汪霏怡 李忠霞

一、存货管理的基本理论

存货管理就是管理企业的存货，主要包括存货的信息管理和在此基础上的决策分析，企业留置存货的原因主要是保证日常生产销售和减少采购成本。然而，过多的存货购买会消耗大量资金，并且存货的保险保管费、仓储费、修理费、维护费、人工管理费用会出现不必要的增加。因此，如何平衡成本与利润成为企业存货管理的目标，只有在不影响利润的情况下最大限度降低成本，才能使企业获得最大经济效益。

21世纪以来，随着人均GDP的提高与中国市场世界化发展的趋势增强，越来越多进口啤酒和外资啤酒以较低价涌入中国市场，进一步加剧国内中高端啤酒市场的竞争态势。本土啤酒企业需要在行业产能过剩、成本上涨压力较大的情况下进行创新。对于啤酒公司这类生产型企业来说，企业进行存货管理要关注到存货的各项成本费用，在此基础上进行充足适当的货物储备，有利于提高对市场风险的适应性和增强企业的生产销售能力。

二、某公司存货管理现状分析

1.现行存货管理制度。该公司的存货包括原材料、在产品、库存商品和周转材料等，按成本与可变现净值孰低计量。发出存货的计价方法为：存货发出时的成本按加权平均法计算。存货跌价准备按存货成本高于其可变现净值的差额计提，该公司的存货可变现净值按日常生活中以存货的估计售价减去至完工时估计将要发生的成本、估计的销售费用以及相关税费后的金额确定，当估计与实际售价或成本、费用不同时，管理层进行相应调整。存货盘存制度使用永续盘存制。低值易耗品和包装物分别采用一次摊销法和分期摊销法进行摊销。

2.相关数据分析。2016年年末该公司存货账面余额为24亿。2017年存货增加329亿，减少329亿，2017年年末余额为24亿。2018年存货增加343亿，减少341亿，2018年年末存货账面余额27亿。

2016年年末存货账面价值约为24亿，其中原材料5.25亿（占比：21.75%），包装物7.47亿，库存商品6.8亿，存货占总资产比例8.02%，存货周转率6.64。2017年年末存货账面价值约为24亿，其中原材料4.5亿（占比：18.75%），包装物7.8亿，库存商品7.1亿，存货占总资产比例7.73%，存货周转率6.50。2018年年末货账面价值约为26亿，其中原材料4.6亿（占比：17.69%），包装物8亿，库存商品9.3亿，存货占总资产比例7.78%，存货周转率6.56。

以上数据可以看出，该公司存货构成主要以产成品、包装物和原材料为主，其中产成品和包装物的账面余额逐年增加，原材料却有所波动。存货跌价准备的计提体现在原材料和包装物两种存货上，2018年计提金额明显增加，说明当年原材料和包装物的成本与可变现净值的差额变大。为了保证充足存货供应，该公司每年存货增加数额与减少数额相差无几，除2017年外，其他年份的当年采购量都可以覆盖当年使用量。根据调查与计算，在啤酒行业的周转率平均为4.5左右的情况下，该公司存货周转率稳定在6.5左右。依据存货周转率的计算公式，营业成本、年初和年末的存货数量都会影响到存货周转率的计算。由于公司规模较大，单比交易受成本和存货数量影响的存货周转率高低无法得出可靠结论。

三、某公司存货管理存在的问题及原因分析

1.存货存放时间过长。从每年的存货期末余额中可以看出，该公司平均每年期末约有25亿库存，第二年正常进行材料加工与产成品销售时所需材料与包装物等数量小于每年企业的正常采购数量与企业的库存之和，2017、2018年的存货周转率有小幅度下降。也就是说，企业存在大量的积压库存。由于啤酒行业的特殊性，大部分企业对于存货都采用新货新售原则，也就是新生产的啤酒先出售。啤酒零售市场的出货率往往上下浮动，因此为了确保企业正常生产，必定会有一定数量的积压库存。除此之外，在存货采购过程中，采购部门需要与研发部门、市场销售部门、财务部门进行沟通，制定采购方案，不断调整采购需求。当采购部门与销售、研发部门沟通不到位，就会导致采购的原料大量闲置积压在仓库中。企业为了占有充足市场份额和提高销量，往往会以高于正常水平的标准做出市场需求预测，并组织与预测相匹配的生产和采购。这也是导致存货积压的原因之一。然而，存货积压时间过长会导致仓库保管费用、维修费用、物流运输费用等一系列管理费用的增加，而作为大麦酵母等作为生产啤酒的原材料也不易保存，容易过期腐烂，并且过多的现金用于购买资产会影响企业现金流动性和日常生产经营活动。

