谢鑫鑫，郑学立，林 峰，陈雨静，钟开勤

（福州市蔬菜科学研究所，福建 福州 350111）

结球甘蓝（Brassica oleraceaL. var.capitataL.）又名卷心菜、洋白菜、包菜、圆白菜、包心菜等，为十字花科、芸薹属植物，是福建省重要的蔬菜之一。福州位于福建省东部，是东南沿海城市，属于典型的亚热带季风气候，夏季以高温、多雨天气为主，台风频发。结球甘蓝是福建省茄果类、豆类、瓜类等蔬菜的优良接茬种植作物，也是弥补福州市夏季蔬菜淡季的重要蔬菜之一；因此，筛选出耐热、高产，适合福州市夏季栽培的结球甘蓝品种具有重要意义；然而，目前市场上销售的结球甘蓝品种繁多，且品种质量难以保证，农户在选购种子时具有盲目性[1-2]；因此，本试验通过对引进的结球甘蓝品种进行科学、客观、公正的评价，分析观察其农艺性状、叶球特征特性、产量及抗病性，以期筛选出高产、优质、抗病且适合福州地区种植的结球甘蓝新品种。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试结球甘蓝品种共9个（表1），均为中小型早熟品种，其中以当地主栽品种钢球50为对照。

1.2 试验方法

试验于2019年在福州市蔬菜科学研究所试验地进行，常规栽培管理。8月15日播种，随机区组排列，每小区10 m2，3次重复。平畦种植，畦宽1.5 m，高20 cm，每畦种2行，株距42 cm，一般667 m2种植2 200株左右，播种前施足基肥，基肥选用腐熟有机肥600 kg、复合肥30 kg。

采收期间，每个品种随机调查4株，观察和测量植株长势、株幅、株高、中心柱长、叶片数、球高、球横径、单球质量、小区产量、叶球耐裂性，计算紧实度。

紧实度＝单球质量/（π/6球高×球横径2）。

紧实度分级标准：3级为叶球紧实度在0.38以下（松）；5级叶球紧实度范围在0.38～0.49（中）；7级叶球紧实度范围在0.50～0.65（紧）；9级为叶球紧实度在0.65以上（极紧）。

表1 参试结球甘蓝品种

试验过程中结球甘蓝按照常规栽培管理，调查阶段不施用任何农药。因福州地区甘蓝主要病害为软腐病，通过观察统计各品种植株软腐病发病情况，计算发病率和病情指数。

软腐病分级标准：0级为无病斑；1级为病斑面积占总面积的1/4以下；2级为病斑面积占总面积的1/4～1/3；3级为病斑面积占总面积的1/3～1/2；4级为病斑面积占总面积的1/2以上。

发病率＝（病株数/总株数）×100%；病情指数＝[∑（各级病株数×相对级数值）/（调查病株数×最高发病级数）]×100。

1.3 数据统计与分析

试验数据采用Excel 2003和DPS 7.05进行统计与分析。

2 结果与分析

2.1 不同品种甘蓝植株农艺性状比较

各参试结球甘蓝品种植株农艺性状如表2，各参试品种植株均为半直立型，生长势强，生育期在45～53 d，均为早熟品种；格林的生育期最短，开展度最大，与CK差异均达极显著；改良速腾的开展度最小，为43.0 cm，与CK差异达极显著水平；各品种株高在19.0～28.5 cm，极品将军绿最高，为28.5 cm，格林次之，极品将军绿和格林的株高均与CK差异不显著，美味107的株高最低，为19.0 cm，翠绿、快乐甘蓝、美味107的株高均与CK差异达极显著水平；各参试品种的叶面微皱或平滑，叶面蜡粉除满月甘蓝较多，格林、快乐甘蓝和翠绿58叶面蜡粉中等，其余品种的叶面蜡粉少；外叶数在8.0～14.0片，美味107、极品将军绿和快乐甘蓝外叶数较少，分别为8.0、9.0、9.0片，与CK差异达极显著水平。

