环游世界的美食家里克·斯坦（Rick Stein），一路驾车探索世界各地隐秘的特产和食物，意大利、墨西哥、澳大利亚、印度、法国……

途经那些美丽而偏僻的村庄，只为寻找最地道的美食风味。在从威尼斯到伊斯坦布尔的美食公路之旅中，里克·斯坦老爷子从威尼斯出发，沿着地中海海岸线，一直驾车到具有异域风情的终点站伊斯坦布尔。

跟随他的美食之旅，我们能强烈地感受到当地人对食物的热爱，而这已经成为他们生活的一部分。

Cicchetti小吃

Cicchetti是威尼斯最重要也是最流行的美食之一，属于传统小菜，可以配上一杯普罗塞克酒。在威尼斯，当别人对你说，要去吃份cicchetti，意思就是“逛逛酒吧”。蟹肉团子

Gnocchiwithcrab，正如每一位胸怀大志的意大利主厨所知，团子是由面粉和土豆泥混合而成，用鸡蛋将两者粘在一起，还有调味品，这道菜香辣无比。

Rialto鱼市

当地人最喜欢的地方之一，在这儿你能见到最新鲜的鱼。对爱吃鱼的人来说，这是一种纯粹的快乐。“我认为它和任何一家博物馆，都具有同等重要的地位。”里克斯坦評价。11世纪起，Rialto桥——Rialto鱼市一带便是威尼斯的城市心脏，附近街道的命名也非常有趣，有蔬果街、香料街、鱼街。

蛤蜊烩意面

不只是大人，孩子们为什么也喜欢蛤蜊烩意面？因为在这道美食里，他们能吃到海里特有的咸味，海洋的味道。

威尼斯

“我非常了解威尼斯，我喜欢它无与伦比又去繁就简的美食，主要是鱼类烹饪。”

克罗地亚

有这样一种说法，克罗地亚的鱼一生游三次，第一次是在海里，第二次在橄榄油里，第三E次在酒里。推荐克罗地亚炖大虾（辣椒、藏红花必不可少）、核桃壳猪排等。

意大利熏火腿

这种火腿的美味取决于三个条件。首先，需要在斯普利特的高山上进行熏制第二，由布拉风中裹含的湿气，来保持它的潮湿。第三，需要来自橡木的甜香味熏烟。

核桃壳猪排配无花果

要尝到克罗地亚的真正风味，这道菜是必点之一。

斯普利特

斯普利特是克罗地亚第二大城市，面朝亚得里亚海。“意大利人总是追求那些奢侈名牌，克罗地亚人则从容地享受生活。”里克斯坦说。

希腊

希腊人喜欢吃蔬菜，肉类通常只在节假日供应。希腊人对西红柿的热爱也是不得不提的，西红柿是抗氧化能力最强的蔬菜之一。

西红柿和蔬菜

纪录片中的这道菜来自希腊北部的Epirus，当地人种植了大量的巨型黄油豆，用西红柿和野生蔬菜烹制。西红柿甚至可以说是希腊菜谱中的主角如果去到圣托里尼，绝对少不了的是要尝一尝当地的西红柿，无论口味还是营养，都出类拔萃。这里还举办过“全球西红柿研讨会'。Soulaki也是希腊一道有特色的菜，这是一种带有西红柿、洋葱的烤羊肉卷除此之外，还有各种各样的炸西红柿球。

Galaktoboureko配橙汁

希腊人喜欢他们的甜点，这种甜点与果仁蜜饼、大米布丁一样对他们的烹饪文化至关重要。在galaktoboureko中加入橙汁很普遍。

土耳其烤箱烤鸡

这是户外夏日聚会的理想鸡肉。可以在烤箱中烹饪，因为腌料很容易在烤肉架上燃烧。Sumac是土耳其最受欢迎的香料。

做法：

1.将所有腌料成分混合，充分揉入鸡肉中，放在冰箱中放置1小时;

2.预热烤箱200C/180CFan/Gas6;

3.将鸡肉放在烤罐中，淋上橄榄油，撒上芝麻。在烤箱中烤30分钟直至煮熟。

建议烹饪时间：

30分钟～1小时

伊斯坦布尔

伊斯坦布尔是世界上最具包容性的地方之一，以多元化著称。烤肉串、开胃菜，还有各式各样的中东或中亚元素，和本地文化有机的统一起来。鱼和开胃菜算得上是文化融合的产物。

除了烤箱烤鸡之外，还推荐有名的茄泥炖肉（Hunkarbegendi，意思是“苏丹之悦”）、烤肉串汉堡、炖卷心菜等。土耳其是香料大国，常用的香料有百里香、罗勒、迷迭香、漆叶、柠檬、薰衣草。