王传珍

一、大棚蘑菇育苗栽培技术优势探析

位于泰山东麓的莱芜区境内地形复杂多样，构造形迹以断裂为主，褶皱次之，区域整体呈现南缓北陡、向北突出的半圆形盆地，北（泰山余脉）、东、南（徂徕山脉）三面环山，而低缓起伏的泰莱平原则位于中部地区。经大量调研数据分析可知，近年来随着我国对于农业扶持力度的不断加大，莱芜区大棚菌菇的种植面积和数量也在不断增加，据调查该区域境内不仅有着丰富的水资源，此外由于境内隶属暖温带半湿润季风气候，四季分明，非常适合菌菇的生长。与传统栽培方式相比，大棚蘑菇栽培技术的应用不仅具有良好的保温性，在“大棚+中棚+小环棚再盖地膜”的多层覆盖增温保温栽培措施下能有效地提高棚内温度，为蘑菇在寒冷季节的正常发育和生长创造了良好条件，由此在提高秧苗成活率的同时，为后期经济效益的取得奠定了良好基础。

二、大棚蘑菇高效发菌管理的基本概述

1、品种的选择

在进行蘑菇栽培过程中，品种选择的科学性、合理性与否，在很大程度上对后期经济效益的取得具有重要影响，因此为确保预期种植效益的获得，在进行蘑菇栽培过程中，莱芜市基层产业机构和劳作者选择品种时需在综合考虑种植区域的地形地势和气候特征的基础上，结合当地的市场需求。

2、播种作业

（1）翻格调湿

与其它农作物相比，蘑菇在栽培过程中对于养分的需求要求较为严格，因此一方面劳作者不仅需将发酵好的养料均匀平摊在菇床上，还要根据养料中氨气含量值做好通风工作，即含量过高需加大通风量，含量不高则自然通风即可。除此之外，劳作者还要严格控制培养料的ph值和含水量，若养料过酸则需要添加1%的石灰清水，若养料过干则要调湿。

（2）播种方式

经大量调研数据分析可知，在进行蘑菇播种过程中，播种方式是否科学合理，对于蘑菇的种植质量和种植效率而言具有重要影响，为此要想从根本上取得预期的种植目标，基层产业机构和劳作者需做好如下播种工作，即：播种量要按500毫升谷粒菌种瓶播种面积6-8平方尺来计算;播种前对于播种用具需进行消毒处理;将瓶壁轻轻敲破，弃掉瓶肩部老化菌基和玻璃，谷粒菌种放入盆中。通常而言，在进行播种时，撒播是现阶段大棚蘑菇发菌作业的主要手段，并且在播种时劳作者还要严格按照“先播撒一半菌种—卫生棍棒拍料面—后播撒另一半菌种—拍打”的方式进行作业。

3、发菌管理

在进行大棚蘑菇高效发菌管理过程中，在不同生长阶段，为规避闷气状态的出现，劳作者需确保通气调控工作管理的有效落实，换言之就是劳作者需实时监测棚内空气相对湿度，最终为预期栽培目标的达成奠定良好基础。

在蘑菇栽培过程中，据调查随着蘑菇周期的不断生长，菌丝呼吸量逐渐增大，为确保预期栽培目标的达成，劳作者 需严格控制空气相对湿度，即将它控制在百分之七十左右，为此在后期蘑菇生长过程中需加大通风。除此之外就目前来看，在进行发菌管理时，为确保预期管理目标的实现，劳作者还需做好如下工作，即——天晴时白天少开门窗，阴雨天多开门窗;通风时不开对风窗，只开背风窗;高温时晚间通气降温。

从某方面而言不同生长周期蘑菇对于外界环境的要求也不尽相同，而为了确保预期管理效率的达成，在播种后，劳作者还需严格按照发菌期不同阶段管理要求进行作业，如在菌种萌发期（播种三天左右），劳作者需稍开背风窗，严禁对风窗开启亦或是门窗大量开启;在定植封面期（播种后一周左右），可在晚间适当增加通风量和通风时间;在封面走菌期（播种一周后），即菌丝封面并向下吃料走菌时，劳作者可增加通风量和时间，与此同时为加快走菌速度，劳作者还可做打签处理;在走菌一半期（菌丝封面并向下吃料走菌达到一半时），劳作者可做反面向上打签作业，以此在改善棚内空气状况的同时，为预期栽培目标的达成奠定良好基础。

三、大棚蘑菇栽培覆土技术管理的基本概述

1、覆土的制作

在进行大棚蘑菇栽培过程中，覆土作为播种后的一项重要工作和环节，技术水平的高低对于蘑菇产量和品质而言具有重要影响，故此为从根本上确保预期栽培目标的达成，在进行覆土制作过程中，劳作者需做好如下工作，即：

其一，覆土材料的选择。在进行覆土材料选择时，为了確保预期栽培目标的达成，劳作者需尽量选用中壤质地、团粒结构好、持水性能强且无污染区域的土壤，并且覆土材料符合GB/T15618《土壤环境质量标准》中的相关规定;

其二，草的粉碎。在进行“草粉碎”作业时，一方面劳作者需将色泽金黄、无霉变的稻草和麦草用铡草机、饲料粉碎机做粉碎处理，另一方面在预湿及调节时，则要用pH=12左右的石灰水来预湿草粉，并且在调湿时严格控制水分含量，规避“小草团”的形成。

2、覆土的消毒

由于覆土中含有大量的病原菌，因此在使用前劳作者还需对其进行消除处理，目前来看常用的消除方式有两种，即化学消毒和物理消毒。在进行化学消毒时，甲醛是最常用的一种消毒材质，即按照1100平方米栽培面积的覆土约需用40%甲醛25公斤，消毒时做覆土处理，四十八小时后打开覆盖农膜，完成消毒作业;在进行物理消毒时，蒸汽消毒时最常用的一种消毒方式，具体而言就是劳作者用农膜严封土粒堆并将其升温到七十五摄氏度左右持续两小时，以此达到预期消毒目的。

3、覆土方式

在进行覆土时，为了确保达到预期的栽培目标，劳作者可采用二次覆土法（先覆粗土，后覆细土），具体而言就是在播种半个月左右，劳作者可采用粗土干覆亦或是采用粗土湿覆，而后到菌丝爬到粗土层上半部且气温适宜时，覆细土，通常来讲细土层厚度为1厘米左右。

简而言之，在当前莱芜市蘑菇种植规模和数量持续增加的新农业生产环境下，为从根本上确保蘑菇大棚设栽培技术应用效益最大化发挥，在进行种植时工作人员需严格按照技术要求进行管理。

（作者单位：271132山东省济南市莱芜区茶业口镇人民政府）