敖礼林 饶卫华 刘卫平 余增钢

水稻比较效益较低，加上有的稻田水源欠佳或保水性差等，易缺水或受旱，致使水稻产量更低、效益更差，如果能将此类稻田改种冬瓜，栽培效益可增加3～5倍。冬瓜营养丰富、味道鲜美，是消暑的蔬菜佳品，不仅可以加工成脱水冬瓜和糖渍冬瓜条等产品，而且还有清热、利尿等功效，深受消费者喜爱。稻田改种冬瓜要想获得6 000～7 000千克的亩产量，抓好各项栽培管理技术非常重要。

一、适地和良种选用

1. 适地选择

冬瓜喜温暖湿润和光照充足的环境，耐热，忌干旱、空气干燥和长时间阴雨等。发芽适温25～30℃，植株生长发育适温20～30℃，抽蔓和开花期适温25℃，瓜膨大期适温25～30℃。冬瓜喜肥，在土层深厚肥沃、富含有机质的地块栽培，易获丰产、优质和高效。黏重和易板结的稻田，冬季要深机耕，并多施农家肥等有机肥，以改良土壤、提高通透性和保肥、保水及抗旱力等。地下水位高和易积水的稻田，可实行深沟高畦栽培。水源没有保证、没有基本交通条件和易涝的稻田，不要改种冬瓜。水稻与冬瓜轮作，水稻可增产10%以上，病虫草害减少，冬瓜产量也有所提高。不过在稻田连年栽培冬瓜，会导致产量下降、病虫草害增加，因此冬瓜应与水稻实行2年以上轮作。

2. 良种选用

稻田栽培宜选用抗逆性强、高产、优质、肉厚、瓜形整齐、耐贮运和较抗病虫的冬瓜品种。为获得丰产和高效，应尽量选栽中晚熟和大、中型冬瓜品种，不栽早熟和小型瓜品种。长江中下游地区稻田，若栽培中熟品种，可栽春、夏二季冬瓜，晚熟品种则只能栽一季。丰产、优质、较耐贮运的中晚熟冬瓜品种有巨人二号黑皮冬瓜、铁柱2号冬瓜、黑杂1号冬瓜、大青皮冬瓜、广东黑皮冬瓜等。

二、优质苗培育

1. 适播期确定

春季播种过早，气温、地温低，不利于种子发芽、出土和生长，易造成烂种和死苗；播种过晚，不利于农事安排，特别是夏冬瓜播种过晚，生长后期可能遇到早霜冻。长江中下游地区，2月底至3月底播种的，在温室大棚或塑膜小拱棚内保温育苗；4月中旬至6月上旬育苗的，可在自然温度下避雨育苗；春冬瓜2月底至4月上中旬均可播种，夏冬瓜可在5月上旬至6月上旬播种。稻田冬瓜栽培面积较大时，为减轻一时销售壓力和延长上市期，可分期、分批播种和移栽。

2. 营养土配制

为提高育苗质量、大田移栽成活率、冬瓜产量和利于农事安排等，稻田冬瓜宜采用营养钵育苗。不要用育过瓜类蔬菜苗或栽培过瓜类蔬菜的土壤培育冬瓜苗。营养土应富含有机质、疏松肥沃、通透性好、保水保肥力强，无病菌、虫卵和杂草种子。配制时，取疏松肥沃土壤70%、腐熟猪牛粪等26%、干草木灰3%、过磷酸钙0.5%、硫酸钾0.5%，每50千克营养土中加入50%多菌灵可湿性粉剂或50%福美双可湿性粉剂等10～15克，边拌边加入适量的水，充分拌匀后用塑料薄膜密封覆盖3～5天，待药味散去后再装入营养钵。应选购瓜类育苗营养钵，此种营养钵一般农资店都有售。

3. 种子处理和播种

采用精选种子，浸种前晒种2～3天，先用55℃温水持续浸种30分钟，接着在30～40℃水中浸20分钟，将种子搓洗干净后捞出，滤干水播种或催芽。为防止种传和土传病害发生，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液等浸种20～30分钟，捞出用清水冲洗2～3次，然后再催芽或直接播种；也可用50%多菌灵可湿性粉剂等拌种，用药量为种子量的0.2%～0.3%，随拌随播种。为预防种传病害病毒病，可用10%磷酸三钠溶液浸种10～15分钟，捞出用清水冲洗干净后再播种或催芽。将催芽种子拌入湿润细河沙中，保持温度28～30℃，种子露白80%以上时可播种。1个营养钵播种1～2粒，将种子平播于钵中央的土中，播种深度1～1.5厘米，播完浇1次大水。

