武凌钰 汪瑶 刘冬 刘婧

摘要：生态自然的辩证法观点坚持人与自然和谐相处，共同发展。同时，它正在转向人文哲学的研究。归根结底，这是一种基于人本主义的科学技术。食品科学是一门自然科学，可以满足人类的心理需求。它充分体现了服务人民，关心人民和尊重人民的人文精神，因此充分体现了辩证法的生态发展理念。

关键词：食品科学;自然辩证法;人道主义;生态自然观

国家以人民为基础，人民以食物为基础。人类的生存与食物密不可分。它是人类与环境之间物质联系的基础，并且是维持人类生命活动的重要物质。食品科学是一门自然科学，其目的是在满足人们的心理需求的同时满足人们的生理需求。它充分体现了服务，关爱和尊重人民的人文精神。在生态自然的辩证法中，它坚持人，自然和环境的可持续协调发展，强调人类的长远利益和整体利益。从本质上讲，这是一种以人为本的生态自然观。食品科学在生态自然观上体现了生态辩证法的要求和思想。

一、糧食生产应遵循生态自然观

根据生态自然的辩证唯物主义观点，人必须与自然和谐相处。人是生态系统的成员，也是天然食物链中的重要环节。当我们生产满足人类生存和发展需要的食物时，我们必须尊重自然并与自然共同发展。农业技术的进步极大地促进了农业生产的发展，但也给我们生活的生态环境带来了污染。蔬菜和谷物中积累的各种污染物对人类健康构成了严重威胁。食品农药残留，重金属指数过高等问题现在摆在每个人的面前。对于农产品，在食品生产过程中，源污染是食品污染的直接原因。在水，土壤和气体环境中污染农产品的主要物质分为四类：重金属，有机污染物，生物污染和普通营养造成的污染物。这四种物质可能会通过食物链富含农产品，从而造成食物污染并影响人类健康。因此，在粮食生产过程中，要遵循生态自然观，注意保护生态环境。食物中的污染物来自环境污染。为了控制食物中的污染物，我们必须从对待环境开始。

二、食品科学为人民服务

食品科学旨在满足人类的最初生理需求，包括食品开发，生产和加工的过程。它以人类的基本需求为出发点和目标。其发展方向顺应人们不断变化的观念和变化的需要，充分体现了人们饮食服务的精神。迄今为止，社会已经对食品有了更全面，更深入的了解。今天的“食物”不再仅仅是解决饥饿问题的方法。人们已经从健康，卫生，营养和科学的角度开始关注饮食。在中国，从1980年代盲目追求高脂，高蛋白食品到21世纪，现在人们更加关注卫生，安全和营养均衡的食品，食品科学的研究方向逐渐从单一的高脂，高蛋白食品正在转变为当今多样化的低热量食品，绿色天然食品，保健食品和功能食品。除了解释为人类服务而发展的食品趋于多样化以外，它还反映出它在乎不同人的健康。

三、追求食物营养是人类发展的重点

如果说食品安全是为了保证人的生存，那么食品营养的追求就是关注人类的发展。食品营养是一个科学研究问题，在保证食品安全的条件下，研究人员和生产者需要进一步考虑。科学的营养指标是食品科学追求的主要目标之一。首先，许多食物的生产都是为了满足人体的基本营养需求，确保个人的营养平衡，并提高社会全体人口的健康水平。其次，它必须迎合消费者的营养观念，从而使这类食品更受欢迎和更可销售。为了满足不同人的营养需求，食品科学还开发了一些适合不同人的食物。各种功能性食品和保健食品旨在满足具有营养需求的不同人群的需求。例如：儿童钙和锌奶粉，妇女铁蛋白粉等。科学营养是提高普通民众的健康水平，使人们对营养的吸收更加合理，对人类身体健康给予更多关注，真正关心人类发展，并突出可持续发展的主题。

四、食品科学的发展应考虑人们的心理需求

在满足人类生理需求的同时，食物也应朝着满足人类心理需求的方向发展。在当今的食品研究中，除了食品安全和营养外，还有更多关于食品如何被人们认可和接受以及如何通过颜色，形状，味道和口味等食物的感官功能满足消费者认知的讨论。审美心理学是食品科学研究中的另一个重要问题。食品的开发，加工和生产应本着为人民服务，关爱他人，尊重他人的人文精神。首先，它是满足人们的第一生理需求。其中，人类安全与健康是基本出发点。考虑到各种消费群体的需求以及一般人群的心理需求。食品科学的价值在于它可以满足人们的需求。没有人的需求谈论食物似乎是空无一物，没有方向。因为没有人需要指导，所以食品科学的发展就迷失了。因此，食品科学的发展体现了服务人民，关心人民，尊重人民的人文精神。只有这样，它才能更好地为人类服务。自然辩证法的生态观要求人们与自然和谐相处，以更好地保护人类利益，这是一种以人为本的自然观。食物的生产是为了保证人类作为生态系统的调节者的存在，从而体现了为人民服务的人文精神，体现了生态自然和辩证法的基本要求。

参考文献：

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