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孙思邈食疗妙治“脚气病”

2020-05-18思宇

食品与健康 2020年5期
关键词:传统医学孙思邈脚气

思宇

相传,唐代长安城内有几个富翁身患一种奇怪的疾病,他们脚胫日趋浮肿,浑身肌肉酸痛麻木,食欲减退,身倦乏力,遍访名医诊治均不见效。当时,有一位严太守也患此病,请孙思邈治疗。为了查明病因,他住进严府中仔细观察了十多天。孙思邈发现严太守的贴身家僮也有类似病症,如精神萎靡不振,下肢浮肿,只是比严太守稍轻些。孙思邈百思不得其解。通过一次闲谈,孙思邈得知严太守不喜欢大鱼大肉,饮食清淡,但对主食特别讲究,需将米面反复加工精碾细磨后才食用。

随后,孙思邈又去走访了解其他几位有同样症状的富翁,发现他们都有喜食精粮的习惯。孙思邈悟出了其中的玄妙,于是为严太守开出一张食疗方,用细谷糠、麦麸皮煎汁服用,并建议他将每日主食全都改成粗粮糙米。半月之后,患有这种罕见的疑难病症的严太守竟神奇般地康复了——精神好转,浮肿消退。消息传出,其他患者也“照方抓药”,均有疗效。长安城内外皆赞孙思邈真是天下神医。

孙思邈用食疗方法成功治愈的是因食用精粮引起的“脚气病”。祖国传统医学也称之为“脚气病”为“脚弱”。《备急千金要方》卷二十二《风毒脚气方》:“然此病发,初得先从脚起,因即胫肿,时人号为脚气。深师云:脚弱者,即其义也”。孙思邈在潜心编写的医学巨著《千金要方》和《千金翼方》中对“脚气病”有详细记载,其中《千金要方》专门介绍了用赤小豆、烏豆、大豆等治疗“脚气病”,用谷皮(褚树皮)煮粥常吃可预防“脚气病”。孙思邈提出,食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资血气;若能用食平疴、释情遣疾者,可谓良工。其意是说,可以用平常的食物疗法治疗疾病的医生是真正的好医生。药王孙思邈最先提出的用食物治病养生的科学理论,为祖国传统医学“食疗法” 的发展奠定了基础,同时亦推动了祖国医学、养生学的发展。

现代医学研究表明,“脚气病”是因缺乏维生素B1而引起的营养疾病,并不是我们常说的足癣——脚气。此病若以神经系统表现为主称干性脚气病,以心力衰竭表现为主则称湿性脚气病。前者表现为上升性对称性周围神经炎,感觉和运动障碍,肌力下降,部分病例发生足垂症及趾垂症,行走时呈跨阈步态等。后者表现为软弱、疲劳、心悸、气急等。严重者可引起心力衰竭,影响心肌功能等。

维生素B1又名硫胺素,是一种水溶性维生素,广泛存在于粗粮、豆类、瘦肉等食物中,体内一般不会缺乏。但是,如果长期进食精白米,淘米时过分搓洗,就会引起维生素B1缺乏。平日注意补充维生素B1,多吃粗杂粮、豆类食品,可预防“脚气病”的发生。

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