2.存货结构不合理。该公司2018年原材料占存货比例为17.69%，与2016年、2017年相比有所下降。在众多不同种类的存货中，包装物占存货的比例每年都超过30%。啤酒行业对包装物的需求量大、啤酒的包装物也由于周转过程复杂、容易破损、存量大成为啤酒行业最难管理的一项存货，近年来啤酒原料及包装材料价格和人工成本上涨，也为企业带来了较大经营压力，企业大量购入包装物作为库存是可以理解的。但是，过度的囤积包装物，使其占存货比例甚至高于原材料和产成品，这导致即使产成品占存货比例逐年上升，但是存货毛利率却呈相反态势，由2016年的41.53%下滑到2018 年的37.7%。包装物成本的比例过高拖累了企业的利润率，存货结构需进一步优化。

3.企业内控不足。企业的内控主要包括规定各级管理人员的职责范围和权限、明确部门分工使他们相互监督、正确对发生的经济业务进行记录、管理文件文书的下发与告示、人员素质的控制。对可变现净值的估计与实际计算不同时，该公司更多地依靠管理层的经验进行调整，但管理层对可变现净值的估计并不完全一样，这会导致存货跌价准备数额产生差异。该公司使用的永续盘存制，日工作量大，对于企业的协调与控制审核方面有着高要求。根据调查显示该公司的企业仓库管理人员招聘要求为大专学历，普遍年纪偏大，月工资三千。他们学习能力较低，工作热情不高，且大部分没有相关专业知识也可上岗，而企业对他们的能力培训也不够重视。这就直接导致仓库管理人员在岗位职责的履行、进出库手续完善、相关会计记录方面出现错误，带来了很多不必要的损失。

四、某公司存货管理对策

针对该公司存货管理存在的問题，以下从存货的采购管理、保管制度、内控系统方面分别给出相应对策。

1.加强企业存货采购管理。存货采购是企业存货供应链上的基础一环，加强企业存货采购管理需要采购部门作为购买方根据实际生产需求与仓储情况制定采购计划。在采购过程中，相关采购人员必须准确清点核查货物的数量质量，与采购清单比对;准确填制相应单据并报批上级审核签字;采购流程必须做到全程监督，避免计划预算外的采购。根据该公司管理层分析，啤酒原料及包装材料价格和人工成本持续上涨，给公司带来了较大经营压力，企业应及时与供应商联系并商讨供货价格上涨对合同有可能产生的影响，比对多家供应商以寻找性价比最高的解决方案。

2.完善企业的存货保管制度。存货保管制度的完善应包括入库、保管、出库三方面。采买货物入库时，仓库管理员必须比对实际收到的货物、供应商开具的发票和货物采购清单一致后填制入库单，并办理入库手续，将相关凭证交财务部入账。仓储中的存货应按需归类、系统管理。由于该公司采用的是永续盘存制，各项存货增减要求每日记录，导致日常核算工作量大，容易出错。企业必须安排多人进行监督与盘点，保证记录准确性。酒类产品的原材料一般为大麦等食品级原料，对于存货的储藏条件要求高，仓储部必须按照存货贮藏条件要求进行贮藏并建立防火防潮等安全系统。有关责任人每月要做到定期检查、清理已变质损坏的存货并登记。对于产品的出库，库管员应根据部门提货单办理出库手续，有关凭证交财务部入账。

3.增强企业内部控制。落实企业内控系统的使用效率，令员工相互监督，加强各部门监管、沟通和交流。最大限度发挥内审部门的作用，监督企业各部门是否正确履行职责。加强对存货管理人员的培训，提高他们的专业能力和素质。由于该公司分公司众多，各地仓库星罗棋布，相应的内控管理实际上很难落实到具体的单位和部门，建立一套电子信息管理系统并培训相应操作人员会带来很大便利。

（作者单位：长春工业大学经济管理学院）