张峰 耿香丽 董原 马书林 吴占军 张新同 刘小虎

摘    要：为研究非苜蓿日粮对泌乳奶牛生产性能及生产成本的影响，选用体况良好、产奶量及泌乳天数接近的泌乳奶牛40头，随机分成2组，对照组饲喂苜蓿日粮、试验组饲喂非苜蓿日粮，自由采食，自由饮水，试验期为6个月。结果表明：不同日粮对泌乳奶牛的生产性能没有显著影响（P>0.05），但试验组日粮可降低乳中尿素氮含量;非苜蓿日粮可以降低奶牛的饲养成本，每产1 kg奶降低0.08元;对于产奶量在8.5 t左右的奶牛，可以不使用苜蓿或者少使用苜蓿。

关键词：泌乳奶牛;日粮;生产性能;生产成本

中图分类号：S823.9+1            文献标识码：A         DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2020.04.004

Abstract： In order to study the effects of non-alfalfa diets on production performance and production cost in dairy cows， 40 healthy cows with milk were selected and randomly assianed to two groups with twenty heads per groups. The control group was fed alfalfa diet， the experiment group was fed non-alfalfa diet， feed and water were provided ad libitum， the experiment lasted for 6 months. The results showed that， the milk performance， milk fat， milk protein， SCC， MUN of dairy cows were no significantly affected by different diets（P>0.05）， but the urea nutrigon of experiment group was decreased. The cost per kilogram of milk was decreased by 0.08 yuan which was fed the non-alfalfa diet， but no significantly affect. Alfalfa can be avoided or less used by dairy cows with milk yield 8.5 t.

Key words： dairy cow; diet; production performance; production cost

随着我国奶牛规模化饲养进程速度的加快，高产奶牛数量逐年增加、单产水平也大幅提高。据统计，2016年全国奶牛单产水平为6.4 t，按照参加奶牛生产性能测定的1 500多家规模化牧場结果显示，奶牛平均年产量达到8.4 t，河北省全省泌乳牛单产达到7 t[1]。伴随着产奶量的提高，奶牛对日粮的要求也越来越高，作为牧草之王的苜蓿开始在奶牛日粮大量使用，尤其在高产奶牛中添加量可以达到每天每头奶牛6 kg[2]。但由于我国苜蓿受种植面积、气候、加工等因素的影响，国产苜蓿数量和质量不稳定[3]。因此，国内使用的苜蓿绝大部分是进口苜蓿，进口苜蓿价格受各种因素（天气、尤其贸易摩擦等）的影响较大，其价格的波动严重影响着我国奶牛养殖的成本控制[4]。

近几年，我国也开展了一些苜蓿在奶牛日粮中应用的试验。研究表明，在奶牛日粮中添加苜蓿对奶牛生产性能、干物质采食量、延长奶牛泌乳高峰期具有良好效果，不同产奶量的奶牛日粮中苜蓿添加量不同[2，5]。添加苜蓿干草可以改善奶牛的咀嚼活动，进而改善奶牛的生产性能[6]。另外，国内一些牧场将苜蓿制作成青贮进行饲喂试验，发现添加苜蓿青贮可以改善奶牛乳指标及血液指标，有利于奶牛健康[7-8]。有研究表明，使用其他干草替代苜蓿，也有较好饲喂效果[9]。但目前对年单产在8 t左右奶牛利用其他干草替代苜蓿饲喂的研究较少。因此，本研究通过开展苜蓿日粮和非苜蓿日粮，饲喂试验，研究不同日粮对泌乳奶牛生产性能及生产成本的影响，为奶业生产中苜蓿的合理使用提供数据参考。

1 材料和方法

1.1 试验动物与试验设计

选择40头体况良好，胎次、月龄、产奶量及泌乳天数接近的泌乳奶牛作为试验对象，试验时间为6个月，供试奶牛基本情况、精料补充料配方、TMR（Total Mixed Ration）日粮配方及营养成分见表1～表4，试验奶牛营养水平参考《NY/T 34-2004 奶牛饲养标准》配制[10]。

采用单因子试验设计，试验奶牛随机分为2组，每组20头，对照组饲喂苜蓿日粮，试验组饲喂非苜蓿日粮。

1.2 饲养管理

试验奶牛全部采用全混合日粮饲喂，每天观察奶牛的采食、运动以及健康状况，每天饲喂3次，自由采食，自由饮水。

1.3 试验期

预试期为2个星期，正式试验期为6个月，从2018年3月1日至2018年8月31日止。

1.4 测定指标及方法

测定指标为饲料营养成分以及试验奶牛的日产奶量、乳脂率、乳蛋白、尿素氮、体细胞等。牛乳主要成份测定来源于DHI测定数据，奶牛采食量测定从每天早上8点饲喂，到第二天8点收集剩料进行称质量作为试验奶牛每日采食量。饲料成分及采食干物质量测定方法参照《饲料分析及饲料质量检测技术》[11]中的方法测定。

