营养价值，深受消费者的喜爱。韭菜具有较强的适应性，在我國各个地区均有种植，特别是在我国北方地区，温室栽培规模正在逐渐扩大。结合当前阶段的温室韭菜栽培管理现状得知，在温室韭菜栽培管理中仍然存在一定问题，影响韭菜品质，鉴于此，重点探讨北方温室韭菜高产栽培要点。

1 品种选用

结合我国北方地区的气候环境特点得知，为了提升温室韭菜高产栽培质量，应尽可能选择叶片较宽、厚度较大、颜色浓绿的品种。同时，温室韭菜品种要具备良好的商品性，生长速度快，抗病性较强[1]。

2 栽培方法

主要采取直接播种方式，当年播种，当年扣棚并收割，此外也可以采取育苗方式。无论采用直播方式还是育苗方式，均需要在夏秋季节养根，冬季与春季覆盖生长，历经1～3年之后，可以换根重新种植。

3 整地与播种

在整地的过程中，需要进行深耕处理，然后施加一定量的农家肥。通常来讲，每年3月下旬到4月上旬进行播种，如果需要在秋季播种，每年的8—9月为最佳播种时间。种植人员需要使用30～40 ℃的温水浸种8～12 h，

待韭菜种子上部黏液全部冲洗干净之后，使用潮湿布料进行包裹，放置在15～20 ℃环境条件下进行催芽。需要每日使用清水冲洗1～2次，待50%种子出芽后，方可播种。

在播种的过程中，行距保持在35～40 cm，播幅在12～15 cm，沟深8～10 cm，播种量在10～15 g·m-2。

种子播种完毕后，需要在表面覆盖一层细土，厚度在

2～3 cm。

若温室韭菜的休眠期比较短，要在叶片枯萎前及时扣膜，可提前10天收割第一刀韭菜，然后进行扣膜;如果温室韭菜的休眠期比较长，需要等到地面上部韭菜全部枯萎之后扣膜，在扣膜前，还要将地表的残余枯叶彻底清除，充分灌溉，水渗充足后，施加一定量的农家肥，有效满足温室韭菜的生长发育需求[2]。

4 田间管理要点

4.1 韭菜苗期管理要点

韭菜出苗前与出苗后，如果发现土壤含水量过低，要及时浇水，确保土壤湿度满足韭菜出苗需求，进一步提升韭菜的出苗率。若采取拱棚覆盖薄膜播种方式，待韭菜出苗之后，还要及时通风，在晴朗天气下，保持温室大棚内部温度在15～20 ℃，在夜晚，大棚内部温度保持在10～12 ℃，晚霜结束后，可以撤掉薄膜。同时，种植人员还要定期除草，并根据韭菜植株的生长发育需求，定期灌溉，进行有效的松土，若发现韭菜苗较弱，可以施加适量肥料[3]。

4.2 养根要点

进入到秋季后，温室韭菜的生长速度加快，此时要对韭菜根系进行有效培养，并做好日常管理工作，按时追肥。在每年的8月，可以施加尿素，每667 m2施加量为20 kg。在每年的9月，可以施加适量的农家肥，10月后，要合理控制水量，定期观察韭菜植株生长情况。

4.3 定植要点

结合北方温室韭菜植株的生长特点可知，为了促进韭菜的快速生长，定植应避免在高温与高湿时节进行[4]。通常来讲，若在春季播种，可在夏至之后进行有效定植，若在秋季播种，在来年的清明前后定植即可。温室韭菜可采取沟栽或者畦栽方式，若采取沟栽方式，在开沟的过程中，其行距在30～35 cm，沟深在10～15 cm，采取挖穴定植方式，每穴种植20～40株。若采取畦栽方式，行距应为15～20 cm，穴距保持在10～15 cm，每穴种植5～10株。

4.4 施肥管理要点

北方温室韭菜第一茬收割之前，不必进行追肥灌溉，待其收割之后，要立即松土，长出新叶后，及时灌溉，每667 m2施加10 kg的尿素，也可以施加10 kg左右的生物有机肥。在灌溉时，尽可能选择晴朗天气进行，灌溉结束后，立即通风，将温室内部的湿气排出，温室内部的湿度保持在70%～80%，如果温室内部的湿度特别大，或者韭菜植株的含水量过高，收割之后，特别容易出现萎蔫或者腐烂现象[5]。

韭菜喜冷阴，适宜生长温度为15～24 ℃，因此，种植人员在白天要通风。为了促进韭菜的快速萌芽，扣棚完毕后，白天室温应保持在18～25 ℃，待韭菜植株萌芽之后，白天温室内部的温度保持在17～23 ℃。