4. 苗期管理

春季保温育苗的，发芽出土前白天保持棚内温度29～30℃，夜间不低于15℃；出苗后白天保持棚内温度20～25℃，夜间不低于12℃；棚内温度超过30℃时，应揭膜通风降温，以防高温烧苗。营养钵上盖有稻草等覆盖物的，发芽70%以上时揭去覆盖物。1个营养钵播2粒种子、出2棵苗的，待苗长出第一片真叶后去弱苗、留强苗。种子发芽期和出苗后的生长期，应始终保持钵土湿润，发现表土发白要及时浇1次薄水。幼苗长出2片真叶时，少量追施1次对水腐熟人畜粪水或三元复合肥。幼苗长出3～4片真叶或苗龄30～40天时，可移栽大田。幼苗移栽前2～3天，叶面喷洒1次75%百菌清可湿性粉剂600倍液或25%抗蚜威水分散粒剂2 000倍液等。

三、定植

1. 大田整地

稻田耕作层浅，土壤较板结、通透性差，冬季休耕的可于土壤上冻前机耕深翻地，利用降雪和阳光冻晒土壤，这样既可加速土壤熟化和改善土壤团粒结构等，又有一定的防病、灭虫作用。中等肥力地块，翻耙前每亩撒施腐熟猪牛粪4 000～5 000千克、饼肥50千克、过磷酸钙40～50千克、硫酸钾15千克、尿素13千克，或腐熟猪牛粪4 000～5 000千克、饼肥50千克、三元复合肥50千克，或腐熟鸡粪1 600～2 000千克、过磷酸钙40～50千克、硫酸钾15千克，翻耙2次后整成宽80厘米、长自定、畦沟宽30～35厘米、畦沟深15厘米的畦，接着开好相通的围沟。田土翻耙要细碎，畦面应平整，然后在畦面覆盖黑色地膜（有好的防草效果），地膜四周压上土，畦面地膜上也要撒上少量土，以防被风吹起。

2. 立架

架材用竹棍或木棍等，搭成整行连接在一起的“人”字形架，架材要求结实、笔直、负重力较强。竹棍或木棍长度不小于2米，竹棍基部直径3.5～4厘米，木棍基部直径不小于3厘米。将竹（木）棍插于畦沟两侧，每隔70厘米插1根，入土深度15～20厘米，竹（木）棍距畦沟边25～30厘米，2根竹（木）棍在距地面160～170厘米处相交（此处用塑料绑带绑紧扎牢），交叉处上部再横绑1根竹（木）棍，以起到加固和日后吊冬瓜之用。支架务必绑扎牢固，1排支架的两头斜插1～2根竹（木）棍并绑好，以起到加固作用。

3. 定植方法

以晴天早晚或阴天定植较好，定植成活率可达98%～100%。每畦栽2行，株距60～70厘米，中晚熟冬瓜品种每亩定植400～500株。定植前事先打好定植穴，定植穴位于支架内侧，距支架基部10厘米左右，定植深度为覆土正好淹没营养土。定植时，先将苗放于定植穴中，接着覆细土并用手轻轻压实，随后浇定根水。

四、肥水管理

1. 施肥

幼苗定植成活后，为加速植株生长，可追施1次含氮量较高的三元复合肥，每亩穴施12～13千克，或每亩施对水腐熟人畜粪水500千克加尿素4～5千克。

瓜蔓出现第一朵雌花至开花、谢花期，适当控制肥水，以防徒长，引起落花和化瓜；植株长势较好和土壤肥沃地块，此时期可不施或少施追肥。结瓜后，施肥应做到前期轻、中期重、后期控，特别是膨瓜期要增大施肥量。结瓜期以施用钾肥为主，适量施用氮磷肥；瓜重3～4千克时，每亩穴施高钾型三元复合肥30～40千克或硫酸钾20千克、尿素12～14千克。生长后期植株表现肥力不足或脱肥的，应酌情每亩施三元复合肥13～14千克；植株长势较好的不要施肥，以防枝蔓徒长。

开花以后，根据情况每隔15～20天叶面喷洒1次0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液，每次每亩喷60～70千克，有提高坐果率、促进瓜膨大、提升品质和防早衰等作用。

2. 浇水

苗定植成活至开花期保持土壤湿润即可，不要过干或过湿，表土初现白时畦沟灌水1次，让水慢慢渗入畦土中。植株开花前适当控制畦土含水量，对控制枯萎病等发生有一定的作用。开花期一般少浇或不浇水，只要畦表土不出现细小干裂缝或干白土厚度不超过0.5厘米，可不必浇水；反之，适量浇薄水。瓜膨大期需要大量水分（此时期不能受旱和缺水，否则会严重影响瓜的膨大和产量），要始终保持畦土湿润和不出现畦表土干白，畦沟中保持有水迹或少量积水。膨瓜期遇旱，每隔2～3天灌水1次。冬瓜植株较耐湿，降雨或雨季及时疏通堵沟或排除积水，只要畦面或畦沟中不出现多日积水，就不会造成涝害。采收前10～15天，保持畦土较湿润即可，非较严重干旱不要灌水，以防降低冬瓜的品质和耐贮性等。

