水是生命之源，人类的生存与发展离不开水。随着人口的快速增长，以及人类文明的进步，家庭用水及工业用水量急速增加，从泉水、井水、河流及湖泊获得的清洁水源已无法满足生产生活的需要，新的供水系统得到开发，市政供水和包装饮用水成为人们主要的饮用水来源。但是，由于某些化学处理、可能的二次污染、管道恶化等原因，市政供水的水质和口感可能会发生些许改变。在安全性因素的考虑下，以及聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）瓶的出现，人们开始追求饮用水的口感和便利性……种种市场需求推动包装饮用水在发达国家和发展中国家稳步增长。

根据我国《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）的描述，包装饮用水是指“密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接飲用的水”，例如人们非常熟悉的桶装水和瓶装水。

现如今，包装饮用水具有干净卫生、便于携带等优点，已经成为人们生活中不可或缺的饮用水来源，但与此同时也带来了新的问题与挑战。为了让消费者更加了解包装饮用水的生产、检测、杀菌、包装等过程，本期特设立“包装饮用水的检测及可持续发展”专题，邀请专家、企业共同探讨相关问题。