在肥水管理过程中，要结合温室韭菜的生长发育情况，合理控制温度内部的空气湿度，温室内部空气湿度保持在60%～70%，温室内部土壤的绝对含水量为13%～15%。为了促进下刀韭菜的快速生长，在头刀韭菜收割之前的5～7 d需要进行浇水。

4.5 培土要点

温室覆盖薄膜15 d之后，韭菜逐渐返青，迅速生长，种植人员要及时培土两三次，最终培成10 cm的小垄，为其提供一个良好的生长发育环境，增加韭白的长度，提升其产量。

4.6 采收要点

温室韭菜定植结束后的50～60 d，韭菜植株达到30～35 cm，方可进行首次采收，后续每隔20～30 d收割一次，一直到来年的5月上旬，总共能够采收5～6次。在韭菜收割过程中，需要在其根茎上部留出3～5 cm，在后续的采收过程中，留出1.5～2.0 cm根茎[6]。

温室韭菜收割之后，种植人员还要立即喷洒1 000倍液速克灵，将韭根伤口及时封住，避免感染灰霉病。在晴朗天气下，如果温室内的温度超出25 ℃，需要立即通风处理，在降低温室内部温度的同时，加强排湿，避免韭菜感染灰霉病与疫病。

此外，在叶面施肥过程中，需要每隔7 d喷洒一次磷酸二氢钾300倍液，也可以喷洒赤霉素4万倍液。待韭菜高度达到15 cm后，需要适当增加喷洒量，在喷药的过程中，若加入0.5%的硝酸铵，能够取得良好效果。

温室韭菜收割完毕后，在来年的4月可以揭开大棚进行露地管理，此时种植人员还要继续进行根株的培养，在每年的4—6月，及时浇水并施肥，在夏季，可以收菜韭苔，但不宜采收青韭。同时，种植人员还要加强秋管养根，为后续的生长奠定良好基础。

5 病虫害防治要点

5.1 灰霉病

通常在每年的12月，北方温室韭菜容易感染灰霉病，一直到来年的2月，能够达到发病的高峰期，为了提升防治效果，种植人员要严格控制灌溉量，并及时通风，适当降低温室内部的空气湿度，避免韭菜叶片出现结露现象。同时，种植人员还要定期清理病残体，病株移栽到温室外，可以采取深埋或者烧毁方式，避免病菌蔓延[7]。

温室韭菜长到3～5 cm高度后，可以喷洒适量的药剂，加强防治，每次收割结束后，在培土之前，种植人员要喷洒适量农药，通常会喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，进一步防治效果。

5.2 疫病

疫病，又常被称作烂根病，为了预防北方温室韭菜感染烂根病，在防治的过程中，应尽可能选择抗病能力较强的品种，严格控制灌溉量，并及时通风，降低温室内部的湿度，加强病残体的清除力度，定期清理温室。如果温室韭菜感染疫病，在感染初期，可以使用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液进行灌根，每隔10 d进行一次。

5.3 韭蛆

在我国北方温室韭菜种植过程中，韭蛆较为常见，特别是在每年的春季与秋季，成虫进入盛发期，为了减小虫害对韭菜生长发育产生的不利影响，种植人员可以使用适量的诱杀液，进行有效的监测，若虫害的密度较大，则需要使用药剂，进行科学的防治。

在幼虫为害期，种植人员可以采用90%晶体敌百虫1 000倍液进行灌根处理，在灌根过程中，需要将韭墩周围的土体扒开，对根部进行喷灌处理，灌根结束后，方可覆土。

6 结语

在北方温室韭菜种植中，为保证韭菜的优质高产，要重视品种的选用，采用科学的栽培方法，并掌握整地与播种、田间管理以及病虫害防治等技术要点。

参考文献：

[1] 张心玲.温室韭菜—樱桃番茄无公害栽培技术模式[J].中国农技推广，2019，35（12）：57-59.

[2] 毕涛.温室秋冬茬韭菜一冬春茬黄瓜栽培技术[J].河北农业，2019（2）：28-30.

[3] 钟涛，许国庆，刘培斌，等.辽宁地区韭菜根蛆发生与为害规律[J].植物保护，2018，44（4）：144-150，176.

[4] 胡福平，梁婧，冯朝成，等.甘肃平川井灌区温室韭菜“2+X”肥效试验研究[J].农业工程技术，2018，

38（16）：60-63.

[5] 郑秀梅.凌源市“791韭菜”设施温室高产栽培技术[J].现代农村科技，2018（2）：29.

[6] 王芳.日光温室韭菜有机基质型无土栽培技术[J].农村百事通，2018（4）：28-30.

[7] 祝国栋，李朝霞，王承香，等.不同设施栽培韭菜韭蛆的發生规律及其影响的环境因素[J].中国农学通报，2017，33（10）：134-139.

（责任编辑：刘昀）