五、枝蔓管理

1. 引蔓

植株有7～8片叶时开始引蔓上架。枝蔓一时难以缠绕支架时，用塑料绑带将其束于竹（木）棍上。引蔓时，将主蔓绕支架逆时针绕圈引上架。为防止枝蔓被风吹落，可每隔20～30厘米用塑料绑带将蔓绑束于支架上。侧蔓不要引上架，侧蔓长势过强（蔓长30～40厘米）时摘心控制生长，以促使主蔓生长。

2. 定瓜、固定瓜

留枝蔓中部或中部偏上部位的瓜，第一雌花结的瓜不留用，及早摘除，一般留第二或第三雌花结的瓜。初期留瓜每株1～2个，选留着生位置较好（支架内侧、主蔓中部或中部偏上）、瓜形整齐、生长快、无病虫等的瓜。单瓜重400～500克时定瓜，留2个瓜的单株，要摘除长势较弱的瓜，留下长势较强的瓜。定瓜后长出的所有雌花或幼瓜，都应尽早摘除。所有瓜绑固于“人”字形支架内侧，可防日灼引起落瓜或影响品相等。多数瓜长到3～4千克重时，用塑料绑带套住瓜柄，再绑定于支架上部或顶部横竿（棍）上。

3. 控蔓、摘心

为利于通风、访花昆虫传粉，控制病虫害发生，集中养分供应主蔓，以及主蔓上的瓜生长等，坐瓜前要将所有侧蔓从基部剪除，以后主蔓上萌生的所有侧蔓均应及时摘除。幼瓜选定后，在其上留10片叶摘心，可防主蔓徒长和集中养分供冬瓜生长。

瓜生长到中期，主蔓仍生长过旺时，要压蔓控蔓，在株距内的畦面上将瓜蔓绕圈并压上适量土，每隔3～4个叶节压蔓1次，共压2～3次。压蔓时，叶片和叶柄应露于土面上，不可用土压埋。

六、主要病虫草害防治

1. 病害

发生霜霉病、白粉病、蔓枯病和白粉病等，在发病初期喷洒2%武夷菌素水剂150倍液和50%多菌灵可湿性粉剂600倍液的混合液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂700倍液等，每次每亩喷洒60～70千克，连续用药2～3次，每次间隔10～15天。

发生病毒病时，在发病初期喷洒5%菌毒清水剂500倍液，或6%菌毒·烷醇可湿性粉剂700倍液，或0.5%菇类蛋白多糖水剂300倍液，或2%宁南霉素水剂500倍液等，每次每亩喷洒60～70千克，连续用药1～2次，每次间隔10～15天。也可用吗胍·乙酸铜喷雾防治，具体用法可参考产品使用说明书。

2. 蟲害

发生蚜虫时，于初龄若虫期喷洒1～2次25%抗蚜威水分散粒剂2 000倍液，或25%噻嗪酮可湿性粉剂2 500倍液（稻田改种冬瓜，蚜虫发生较少且未产生耐药性，故此浓度即可防控）等，每次每亩喷洒60～70千克，每次间隔8～10天。

发生蓟马时，于若虫期喷洒1～2次10%吡虫啉可湿性粉剂1 300～1 500倍液，或5%啶虫脒乳油2 000～2 500倍液等，每次每亩喷洒60～70千克，每次间隔8～10天。

发生飞虱和叶蝉时，于初龄若虫期用药防治1～2次，每次每亩用25%噻嗪酮可湿性粉剂40克等，对水60～70千克喷洒，每次间隔8～10天。也可用异丙威防治，具体用法可参考产品使用说明书。

3. 草害

稻田改种冬瓜，畦面由于覆盖有黑色地膜，不会发生草害或仅有极少量杂草，杂草主要生长于畦沟中，较少时人工锄草或拔除即可。

七、采收

中晚熟冬瓜宜成熟后采收，适宜采收期为生长停止、瓜表面毛脱落且有白粉。采收过早降低产量、品质和耐贮性，采收过晚不耐运贮、易腐烂。长江中下游地区，夏冬瓜晚熟品种最晚应在初霜前3～5天采收（受冻后易腐烂）。采收时，带一小段茎叶（长20厘米左右）剪下，放于阴凉通风处，可延长贮藏期。

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