1.5 统计分析

试验数据采用Excel进行整理，统计分析采用SPSS 17.0进行。以P<0.05作为差异显著判断标准，结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 不同日粮对泌乳奶牛生产性能的影响

由表5可以看出，饲喂苜蓿日粮组产奶量略高于饲喂非苜蓿日粮组，2组乳脂率含量基本相同，饲喂苜蓿日粮组乳蛋白略高于饲喂非苜蓿组0.04个百分点，2组体细胞数相差0.94万·mL-1，苜蓿日粮组尿素氮含量略高于非苜蓿组1.44 mg·dl-1，但2种日粮对供试奶牛日产奶量、乳脂率、乳蛋白、体细胞及尿素氮含量均无显著影响（P>0.05）。

2.2 不同日粮对泌乳奶牛饲养成本分析

从表6可以看出非苜蓿日粮组精料投入要高于苜蓿日粮组，这是因为燕麦的营养成分低于苜蓿。因此，试验组不足的营养需要增加精料的供给来补充。由表6可知，试验组3个泌乳期干物质采食量分别为22.03，21.46和19.73 kg，对照组为22.12，20.60和19.42 kg。试验组泌乳初期、中期及泌乳后期采食干物质日粮的单价分别为2.11，2.08和1.99元·kg-1;对照组3个泌乳期的单价分别为2.29，2.23和2.09元·kg-1。试验组每天采食的日粮成本分别为46.48，44.64和38.67元，而对照组3个泌乳期每天采食的日粮成本分别为50.65，45.94，和40.59元。试验组试验期内平均公斤奶成本为1.54元·kg-1，对照组为1.62元·kg-1，对照组公斤奶成本高于试验组公斤奶成本1.62-1.54=0.08元·kg-1。即整个试验期非苜蓿日粮组公斤奶成本低于苜蓿日粮组0.08元·kg-1，按照本次试验奶牛单产8.5 t计算，每个泌乳期产奶成本可下降680元左右，两组的饲喂成本降低在泌乳初期表现差距较大，在泌乳中期和泌乳后期2组的饲养成本逐渐接近。对于本次试验奶牛来说，调整日粮配方，使用非苜蓿日粮不仅可以提高奶牛产奶量还可以降低试验奶牛公斤奶成本，提高奶牛养殖经济效益。

3 讨论与结论

奶牛是草食家畜，主要以粗饲料为主，苜蓿草被称为“牧草之王”，不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分，并且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子，具有适口性好，营养价值高等特点，是奶牛尤其是泌乳奶牛的优质粗饲料来源，但国产苜蓿受加工设备和天气等因素影响，质量不如进口苜蓿好[3]。因此，目前我国大部分牧场的苜蓿来源主要靠进口，且价格高昂，牛乳价格高时，使用进口苜蓿有盈利空间;但在市场疲软，牛乳销售受限，价格降低时，牧场饲养成本高，不利于牧场发展。

本次试验使用全株燕麦替代进口苜蓿，取得良好的饲喂效果，主要是因为燕麦草叶量丰富，富含多种营养成份，其有效纤维含量高，除粗蛋白和RFV（相对饲喂价值）略低于苜蓿外，其他营养成分含量与苜蓿相差不多，非常适宜饲喂泌乳奶牛[12-13]。薄玉琨等[9]研究表明，在高产奶牛日粮中添加燕麦组与苜蓿组对奶牛产奶量差异不显著，但燕麦组可以提高乳脂率，与本次实验结果基本一致。有学者对饲喂燕麦草的奶牛所产牛奶的色泽、气味等项目进行评定研究，结果表明，饲喂燕麦的牛奶的奶香味、适口度和甜度要优于饲喂苜蓿奶牛所产牛奶[14]。李志强[15]、冯晋芳[16]研究表明，给奶牛饲喂9 kg苜蓿干草（占日粮干物质的37.8%）或者饲喂4.0～5.5 kg的燕麦均可以取得满意的饲喂效果，本次试验与前人研究结果一致。

另外，表6试验数据表明，在泌乳后期，奶牛日粮中苜蓿和燕麦联合使用时，干物质采食量基本一致，但对照组产奶量比试验组产奶量要高0.46 kg，可能是苜蓿和燕麦的正组合效应，两者形成优势互补，进而提高了产奶量[17-18]。结果提示在奶牛的日粮中可以根据产奶量和市场价格合理调配苜蓿和燕麦的使用比例，以便达到更好的饲喂效果。这需要进一步研究不同生产性能的奶牛日粮中燕麦替代苜蓿的合适比例。

本次试验结果进一步表明，使用燕麦干草，替代进口苜蓿不影响泌乳奶牛的生产性能，且可以降低奶牛的公斤奶饲养成本，提高奶牛养殖经济效益。

参考文献：

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