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酢浆草——那美中还有着神奇

2020-05-20纪红

知识就是力量 2020年4期
关键词:酢浆草紫花黄花

纪红

生机勃勃、好花常开的酢浆草

台湾作家林清玄在《酢浆草茶》中这样描写屋顶菜园里的酢浆草:“几乎所有的酢浆草都开花了,一大片小紫花连绵不绝,真是美极了。另一种酢浆草是开嫩黄色的小花,点缀在紫花中的小黄花,使那美中还有着神奇。”显然,他家的酢浆草有开紫花的,有开黄花的,比照我在济南见到的酢浆草们,这紫花的紫,是深浅不一的红。这美中还有神奇的酢浆草,便是红花酢浆草、关节酢浆草、酢浆草和黄花酢浆草。它们同属于酢浆草科酢浆草属,酢浆草科有900个物种,其中属于酢浆草属的就有800个,如此庞大的家族,我提到的这四种也只是我所常见而已。

酢浆草属植物有相类同的特征:一年生或多年生草本;根具肉质鳞茎状或块茎状地下根茎;茎匍匐或披散;叶互生或基生,指状复叶,通常有3小叶;花基生或为聚伞花序,花朵有五瓣,一般在底部连起;果为室背开裂的蒴果。其小叶小花还有一份小神奇,就是都对光敏感,白天开放,晚间收合。

关节酢浆草

我见到的酢浆草多处于野生状态,或在肥沃的平原,或在清劲的山坡,即使在自家阳台上疏于打理的小花盆里,酢浆草也都是野野地生长,只要得点儿阳光雨露、清风吹拂,就能茁壮成长。

酢浆草被誉为酢浆草属的代表,为中国原种,开小小的黄花,其花能从春天的雨水节气一直开到立冬节气,叶子到大寒节气还都能见其青青自若,是凌冬不凋、好花长开的典范。

餐桌上的传奇美味

《本草纲目》对酢浆草有释名:“酸浆、三叶酸、三角酸、酸母、醋母、酸箕、鸠酸、雀儿酸、雀林草、小酸茅……此小草三叶酸也,其味如醋。”

作为一枚有追求的吃货,我特别感兴趣的是书中还有记述:“南中下湿地及人家园圃中多有之,北地亦或有生者。初生嫩时,小儿喜食之。南人用揩石器,令白如银……酸,寒,无毒。”我做过一道酢浆草花叶鸡蛋汤,味道委实不错。林清玄曾用酢浆草煮汤、做沙拉、熬制酢浆草茶,想必是另一番美味了。

如何辨识四种酢浆草

那么,怎么识别这四种酢浆草呢?说来也简单。从花色区分,红花酢浆草和关节酢浆草都开红色的花,酢浆草和黄花酢浆草都开黄色的花。红花酢浆草的花基部为黄绿色,而关节酢浆草的花基部为酒红色,仅此一点即可将二者区分。另外,红花酢浆草地下部分有球状鳞茎,而关节酢浆草地下部分是木质化块根。

酢浆草与黄花酢浆草的区别是:酢浆草的花直径小于1厘米,而黄花酢浆草的花直径约2厘米;酢浆草的小叶纯绿色,表面无紫色斑点,而黄花酢浆草的小叶绿色表面上有紫色斑点;酢浆草无块茎,有直立或匍匐的地上茎,而黄花酢浆草有块茎,但无地上茎。

至于黄花酢浆草和红花酢浆草,花色不同是最直观的区分,之外还有两点较为明显的不同:一是黄花酢浆草蒴果结成种子可繁殖,而红花酢浆草则由块茎繁殖,不形成种子;二是黃花酢浆草的茎多分又匍匐生长,红花酢浆草则不分又,是由一个块茎分出若干叶柄,每个叶柄顶着一片叶子。

酢浆草还有一个关于幸运的传说。酢浆草属植物一向三出复叶,所以也叫三叶草,但难免有时出现4片小叶的,这样难得一见的、有着4小叶的酢浆草叶子,就被赋予了找到它即将被幸运眷顾的含义。此时,春意正浓,正是踏青赏花的好时节,快去野外找寻你的幸运草吧!

(责任编辑/徐沐妍 美术编辑/胡美岩)

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