傅洪拓 蒋速飞

(中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏 无锡 214081)

青虾主养是以青虾为主的养殖模式，主要放养青虾，可搭养少量鲢鳙鱼等调控水质。长江流域青虾主养模式通常一年养殖两季，即春季主养和秋季主养。春季主养是指1月上旬至3月上旬放苗养殖，至6月底捕捞结束的整个过程；秋季主养是指6月底至8月上旬放苗养殖，至年底或次年春节成品虾捕捞上市结束的整个过程。

青虾新品种主养过程中，种源、水草、水质、饲料和捕捞是影响商品虾产量和规格的关键因素，本文主要介绍这五个关键因素的技术要点和注意事项。

一、种源

目前，青虾养殖苗种主要包括：本地虾苗(即池塘自行留种繁育的虾苗)、野生虾苗(江河、湖泊野生青虾经驯化后繁育的虾苗)以及由中国水产科学研究院淡水渔业研究中心培育的两个青虾新品种(杂交青虾“太湖1号”和青虾“太湖2号”)，新品种性状优于本地虾苗和野生虾苗。

春季青虾养殖可以使用“太湖1号”或“太湖2号”的二代苗，即从中国水产科学研究院淡水渔业研究中心引进的新品种养殖1年后，商品虾销售后留下的中小规格虾(俗称“春虾种”)，每亩放养8～12千克。秋季青虾养殖可以每年1－3月上旬从中国水产科学研究院淡水渔业研究中心引进新品种种虾，经强化培育和育苗后进行成虾养殖，一般每亩秋季养殖池塘需要引进种虾0.75～1千克。为保证种苗成活率，二代苗和种虾都须用虾拖网捕捞，尽量手工分拣，采用配备水箱＋网格＋增氧泵的活水车运输。

二、水草

水草对于青虾养殖具有以下作用。

1.青虾游泳能力较弱、喜攀悬，水体中有了水草，青虾在水体中均匀分布，可立体利用水体。

2.水生植物能净化、改良水质。水草吸收底泥中和水体中的营养物质，增加水中溶氧，对水中悬浮颗粒也有吸附作用，有利于虾的生长。

3.水草不仅可以遮光、降温、为蜕壳提供隐蔽空间，而且水草的根、茎叶也可供青虾食用，为青虾提供良好的生态条件。

4.生活于水草中的青虾，既便于逃避敌害，又可以更好地捕食饵料生物(饵料生物往往喜欢聚集在水草丛中)。

春季青虾养殖可以移栽伊乐藻或菹草。种植方法：虾池放水至20～30厘米，将草连根拔起，穴插于池底，东西向间隔2.0米，南北向间隔3.0米。若春虾养殖池塘上一年度已经种植轮叶黑藻养殖秋虾，池塘里面已经有轮叶黑藻的芽苞，则可以不种植水草，轮叶黑藻芽苞在3月底会自行发芽生长，达到种植水草的目的。

秋季青虾养殖主要种植轮叶黑藻。种植方法：轮叶黑藻具有须状不定根，每节都能生长出根须，并且能固定在泥中，因此可用移植法种植。以穴插为主，每穴插8～10株，东西向间隔1.5～2.0米，南北向间隔3.0～5.0米。种草时池水不能太深，一般不超过45厘米，要待水草长出或成活后，渐渐加高水位。

水草移栽种植后需要管护，特别是秋季青虾养殖，轮叶黑藻遇高温容易疯长。水草疯长后首先会影响青虾活动；其次影响水体流通、降低池塘溶氧；再者影响投饵，饲料撒在水草上，沉不到水底，影响青虾摄食，同时未吃完的饲料会腐烂变质影响水质。因此，水草疯长后需及时清理，可以将水草割成块状，留出水流通道；也可以将水草按池塘面积1/3分散割除，待割除的水草重新发芽后，再分散割除1/3，依次割完以控制水草。

三、水质

青虾养殖期间，要特别注意水质控制。养殖期间，池塘水深控制在0.7～1.0米，透明度控制在40～50厘米，溶解氧保持在5毫克/升以上，pH控制在7.0～8.5。

1.合理调节水体肥度

养殖全过程保持水质“肥、活、嫩、爽”，视水质肥瘦情况适时加施追肥。如果水太清，可施绿色生物有机肥，切忌使用腐熟的粪肥。

2.定期使用微生态制剂

养殖期间，要定期使用EM菌、光合细菌或乳酸菌等有益微生态制剂来改善水环境。有益菌群可降解大分子有机物，将有机物转为营养物质，促进藻类生长，平衡藻相、菌相，起到净化水质的作用；同时有益菌群自身形成优势菌群，可抑制有害藻类和有害菌群的生长繁殖。养殖期间一般每10天左右使用微生态制剂1次，可促进粪便、残饵、残体的降解，形成优势种群，抑制有害菌，维持虾池良好水质。

3.注意增氧

主养青虾塘口每亩水面配置0.2～0.3千瓦的微孔增氧设备，一般每天凌晨和14:00－15:00各开机1次。每天注意池塘溶氧状况，巡塘时最好用测氧仪检测底层溶氧，适时开增氧机，防止虾浮头、泛塘。每天根据天气、水色、季节和虾活动情况进行浮头预测(特别是夏秋季节傍晚下雷阵雨时，容易发生严重浮头)，及时开动增氧机，提高池水溶氧。

四、饲料

青虾为杂食性动物，几乎什么都吃，尤其喜食各种动物性饵料。青虾有同类相残的习性，刚蜕壳的软壳虾容易被饥饿的同伴蚕食。因此投饲要及时、充分和均衡，最好投喂优质全价颗粒饲料。目前，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心正在研制青虾专用营养饲料，还处在养殖试验阶段，因此建议使用质量稳定的南美白对虾饲料或罗氏沼虾饲料代替市售青虾饲料。在春季养殖和秋季养殖前半期，尽量使用蛋白质含量40%以上的饲料，在秋季养殖后半期可以使用蛋白质36%～38%的饲料以降低成本。

饲料每天16.00左右投喂1次，全池泼洒，投喂量为全池虾体重的3%～10%，有条件的养殖户可以使用投料机投喂饲料，保证全池均匀泼洒饲料。投料后，须在第二天8:00以前用抄网检查残饵情况，若吃完，可以适当增加投喂量，若有剩余则减少投喂量。此外，饲料投喂也要根据天气情况调整，若连续阴雨或天气突变，则减少投喂量。

五、捕捞

青虾养殖都是一次投苗，陆续捕大留小、轮捕上市。捕捞工具主要有虾抄网、地笼、虾拖网、拉网等。青虾新品种“太湖1号”和“太湖2号”投苗后，经1.5个月左右的养殖，有部分虾达上市规格，可以陆续捕捞上市；根据市场行情，用地笼或虾抄网将达到上市规格的虾陆续捕捞出售。轮捕不仅可以降低池塘养殖密度，腾出池塘空间，让后面的小虾生长加快；同时也可以错开上市时间，避免集中上市带来的风险。须注意的是捕捞应避开蜕壳高峰期，以免软壳虾损伤，造成不必要的损失。