2.2 不同品种甘蓝叶球特征特性比较

各参试甘蓝品种植株叶球特征特性如表3。从叶球形状来看，各品种叶球形状匀称，均为圆形；在叶球颜色方面，极品将军绿和满月甘蓝的叶球色均为绿色，其余品种的叶球色均为翠绿，球内颜色除了格林和极品将军绿颜色稍浅，为浅黄色外，其余品种均为黄色；各参试品种绿叶层数多集中在6～7层，差异不显著；叶球横径在12.3～16.3 cm范围内，纵径在13.0～16.5 cm范围内，快乐甘蓝和满月甘蓝的叶球横径、叶球纵径与CK差异均达极显著水平，其余品种除极品将军绿、改良速腾外，均与CK差异不大；中心柱的长短直接影响结球甘蓝的品质，快乐甘蓝的中心柱长最小，为5.3 cm，与CK差异达极显著水平；各品种中心柱/叶球纵径的比值大小依次为：极品将军绿＞改良速腾＞翠绿58＞美味107＞格林、满月甘蓝＞钢球50、快乐甘蓝＞翠绿，最小的为翠绿，比值为0.38，最大的为极品将军绿，比值为0.48，均在1/3～1/2范围内，可见各参试品种均为短中心柱类型；各参试品种紧实度均比CK高，格林、极品将军绿、快乐甘蓝、满月甘蓝紧实度为极紧，翠绿、改良速腾、美味107、翠绿58紧实度为紧，CK紧实度为中。

表2 参试品种植株农艺性状比较

表3 参试品种叶球特征特性比较

2.3 不同品种甘蓝产量及抗病性比较

2.3.1 产量比较

各参试品种产量如表4，8个品种的单球质量在0.653～1.428 kg，大小依次为：翠绿58＞格林＞翠绿＞极品将军绿＞钢球50＞美味107＞满月甘蓝＞快乐甘蓝＞改良速腾。单球质量最大的是翠绿58，为1.428 kg，折合667 m2产量达3 284.4 kg，比CK增产了29.23%，差异达极显著水平，其次为格林，折合667 m2产量为3 162.5 kg，比CK增产了24.23%，差异达极显著水平；另外，翠绿、极品将军绿折合667 m2产量分别为2 668.0、2 605.9 kg，比CK分别增产了4.98%、2.53%，但差异不显著；美味107折合667 m2产量为2 300.0 kg，比CK减产9.50%，差异不显著，满月甘蓝、快乐甘蓝和改良速腾产量分别比CK减产27.60%、28.24%、40.90%，差异达极显著水平。

2.3.2 抗病性比较

由表4可知，各品种发病率高低依次为：极品将军绿、翠绿＞美味107＞钢球50、格林、快乐甘蓝、翠绿58＞改良速腾、满月甘蓝；病情指数高低依次为：极品将军绿＞翠绿＞美味107＞快乐甘蓝＞钢球50、格林、翠绿58＞改良速腾、满月甘蓝。极品将军绿、翠绿和美味107抗软腐病能力均低于CK，抗软腐病能力最差的为极品将军绿，发病率为23.33%，病情指数为17.50，其次为翠绿，发病率为23.33%，病情指数为15.00，快乐甘蓝的发病率和CK相同，但病情指数比CK略高，为4.17%，格林、翠绿58的发病率和病情指数均和CK相同，改良速腾和满月甘蓝的发病率和病情指数均低于CK，抗软腐病能力强。

3 结论

本试验以钢球50为对照，比较了8种引进结球甘蓝品种的农艺性状、结球特征特性、产量及抗病性。结果表明：格林、翠绿58叶球紧实，球色翠绿，中心柱短，外叶数少，叶面蜡粉适中，发病率和病情指数与对照相当，抗软腐病能力强，产量高，折合667 m2产量分别比对照增产24.43%、29.23%，差异达极显著水平，且格林生育期短，为45 d，翠绿58生育期最长为53 d，可错峰采收，这2个品种均适宜福州地区夏秋季栽培，可推广种植。美味107商品性好，抗病性和产量略低于对照，但开展度和外叶数小于对照，尤其是外叶数为8片，远远低于对照，可通过适当密植提高产量，可作为补充品种推广应用。翠绿、极品将军绿的产量略高于对照，但抗病性较差，不适宜福建省夏秋季栽培，满月甘蓝、快乐甘蓝和改良速腾抗病性强，商品性好，但产量较低，经济效益差，不建议在福建省内推广。

表4 参试品种产量及抗病性比较