王文照

摘  要：《饮食男女》是由著名导演李安执导，于1994年上映的台湾剧情片，它与《推手》和《喜宴》共同构成“家庭三部曲”，是李安最早的三部作品。该影片主要讲述了20世纪90年代的台北，一位每周末都等待三个女儿回家吃饭的厨师，他们所面临的家庭问题与两代人的冲突。通过三明一暗四段感情的平行发展，使得原来仅仅靠饮食维系的父女关系得以解构和重塑。本文结合《饮食男女》的人物形象，主题和结构，剧情和情节设置，来分析家庭人物之间的矛盾以及抗争。

关键词：家庭;矛盾;抗争;饮食

一.影片的背景与内容

《饮食男女》的主人公老朱，他是一名台北名厨。因为早年妻子的去世，所以老朱一个人抚养三个女儿的成长。但是每个人女儿的性格和脾气都不同，大女儿家珍是一个基督教徒，在一个学校里边教化学，她是一个内向又敏感的人，因为一次初恋失败，之后再未嫁，之后在影片中才得知这次初恋也都是她自己幻想的;二女儿家倩在一家航空公司上班，人美要强，是个女强人，因为与父亲的矛盾，她一直想搬出去住，但是剧情的变换与曲折，让她最终接手了老房子;三女儿家宁是一名大学生，在外边做着兼职，乖巧懂事，但却是最让人意想不到的，未婚先孕的她在一次家庭聚餐中说出了自己要搬走的想法。全家团聚沟通的唯一时刻便是吃晚饭了，家宴都是在每周日，每一次的聚餐都不是很愉快，三个女儿和老父亲在餐桌上的各自“宣布”，让每顿晚饭都是意外重重：二女儿家倩拿出了所有的积蓄投资房地产，结果以失败告终;三女儿家宁的未婚却先孕;大女儿家珍在毫无征兆的情况下闪电结婚，最后父亲老朱的续弦娶妻。一环扣一环的故事情节，使得即将破裂的大家庭再度团聚在一起。

《饮食男女》是李安导演“父亲三部曲”中的最后一部，它不像前两部那样很直接地表现出 年老的父亲对现代文化的不适应和冲突，而是主要写老父亲的无奈，表现出导演对中国现代社会受到西方文化影响的思考以及对传统的中式家庭文化的怀念。

二.影片的人物塑造

剧中的很多人物，经过李安导演的处理，都很形象且生动。前期用镜头语言和细节描写交代清楚人物在家中地位以及个人身份。从老父亲到小女儿，父亲受人尊重，大女儿性格内向、古板，二女儿积极可观，很有魅力，三女儿心思单纯且乖巧。这四个人，不同的身份，不同的性格，但却有着同样的目的，即想要离开这个家。导演的这样设定，就很容易产生冲突和矛盾。

在剧中，人物的设定并不是其本性，而是在剧中通过剧情的发展慢慢揭示出来的，所以《饮食男女》中塑造的人物形象是很成功的。例如大女儿家珍一直很压抑，终于鼓起勇气吻了自己喜欢的体育老师，两人幸福地在一起 了。大姐家珍的前后性格不一致，是受到外界因素的影响和对人物性格的铺设。还有，小女儿家宁，面对自己喜欢的男孩子，不考虑友谊，直接“挖墙脚”，还怀了孩子。这个情节的安排令人很惊讶，她年龄最小，也最容易冲动，但是她尊崇自己的内心，追求了爱情。

三.影片的思想和故事结构

麦基把故事的主控思想概括为：描述出生活如何以及为何会从故事开始时的一种存在状况转化为故事结局的另一种状况。而《饮食男女》的主控思想就可以概括成主人公的个性解放以及老人追求生活的权益。

李安导演特别擅长让自己影片中的主人公在自我选择中完成对主题的揭露。《饮食男女》中，每个人最开始都是为别人活着，而不是先考虑自己。首先，父亲老朱考虑三个女儿的心情和感受，也不想被别人议论菲菲，就隐瞒了自己和锦荣的忘年恋情。到了最后，老朱当着全家人的面把这件事情公布出来，锦荣的母亲听闻这件事昏倒过去，大家依旧是不理解，但是老朱失去很久的味觉竟然恢复了。从此处便可看出，这是导演对老人生活权益的追求和对人们个性解放的鼓励。其次，家倩的感情没有着落，成为了 家里最后的守护者，看起来不很得意，但是她和老父亲的关系得到了缓解，而且她也完成了自己儿时的心愿，接手父亲的厨房，这才是她内心深处最想要的。

《饮食男女》在故事结构方面，严谨且有节奏，导演采用的是传统的戏剧性结构，特别看重外界因素和人物内心变化的冲突。影片的叙事结构是多线发展，通过一系列与现实连贯的编排，使得故事更加有序的发展。这样的安排平民化且条理化，与电影的主题思想相得益彰。

四.影片的情节设置

导演在影片中多次设置了悬念和冲突，来促进剧情的发展，从而达到高潮。本片中最大的悬念就是父亲老朱和锦荣的忘年恋。其实这段感情在公布之前，导演用了不少情节来做铺垫和暗示。比如，老朱明明不喜歡抽烟，但是在和锦荣母亲的交流中说自己不介意锦荣抽烟;老朱在电话里叮咛锦荣怎么做鱼等等这一些暗示都引导着他和锦荣在一起。

关于冲突手法的运用，在家倩的身上体现得淋漓尽致。家倩是一个特别有想法的人，她和父亲的关系并不算很好，因为父亲从小就让她追求厨师梦，她只能偷偷摸摸做给情人吃。作为一名企业的高管，在影片中第一次展示她做出的菜以及听到她对做菜的研究和自己的见解后，观众能对家倩和父亲的冲突有一个很好地理解。

