长沙，一座好吃的城

2020-07-06编辑庄雯莎图片提供图虫创意

厦门航空 2020年7期

关键词：湘菜臭豆腐商圈

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对于长沙，每个人都有自己不同的理解，但是只要谈到吃，大家总会异口同声地叫好。而如果当你计划着去长沙，询问老长沙们有啥地方值得去玩时，所有人都像是约好了似的给了统一的回复：玩什么？来长沙就是吃美食的啊！

长沙，这座吃不厌的美食之城，将包容大度融入城市的血脉之中，似乎每个人都是天生的美食家。上百种口味的粉面早餐，味道四散的街边小吃，以及口味火爆的宵夜，每一种简单又丰富的味道，都能让人感到满足与快乐。

十步一粉面、五十步一奶茶，再走百步就是口味虾，来到了这里，你最该先了解的，一定是它的味道。

长沙米粉>>唤醒长沙人的一天

都说湖南人的早上是被一碗米粉唤醒的。光是湖南米粉，就分有长沙米粉、常德米粉、衡阳鱼粉、永州卤粉等八大门派。而长沙米粉以扁粉为主，汤头则是大骨清汤，会偏清淡一点。

长沙人的嗦粉，不像广东人喝早茶那般讲究。满满的市井气息透露着这里是一家人满为患的粉馆，所有人，不分男女老少都热火朝天地坐在这个空间里享受自己面前的那碗粉。

推荐餐厅：

公交新村粉店、八一桥原味粉馆、夏记粉店、周记粉店、金玲老店、玉林粉店

长沙市的地方传统名吃糖油粑粑

湖南小吃>>不垫点肚子下午的时间怎么熬

下午的时间太过漫长，似乎就是为了吃点满足嘴巴，又不至于吃撑的食物准备的。长沙的小吃多得让人眼花缭乱。如果你们尝过了长沙独有的茶颜悦色，吃过了甜糯甜糯的糖油粑粑，被长沙的凉菜挑花了眼，被捆鸡辣爽了嘴，一定会爱上这座城市的。

臭豆腐：作为一个“有味道”的城市，长沙的味道，大多时候都来自一种街头小吃——臭豆腐。长沙臭豆腐，又叫臭干子，是臭豆腐界最为著名的“IP”。黑色的方块豆腐，中间灌以火红的辣椒、透白的蒜汁、琥珀色的香油，单颜色搭配就胜其他地区的臭豆腐一筹。

糖油粑粑：喜欢甜粘食的朋友们，这道美食决不可错过。它的主要原料是糯米粉和糖（白糖、红糖、蜂蜜兑水而成）在经过油炸至金黄色，糯软爽口，甜而不腻，一元一个，虽然价格便宜，但也是长沙人民常吃不厌的一种小吃。

推荐餐厅：

五娭毑臭豆腐、罗记臭豆腐、金记糖油佗佗

吃剁椒鱼头一定要配上面条

湘菜>>一天不吃辣椒日子是没法儿过的

在中国人吃辣的世界观里，总是川湘在争霸。那么，湘菜有多辣？看看这两道知名的湘菜代表：在鱼头上大概倒了两整罐剁椒的“剁椒鱼头”，还有一不小心就能做成辣椒炒辣椒的“辣椒炒肉”。

湘菜的特点就是重油重辣，而且还辣得很有层次。比如，以“酸辣鸡胗”为代表的酸辣，以“辣椒炒肉”为代表的咸辣，以“酱椒鱼头”为代表的酱辣，甚至，还有一味“苦辣”。汪曾祺在《吃食和文学——苦瓜是瓜吗？》里是这样说的：“据我所知，最爱吃苦瓜的是湖南人。有一盘炒苦瓜——加青辣椒、豆豉，少放点猪肉，湖南人可以吃三碗饭。”

长沙人的一天，没有一顿湘菜那是不完整的。不同于一般人对餐厅装修、服务的各种要求，懂吃的人似乎更爱去一些角角巷巷里寻找美味。他们对餐厅的唯一要求，就是好吃。

而来到长沙，你会发现这里最神奇的地方在于，你随便进一家人多的湘菜馆，只要你能吃辣，都会觉得，味道不错，好吃，下饭。长沙的网红店壹盏灯、炊烟时代、伍厚德堂，是适合旅游的，湘菜做得又精致，又有长沙特色。询问了一些当地人，他们吃炒菜很少选择这些网红店，很多在小街里的店味道也都很好，地道的当地人吃的。还有湘西烤串也很好吃。

推荐餐厅：

壹盏灯、老街鱼嘴巴、鲁哥饭店、大夫第·明清官宅

宵夜>>是夜晚的灵魂所在

长沙骨子里有一股“娱乐精神”，一直以来也被称为“娱乐之都”。入夜后的长沙，街上的人比白天还多，而且更加随意放松，长沙的“五一商圈”是全国十大夜间最堵商圈之一，可以说是长沙当之无愧的夜间CBD。而坡子街和解放西这两条街，是长沙夜生活的代名词，一个是美食小吃一条街，一个是著名的酒吧一条街。一入夜，这两条街才刚刚醒来，长沙人民过起夜生活都不用睡觉的。

在长沙人夜生活中最不可以缺少的宵夜就是口味虾了，又叫作麻辣小龙虾。最地道的老长沙口味虾，只余钳子和虾尾，吃虾之前，先吮吸虾尾的前端，带着紫苏和蒜蓉味的汤汁顺着虾皮上涌，香辣的滋味灌入口中，自舌尖传递全身，而后化作汗珠自额头渗出。偶有一两滴红油汤汁自嘴角俏皮地溢出，顺着皮肤一路滑到了下巴。

特别是在夏天，几斤啤酒配上口味虾别提有多爽了。每条街上都有小龙虾，味道都不差。最推荐的店是老梅园大虾城和老长沙龙虾馆，但是这两家店都很火爆，排上一个小时是家常便饭。

推荐餐厅：

老梅园大虾城、老长沙龙虾馆