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忌口

2020-06-30介子平

烹调知识 2020年7期
关键词:忌口菜谱鸡汤

介子平

相见一壶酒,饮罢各西东。主家请客,翻开菜谱,先问有无忌口,齐曰“无”。即便有,做事讲理,说话分寸,谁会无趣申明。忌口不忌口,沉默无语是答案,闪烁其词是答案,未见主动也是答案。

诸如羊肉、乳品之类的忌口,不足道出,隔过即是。虽不忌口,总还有些喜欢与不喜欢者,比如烤鸭,对此怎么也提不起吃趣,比如各种鱼,腥味难除,轻不挪筷。大吉大利,今晚吃鸡,不爱吃。诸多挫折,需要一碗鸡汤养胃,无论哪种鸡汤,皆倒胃。真是众口难调,有食若甘饴者,便有掩鼻而过者,有醇厚适口者,便有味同嚼蜡者。烹饪发扬光大的模式,无非新口味新花样的翻新,然味道是回忆的载体,老年人老菜谱老味道,一个人就此留下生存的证据。

既讲场面,也要体面,食美器也美,举座为之颔首。炒蒸炖煨、烤烀氽拌、炸爆熏熘、焯焖酿煮,三杯两盏下肚,忌口不忌口,可口不可口,什么菜都一个样。

忌口即口味上的不接纳,不相容。幸福生活所需,實则很少,包括了几道如意菜的口福。失望总比幸福来得快,人能幸福到何等程度,不太清楚,失望到什么地步,屡屡刷新。

口味不变,变的是人,有些忌口,实则忌人。一切相遇,都是为了遇见自己,走着走着,方向偏差,三观不再相容,梦似从前,人非故旧,相见越发客气。人生聚散,信如浮云,忍住一段时间不联系之人,真就不想再交集。生活的漩涡,原地打转,抑郁的日子,内心无助,想办法转移注意力,会朋友,喝小酒,宏论吹牛,口无遮拦,臧否人物,无所顾忌。

凛冽岁月,寒冰成山,套路江湖,爱恨情仇,古龙《笑红尘》云:“别人看他风光快活,也许他心里正有心结千千,闷得想上吊。别人看他轿中的美人冰肌玉骨、风华绝代,也许他心里牵肠挂肚的,却是另外一个平凡的女孩。这就是感情。”醉话里满满心声,玩笑中都是认真,明快的人间依旧存在。有道是,求百世之荣,不如免一事之辱,邀众人之宴,不若释一人之怀。若遇忌口之人,话有避讳,欲言又止,岂不辜负了琼浆,辜负了时光。

并非世界有意躲避,而是找不到与之内心一致的知己,从而忌口,有些事还是放在心里比较安全。心有莲花,择净水而居;心有明月,择寂寥而行。与其现实中找寻不到可口,不如抱于怀,忌于口。

闲来读书饿吃饭,读适宜书,人生一乐,吃可口饭,人生又一乐。

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