葵花，学名向日葵，也称太阳花、长阳子，因花序随太阳转动而得名。葵花原产于北美，在世界各地皆有栽培，其种子含油量很高，可食用，花穗、种子皮壳及茎秆可作饲料及工业原料，其种子、花盘、茎叶、根均可入药，经济价值及营养价值均较高。

“更无柳絮因风起，惟有葵花向日倾”，宋代司马光的《客中初夏》道出了中国古代文人对葵花一心向阳品质的赞赏与喜爱。葵花因其形似太阳，花色亮丽，开花时金黄耀眼，被视为爱慕和光辉的象征，颇受人们的喜爱。印度向日葵园是全球十大花海之一，其更是被俄羅斯奉为国花。

葵花性味甘、平，入大肠经，有驱虫止痢之功效;其花盘能清热化痰、凉血止血，对头晕眼花、头晕耳鸣等症颇有效果;其籽富含脂肪油、锌、钾、镁等微量元素，具有预防和辅助治疗贫血等疾病的作用;其叶可疏风清热，清肝明目，可治疗高血压;其鲜枝髓能健脾利湿，可治白带清稀，腰膝酸软、胆肾结石等症。