摘 要 随着人们生活水平的显著提升，人们的消费结构发生了显著变化，生鲜农产品在人们消费结构中的重要性越来越突出。对生鲜农产品进行具体分析可知，其具有时鲜性，所以在产品供应的过程中需要考虑产品保鲜问题。一般来讲，产品的保鲜投入水平是和产品的需求挂钩的，如果在产品保鲜的过程中存在需求信息不对称情况，生鲜产品的供应效率会明显下降，对于市场产品的及时供应非常不利。基于此，分析研究两类信息不对称条件下基于期权的生鲜农产品供应链协调，旨在为现如今的农产品合理、有效率供应提供帮助和指导。

关键词 信息不对称;期权;生鲜农产品;供应链

中图分类号：F323 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.09.046

生鲜农产品是居民消费的重要产品类型，属于必需消费品，在居民消费结构中占据着重要的地位。在国家经济不断发展和人们生活水平不断提升的大环境下，人们的健康意识等有了显著变化，对生鲜产品的消费诉求也有了明显提升。从目前的调查研究来看，在购买生鲜产品的时候，人们比较关注的一项内容是产品的新鲜度，而且产品的新鲜度对价格以及市场需求也会有显著的影响，所以研究新鲜度不对称等问题有较为显著的现实意义。

1 基本概念阐述

1.1 信息不对称

从现实分析来看，信息不对称具体指的是在交易的过程中表现出来的信息存在差异性的情况。总结分析现阶段的经济活动会发现，在商品交易过程中，一些成员会拥有其他成员不知道的信息，这便是信息不对称的由来。简单来讲，在市场交易活动中，各方主体对产品的具体了解是存在显著差异的，比如产品的生产者会对产品的信息有比较全面的了解，而消费者对产品的了解则十分有限，在这样的环境下进行产品交易，信息掌握比较少的一方会处于不利地位[1]。

1.2 期权

期权简单理解即为一种合约。该合约赋予了持有人某种权利，比如在一定期限内进行资产的出售或者是购进。从期权的概念解读来看，其具有4点需要注意的内容：1）期权是一种权利;2）期权的标的物;3）到期日;4）期权的执行。明确期权的概念要点以及期权思想，对于期权在实践中的应用和指导而言有重要意义[2]。

1.3 供应链

供应链具体指的是一个功能网链结构。此结构围绕的核心是企业，具体的控制对象有信息流、资金流以及物流等。供应链的起始环节是原料的采购，终结环节是产品的销售。在产品原料采购到产品销售的过程中，还会涉及较多的内容，比如产品的制造、供应、零售等。从功能分析来看，供应链不仅是物流链，而且是信息链和资金链，同时还是一条增值链，基于这个链条，不少企业或者个人会从中获利。在生鲜农产品供应中，供应链包括产品的生产方、包装方（农民）、运输方（物流公司）、宣传和销售方（生鲜超市）等。在这条供应链中，各方的信息掌握对于自身的效益实现和供应链整体效益的提升有重要意义[3]。

2 问题假设和描述

具体分析本文的研究情况发现，文章分析研究的供应链具有相对简单性，其组成只有两部分，即一个零售商和一个供应商。在这个供应链中，两个成员承担的风险均是中性的，而且是完全理性的。零售商在提前期进行农产品订购时会采用组合订购方式，这种方式包含了期权约。这种订购方式为零售商向供应商进行农产品订购，按照批发价，而且订购的数量是固定的，产品交付的时间也是固定的。在到期后，零售商有行权的权利，但是不存在必须行权的义务。在销售期开始之后，零售商会在自身需要的基础上选择行权数量，供应商则根据零售商的需要进行产品运送。

就具体的交易活动来看，生鲜产品在交易中存在着一定的特殊性，因为生鲜产品本身的新鲜度会影响市场需求，也会影响产品的价格，所以为了保险，需要做相应的投入。简言之，产品的新鲜程度直接影响消费者的消费欲望，所以产品是否新鲜，不仅会导致需求发生变化，还会导致价格发生变化。基于此，根据各方的关系和影响确定目标函数，明确函数中的自变量和因变量，如此一来，基于供应链的整体利润分析和确定会有更加统一、规范的方法。