五.家庭人物的矛盾与抗争

1.父亲老朱与家庭的矛盾。随着年龄的增长，需要家人的陪伴也是越来越多，老朱亦是如此。但是三个女儿都想逃离家庭，想过自己的生活，这一点让老朱感到不安与惶恐，但却也无能为力，他想要得到女儿们的认可，但是想象和现实永远都有着差距。他不断地 奔波于家中和饭店，只有到了饭店，那里才是他的天下，才有他施展的余地。在影片中，老朱每天不厌其烦地给邻居女儿姗姗送便当，午饭不重样而且还种类齐全，慢慢的，姗姗和其他小朋友都喜欢老朱做的便当，都还会提前预定 下一顿吃什么，老朱没有在女儿们身上得到认同，却在这群小朋友身上得到了满足感。按照我们常人的思维来说，老朱应该找一个和自己年龄相仿的女子，但是在影片的最后，家庭的一次晚饭中，大家都以为老朱会和梁伯母在一起，但是剧情发生了天翻地覆的翻转，老朱选择和锦荣在一起生活，他选择了自己想要的生活，最终女儿们也认可了这段感情，老朱与二女儿也和好如初，老朱的味觉也恢复了。老朱搬出了老房子，住进了宽敞明亮的新房子，和之前的老房子对比鲜明，老朱的心境也有了改变。

2.大女儿家珍与家庭的矛盾。大女儿性格内向、怪癖，由于母亲早逝，她是家里最大的孩子，自然而然她肩负起了照顾妹妹们的责任，这种过早的责任对于她来说是沉重的，所以她信仰了基督教，来寄托自己的心灵。她在与锦荣的对话中说到“我爸以后也一定会跟着我的”，还有得知二妹家倩要去阿姆斯特丹工作，她说“放心去你的阿姆斯特丹”，从这两句话中可以看出她给自己的定位很明确，她要肩负起家里的重任。她总是被家里所牵制才无法追求自己的生活，由于她严厉而且古板，两个妹妹总把她看成是家长并非是姐姐，妹妹们对她也是敬而远之，所以她一直以为家倩讨厌他，她总活在自己的世界中，但是姐妹通过沟通和交流，解开了矛盾。在最后，家珍找到了属于自己的爱情和幸福，明道是一个性格外向，大大咧咧，活泼开朗的人，而家珍是特别内向且谨慎的人，两个人的性格差距有点大，这也是作为大姐的一种抗争。她因为爱情，换了造型和衣服，与以往不同，然后跳上了明道起的摩托，搬离了老房子，去过自己想要的生活，最终得到了幸福。

3.二女儿家倩的矛盾与抗争。用影片中温叔叔的一句话来说“家倩与父亲老朱是最像的”。从影片中也可以看出来，性格要强，倔强的脾气，对于烹饪的喜爱和热爱，也有着极高的天赋。影片中，在家庭的第一次聚餐，家倩就宣布自己投资了房地产，言外之意就是要搬离家;并且在第二次家宴上，她又宣布可能会去阿姆斯特丹工作，由此可以看出，她离开家的欲望比其他两姐妹更强烈。影片中，温叔叔生病住院了，让家倩体会到父亲一天天老去，直到温叔叔突然的去世，让家倩有所变化，她直到父亲也有老去的那一天，父亲需要关怀，而看到父亲在医院检查身体，她一直处于一种紧张的状态，一步一步可以看出家倩对父亲的释怀。大姐和三妹的相继离开家，出去生活，家倩却开始留恋这个家，舍不得走。影片的最后，家倩在她向往的厨房做一家人要吃的饭，她是开心的，虽然大姐和三妹不能参加，但是老父亲来了，就在两人为汤的味道争论时，父亲的味觉也好了。最想离开老房子的家倩，却成了老房子最后的守护者。

4.三女儿家宁的抗争。家宁是一个涉世不深的单纯的大学生，她也早已习惯了父亲的倔强、大姐的古怪和二姐的强硬，她是家里最听话的乖乖女。二姐第一次家宴上说买下一套房子，二姐家倩话还没有说完，她就插嘴“你要搬出去啊”，说明她内心也是渴望出去住的。从小到大，一向乖巧的她，却在一次家宴中，宣布自己未婚先孕，要搬走了，父亲以及两个姐姐一时语顿，都不知道该说什么，虽然她朦朦胧胧的对爱情没有概念，但是敢于追求自己向往的生活以及爱情。

六.结语

电影《飲食男女》的整个故事情节很清晰，也很容易看懂，将老朱和三个女儿的故事进行了平行叙述，把中国传统的饮食文化穿插在故事中间，从而对家庭两辈人的亲情、友情和爱情进一步的展开。导演李安用四段感情线来串讲整个故事，三个女儿的爱情为明线，父亲老朱的感情则是暗线，整个影片把老朱与女儿们、与锦荣、与梁伯母的关系展示的很清楚，叙述了儿女们的爱情、父亲和锦荣的忘年之恋和老朱与温叔叔的深刻友情，在最后快要结局，整个影片的节奏加快，给人意想不到的事情，从而达到了影片的高潮。

《饮食男女》的成功并不是偶然，它一直秉承着李安的艺术风格，把现代化的元素和传统的中国故事结合在一起，用缜密的笔触刻画了一个家庭的亲情和每个人的爱情追求，把导演自己的思想和情怀加入到故事的剧情中。

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