姚永平 杨正锋 刘中峰 顾东明

江苏省张家港市宏润水产科技有限公司在钢架温室大棚内集约化养殖美国鲥鱼已有超10年的历史，在省内较早从事美国鲥鱼的人工养殖，已熟练掌握了涵盖亲本饲养、苗种繁育、鱼种培育到成鱼养殖的整套养殖技术。现将美国鲥鱼温室大棚内成鱼养殖技术介绍如下：

1 温室大棚搭建

温室大棚外部为三跨结构，每跨宽度为10 m，长度为100 m，中间跨顶棚下部为人行过道，宽度为1.2 m，过道两侧为养殖水泥池，过道下为排水渠，温室顶部为圆弧形状，上覆厚度为15 mil（0.38 mm）的塑料薄膜，顶高4.5 m，四角立柱高2.5 m，顶部薄膜上方再覆有一层黑白膜，形成双层膜构造，便于冬季保温和遮光。

2 养殖池设置

棚内养殖池为正方形，池四个角呈弧形，单池面积约为200 m2，池边深1.3 m， 池中间深1.5 m，水深0.9～1 m。池底呈锅底状，池底中间设有排水口，上插塑料竖管，口径20 cm，汇集于过道下排水总管。同一温室大棚约3 000 m2可安装一台5.5 kW罗茨风机进行微孔曝气增氧，沿池壁四周设有微孔增氧曝气管，每间隔3 m通过三通管向池底布设增氧软管。

3 放养前准备

水泥池放干水后，用水泵冲洗并擦净池底表面的青苔等污物，放清水10～15 cm后用漂白粉清池，漂白粉用量为50 g/m2。3天后排干水再冲洗池底及池壁，后上水50 cm浸泡2 d，再排干水重新注入新水备用。

4 鱼种放养

放养的鱼种要求规格一致，无病无伤。优质鱼种的标准是体质健壮，体表色泽鲜艳，鳞片完整，游动敏捷。鱼种规格一般要求达5 cm以上。放养密度根据鱼种规格、饵料供应和水质等因素综合考虑确定，不同规格鱼种放养量见表1，当饵料、水质条件不理想时，应适当降低放养密度。鱼种放养一般安排在7～10月份，下池前用2%浓度的食盐水浸洗5～10 min。

5 饲料投喂

如放养鱼种体长在3.5 cm以下时要进行驯食，使其食性由摄食大型桡足类逐渐转为人工配合饲料，驯食需在7～10 d内完成。驯食结束后的成鱼养殖过程中，全程采用浙江恒兴饲料有限公司所生产的海水鱼膨化配合饲料，饲料粗蛋白含量42%～48%。投饲做到“四定”，即定时、定位、定质、定量。成鱼池每日投喂3次，时间分别安排在早上6：00-6：30、中午11：00-11：30和傍晚17：00-18：00时进行。饲料应投在近身的池壁处，便于观察鲥鱼的摄食情况。根据鲥鱼不同生长阶段的规格大小和摄食情况，适时调整饲料的粒径，保证其适口性。每日投饲量：体长为5 cm时投喂量为鲥鱼体重的5%;规格75～100 g/尾时为4%;规格100～500 g/尾时为2%～4%;每日三次的投饲量平均分配，一次以5～10 min吃完不剩食为宜。

6 水质调控

6.1 换水

成鱼池夏季时一般每2～3 d换水一次，每次换水量为池水的30%～40%，冬季每4～7 d换水一次，每次换水量为池水的20%～30%。在换水的同时，对池底进行清扫吸污排污作业，减少污物对池水的污染。

6.2 增氧

池中微孔增氧机与水车式增氧机可分开开动，也可同时开动，开动时间一般为晚上23：00到翌日上午8：00，在天氣不正常或闷热时可适当延长开机时间，确保池水溶解氧保持在6 mg/L以上。

6.3 调温

美国鲥鱼在7～30 ℃时能摄食生长，其最适生长温度为16～24 ℃。因此在冬季晴天中午时可适当拉开棚顶黑膜，依靠阳光提高水温，使池水温度保持在10 ℃以上;在夏季高温季节定期采用地下深井水入池降温，但地下深井水一次不宜多加，避免温差过大，并掀开大棚周边部分塑料薄膜，让空气保持适当流通，使池中水温保持在26 ℃以下。

6.4 调水

一般每月2次用0.4 mg/L ClO2化水后全池泼洒进行水体消毒，在消毒后5 d可全池泼洒EM菌、芽孢杆菌等微生态制剂调水。

6.5 检测

定期采用水质快速检测试剂盒对池水进行水质检测，检测指标包括水温、pH值、溶解氧、氨氮以及亚硝酸盐含量等，并对相关超标指标进行及时处置。

7 日常管理

7.1 巡池

每天早、晚各巡池一次。清晨观察水色、水位变化，鲥鱼的活动情况，检查排水管有无渗漏。傍晚着重观察池水水质、鲥鱼的吃食情况和有无发病征兆。平时大棚内保持安静，避免发出大的声响影响鲥鱼。

7.2 分池

当鱼体长分别达到3 cm、5 cm或体重达75～100 g/尾时均需进行筛选分池，相近规格放入同一池中，以降低养殖密度。

7.3 记录

每个池中的放养数量、规格;每天的饲料投喂数量、鱼病发生的种类、用药的品种、用量等都应在养殖日志中进行详细记录。

8 病害防治

8.1 预防

坚持无病先防、全面预防的原则。入池及分池时用2%浓度的食盐水浸洗鱼体5～10 min;每10～15 d用0.4 g/m3 ClO2或复合碘等轮换全池泼洒一次;高温季节时按每100 kg饲料拌入含量10%氟苯尼考50 g 或三黄粉200 g内服，连续用药5～7 d;操作工具可用漂白粉10 mg/L浸洗消毒3～5 min，并置于阳光下曝晒消毒。

8.2 治疗

美国鲥鱼常见鱼病的防治方法见表2 。渔药的使用和休药期按照NY 5071的有关规定执行。

9 捕捞包装

由于美国鲥鱼性情急躁，离水不久即死，因此一般可采用放浅池水20～30 cm后用密眼网具拉网于池角，小心用网兜抄起网中适合上市规格的成品鲥鱼，避免碰掉体表鱼鳞，完成后剩余鲥鱼及时放掉。有条件的起捕后每条鲥鱼用透明塑料袋套装，保证鱼鳞完整，在包装盒底部及每条鲥鱼间及时用碎冰块填充冰镇保存，并尽快销售。起捕前1天提前停食。

（收稿日期：2020-05-19）