3 不同信息条件下的协调模型分析

在供应链中，信息条件不对称的情况经常发生，所以需要分析不同信息条件下的供应链协调。

3.1 不同新鲜度下的协调模型

产品的新鲜度不同，相对应的供应链协调模型会存在差异，所以需要分析不同新鲜度下的协调模型。1）新鲜度信息对称下的协调模型。基于目标函数确定供应链期望利润值的关系式，并明确各类信息在关系中的表达，在各类信息明确的基础上分析要素关系会发现，利用期权契约可以实现新鲜度信息对称条件下的农产品供应链协调，而且在协调的过程中，供需双方仅需要确定谈判上商的具体投入取值即可。2）新鲜度不对称情况下的协调模型。在新鲜度信息不对称的情况下，供应商会对产品的新鲜度进行定级，零售商在产品运输的过程中可以根据产品的色泽、外形等进行判断，确定供应商是否满足新鲜度定级。同时在此情况下，将期权契约和收益共享机制进行结合可以实现生鲜农产品供应链协调。在这个过程中，影响利润分配的因素是零售商的议价能力和让利比例[4]。

3.2 成本信息不对称情况下的协调模型

成本信息不对称主要有生产信息不对称和物流信息不对称两种情况。对两种情况下的具体实践进行分析与研究可知，在成本信息不对称的情况下利用期权契约可以实现信息共享。当生产成本信息不对称时，零售商对生产成本的预估会比较准确，所以其最优期望利润值会影响供应链整体的最优期望利润。当物流成本信息不对称时，供應商会掌握更多的物流信息，所以其对物流成本的估计会更加准确，此时供应商的物流最优期望利润会影响供应链的最优期望利润[5-6]。

4 结论与启示

本文在分析生鲜农产品供应链运作的过程中，引入了期权的理论，在针对一个零售商和一个供应商组成的二级生鲜农产品供应链研究中将生鲜产品的自然属性以及供应链的特点进行有效结合，基于此种结合讨论了新鲜度不对称和成本信息不对称的相关问题，基于这一问题分析阐述了不同信息条件下生鲜产品供应链协调的形式，以下是具体的研究结果。

在信息对称条件下，有效地利用期权契约可以协调与优化生鲜产品供应链，供需双方在实践中可以通过谈判商的具体情况对供应链的整体利润等进行合理分配。

在新鲜度信息不对称的情况下，将期权契约和收益共享机制进行结合可以实现生鲜农产品供应链协调，在协调的过程中，零售商的议价能力和让利比例会对供应链整体的利润分配产生影响。

在成本信息不对称的情况下，利用期权契约可以实现信息共享。当生产成本信息不对称时，零售商会更加准确地进行生产成本预估，当其最优期望利润值达到最高点时，供应链整体的最优利润期望值同样会达到最高。当物流成本信息不对称时，供应商对物流成本的估计会更加准确，当物流最优期望利润越高，供应链整体的最优期望利润也会越高。

总的来讲，期权具有柔性特征，同时其具备了对冲风险的能力。所以在目前的实践中，不少行业都会利用期权进行产品原料采购。在生鲜农产品供应链协调中应用期权理论，供应链协调的有效性和可靠性会更加突出。总之，期权思想可以为生鲜产品供应链的协调建设和管理提供指导和参考，从而实现供应链的科学建设和科学管理。

5 结语

综上所述，生鲜农产品的供应链协调对于供应商、零售商自身的利润实现有积极意义。出于对供应链稳定和持续的考虑，对供应链协调进行多方面分析与讨论，可以为实践工作提供指导。

参考文献：

[1] 秦烨，康耀武.基于期权合同的生鲜农产品供应链定价协调机制探讨[J].电子商务，2018，（12）：27-29.

[2] 范宇翔.基于期权理论的生鲜农产品供应链契约协调研究[D].南京：南京财经大学，2017.

[3] 宋雪.基于期权契约的农超对接模式下生鲜农产品供应链协调研究[D].太原：山西大学，2016.

[4] 程旭敏.基于期权理论的生鲜农产品供应链协調研究[D].太原：山西大学，2015.

[5] 施浩然.考虑损耗控制的生鲜农产品存储问题及供应链优化研究[D].成都：西南交通大学，2015.

[6] 吴茜.博弈论视角下的生鲜农产品供应链运作模式与协调机制[D].徐州：中国矿业大学，2015.

（责任编辑：赵中正）

收稿日期：2020-02-21

作者简介：高东晓（1992—），女，河南南阳人，硕士，研究方向为农产品质量与安全、食品安全、功能食品、食品加工。E-mail： gdxcygj

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