摘 要：以福建省某县自产稻谷加工糙米为研究对象，利用原子吸收光度计法测定糙米中铅、镉含量。分析产粮区与工业区、产粮区与公路距离不同时，糙米的铅、镉含量，为产粮区种植作物、降低水稻中重金属危害提供参考。实验显示，产粮区有工业区的，产粮区靠近公路的，糙米中铅、镉含量普遍较高，易引起重金属超标。距离工业区、公路越远，铅、镉含量越低。

关键词：糙米;工业区;公路;铅、镉含量

重金属污染一直是困扰粮食生产者的难题。重金属污染具有隐蔽性、长期性、难消除的特点，易在稻谷中富集，严重影响人们的生命财产安全，其中尤以铅、镉最甚。铅、镉短时大量或长期低浓度摄入会引起肠胃炎、肾功能紊亂、高血压、心血管疾病以及造血器官、神经系统危害，铅更是会对儿童的智力发育造成不可逆转的损伤。同时稻谷中的重金属不易清除，也难以降解，因此对不同产粮区进行研究分析、探讨，以期为稻谷种植减少铅、镉污染提供依据。

1 材料与方法

1.1 取样点选择与样品采集

以福建省某县产粮区为代表，以产粮区与工业园区、公路不同距离为布样点，对样品进行编号：产粮区距离工业园区的直径距离为200 m编为1号，300 m为2号，400 m为3号，500 m为4号，700 m为5号，1 000 m为6号，1500 m为7号;产粮区距离公路的直径距离为100 m为8号，200 m为9号，300 m为10号，400 m为11号，600 m为12号，800 m为13号，1 200 m为14号;取产粮区周围无工业区、公路为对照点15号。

1.2 样品前处理

晾干稻谷，脱壳，去皮，制成糙米。

1.3 试剂

硝酸（HNO3）：优级纯。盐酸（HCl）：优级纯。高氯酸（HClO3）：优级纯。过氧化氢（H2O2）：30%。磷酸二氢铵（NH4H2PO4）。

1.4 仪器和设备

石墨炉原子吸收分光光度计。电子天平：精确度为0.000 1 g。恒温干燥箱。微波消解器。压力消解罐。

1.5 样品检测

用电子天平取0.300 0 g样品，加入4.0 mL硝酸、1 mL过氧化氢，静置30 min后，移至微波消解罐消解[1]。消解罐冷却至室温后，取出，在160 ℃下赶酸至余酸量不大于2.0 mL[2-3]，用超纯水定容至25.0 mL。同时做试剂空白。

镉标样经国家认证，具有标准物质证书，按照镉浓度为0.5、1.0、1.5、2.0 ng/mL与3.0 ng/mL;铅标样经国家认证具有标准物质证书，按照铅溶度为10、20、30、40 ng/mL与50 ng/mL，制备镉、铅混合标液。将前处理后的样品及混合标液按照顺序先后注入石墨炉原子吸收分光光度计中，平行测定次数不少于2次，电热原子化后吸收283.3 nm共振线，与标准样品系列比较，定量测定糙米中重金属铅、镉含量。

2 结果

根据GB 5009.15-2014《食品安全国家标准 食品中镉的测定》、GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，镉、铅浓度均不能超过0.2 mg/kg。15份样品中，取样点与工业园区、公路的距离不同，铅、镉溶度不同。距离与浓度呈反比例关系（见表1）。

3 讨论

通过对与工业区、公路距离不同的产粮区的样品分析发现，糙米的铅、镉含量呈不同变化。由实验结果证明，处于工业园区700 m范围内、公路边200 m范围内的糙米中铅含量、镉含量均存在不同程度的超标，且距离越近，铅、镉含量超标越明显，可以考虑在该范围内更换种植作物。同时由于本实验抽样数量具有一定局限性，还需进一步扩大抽样范围，同时进行重金属检测。

参考文献

[1]雷鸣，曾敏，王利红，等.湖南市场和污染区稻米中As、Pb、Cd污染及其健康风险评价[J].环境科学学报，2010，30（11）：2314-2320.

[2]国家卫生和计划生育委员会.GB 5009.15-2014食品安全国家标准 食品中镉的测定[S].北京：中国标准出版社，2014.

[3]国家卫生和计划生育委员会.GB 5009.12-2017食品安全国家标准 食品中铅的测定[S].北京：中国标准出版社，2017.

作者简介：戴燕清（1987—），女，福建龙岩人，本科，助理工程师。研究方向：食品检测。