罗晶晶

摘要：规模化养殖会产生大量的粪污水，如果不及时处理，那么在适宜环境下会产生大量恶臭，从而对养殖动物和养殖人员均构成危害，并影响到养殖场的整体效益。本文以规模化养猪场为例，对其产生的恶臭危害进行了分析，并就恶臭控制措施进行了详细探讨，希望能够对相关工作产生一些借鉴意义。

关键词：规模化养猪场;恶臭;危害分析;控制措施

中图分类号：X713 文献标识码：A 文章编号：2095-672X（2020）06-00-02

DOI：10.16647/j.cnki.cn15-1369/X.2020.06.017

Discussion on control measures of odor in large scale pig farm

Luo Jingjing

（Huizhou Landing Environmental Technology Co.，Ltd.，Huizhou Guangdong 516007，China）

Abstract：Large scale cultivation will produce a lot of fecal sewage.If it is not treated in time，it will produce a lot of stink in the appropriate environment，which will cause harm to the breeding animals and personnel，and affect the overall benefits of the farm.Taking large-scale pig farm as an example，this paper analyzes the odor hazards and discusses the odor control measures in detail，hoping to provide some reference for relevant work.

Key words：Large scale pig farm;Odor;Hazard analysis;Control measures

隨着经济社会的快速发展，现代人们的生活品质日益提升，对包含肉类食品在内的各种食物的消耗量更是不断上涨。在这种背景下，我国各地都开始推行规模化养殖，这在一定程度上满足了人们对肉类食品的需求，但同时也造成了一些环境问题。由于规模化养殖的头数通常都较多，每天都会产生大量的粪便和污水，再加上为了提升养殖效益通常都会营造一个适宜畜禽生长的温度环境，那么粪污水如果不能及时清理就会产生大量恶臭，进而对养殖畜禽和养殖场的生产作业人员造成危害，长此以往反而会影响到养殖场的整体效益。鉴于此，必须采取有力措施对养殖场产生的恶臭加强控制，从而减少对人畜造成的危害并提升整体经济效益。本文正是基于这一出发点，以规模化养猪场为例，对其产生的恶臭危害进行了分析，并就恶臭控制措施进行了详细探讨，希望能够对相关工作产生一些借鉴意义。

1 主要危害分析

对于规模化养猪场，其在生产运营中产生的恶臭主要来源于猪粪便、污水以及饲料等物质的腐败分解。除此之外，在养猪过程中，猪排放的新鲜粪便、消化道排出的气体及其皮肤上附着的分泌物也会产生难闻的气味。在恶臭的产生过程中，细菌和粉尘也起着重要作用。细菌可以对猪粪便的分解起到辅助作用，而这则会加快恶臭物的形成;粉尘则是微生物的重要载体，它可以对大量的挥发性恶臭气体进行吸附，从而在微生物的作用下，使得恶臭物不断产生。

通过以上介绍不难得知，猪养殖过程中产生的恶臭物来源较多，不同来源则可能会产生不同的恶臭物，主要成分甚至高达数百种，但不同成分恶臭物造成的危害程度并不一致。其中，对人畜危害较大的一种恶臭物质是挥发性脂肪酸，这是一种厌氧消化过程的重要中间产物，属于混合物，具有典型的臭味表现，而且还伴随有极强的刺激性和腐败臭味。挥发性脂肪酸属于挥发性物质，它还可以作用在猪的眼睛与呼吸道上，进而产生较强的刺激作用，使得猪的情绪出现烦躁并影响到其食量，严重的甚至可能引发呼吸道疾病，使猪产生呼吸困难和水肿现象，严重影响到养猪场的效益。随着养猪场的养殖作业持续和规模扩大，各种恶臭物会不断产生并进行积累，这会造成恶臭物的浓度不断加大，使得养猪场的养殖环境陷入不断恶化的状态，进而造成恶臭问题的危害程度也不断增大，给养猪品质和人体健康构成极大威胁，亟须采取措施加以控制改善。

2 控制措施探讨

上文对养猪过程产生的恶臭危害进行了分析，而这就要求我们必须采取有力措施对其进行控制，从而将危害影响降到最低。对于规模化养猪场，其恶臭控制可以采用以下措施进行处理。

2.1 合理设计饲料

养猪过程涉及饲料进食，如果饲料设计不合理，那么饲料在消化分解过程中就会产生大量恶臭，同时一些饲料可能没有被完全消化就排出体外，那么在相应微生物的作用下分解也会产生恶臭。针对这一问题，有必要对饲料进行合理设计，实现对饲料消化分解过程中的恶臭控制。合理设计饲料还可以提升饲料的消化率，这样也能在一定程度上减轻因未完全消化而滋生的恶臭。总之，合理设计饲料可以从恶臭的产生源头对其进行控制，是控制恶臭的一项根本性措施。就现状来看，使用液体饲料来代替传统喂食饲料，消化利用率得到提高，可以对饲料的整体利用率进行提升，这对恶臭控制具有积极意义。此外，液体饲料因为消除了粉尘的影响，这在一定程度上可以降低恶臭的产生。

2.2 应用饲料添加剂

除了以上介绍的合理设计猪饲料之外，通过在日常饲料中添加酶制剂、复合微生物制剂等添加剂，则不仅可以提升养猪场的整体效益，也可以对恶臭产生一定的控制作用。比如酶制剂可以增强氮的消化率和碳水化合物的利用率;酸制剂可以降低消化道的pH值，进而促进猪对营养物质的消化吸收，这对降低腹泻发生率和减少因腹泻造成的恶臭具有明显效果;复合微生物制剂则可以显著提高猪消化道内的有益微生物数量，一方面可以促进猪的生长发育，另一方面可以增强饲料的转化率，使得猪消化道内的恶臭物质产生得到控制;沸石的表面积较大，对氨气、硫化氢和水分具有高强度的吸附力，这对降低养猪场内的恶臭气体浓度效果显著。