周 兴 牛化欣

（1.青岛市黄岛区海洋发展局，山东青岛266400；2.内蒙古民族大学，内蒙古通辽028000）

半滑舌鳎（Cynoglossus semilaevis Gunther）属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，是我国本土特有的近海大型底栖名贵海水鱼类，目前，半滑舌鳎养殖已在我国沿海地区迅速发展，形成了规模化产业，产生了显著的经济效益和社会效益[1]。全国半滑舌鳎商品鱼年产量约8 000 t，产值约为15 亿元，是国家鲆鲽类产业技术体系主推的养殖品种之一[2]。半滑舌鳎养殖方式主要有工厂化开放式流水养殖模式、“温室大棚+深井海水”养殖模式、工厂化循环水养殖模式和池塘养殖模式四大类型，其中“温室大棚+深井海水”养殖模式最为普遍[3]。部分养殖企业在半滑舌鳎养成过程中使用杂鱼（trash fish，TF），大部分半滑舌鳎的养殖使用饲料多为大菱鲆、牙鲆养殖用的颗粒饲料，由于不是专门针对半滑舌鳎养殖营养需求而配制的，所以在实际养殖过程中效果参差不齐[4]。据统计我国每年大约有300万吨杂鱼被直接用于海水鱼养殖，这极大影响了海洋生态环境，也是对全球海洋资源极大浪费[5-8]。颗粒饲料相对于杂鱼具有方便储存、不易霉变、易于运输等优点[9-10]。国内外大量研究表明，颗粒饲料中的脂肪含量多少决定着鱼生长过程中的脂肪代谢能力[11]。乔芳等[12]报道了高脂摄入会导致鱼类肝脏营养性发生病变，高达10%含量的饲料脂肪就会使鱼类的肝脏出现很大问题。路宇明等[13]报道了针对半滑舌鳎幼鱼投喂5 种不同蛋白质、糖类、脂类组合水平的饲料对半滑舌鳎生长的影响。柳旭东等[14]研究了饲料中添加不同水平的水解鱼蛋白（fish protein hydrolysate，FPH）对于半滑舌鳎稚鱼生产及生理生化指标的影响。目前，关于颗粒饲料和杂鱼对半滑舌鳎幼鱼生长性能和饲料利用率的影响的研究鲜有报道。因此，本试验旨在通过开展不同饲料种类对半滑舌鳎生长性能的影响，进一步确认杂鱼和不同颗粒饲料的利用率，进而确认半滑舌鳎幼鱼养殖过程中颗粒饲料选择方式。

1 材料和方法

1.1 试验设计及管理

半滑舌鳎选购自青岛怡美滋海水养殖有限公司作为试验用鱼，要求规格均匀，鱼体健康。开展驯化10 d 后，挑选（104±8.9）g 半滑舌鳎鱼的600 尾，随机分为3个处理组，每组设置4个重复，每个重复50尾，放养在体积为2 000 L 长方形水泥池中，水深约为0.9 m。养殖试验用水为汲取的地下自然海水，通过砂滤罐过滤后，充分曝气。试验所用饲料分别为以玉筋鱼(Ammodytespersonatus Girard，俗称面条鱼、沙钻)为主的海捕杂鱼、低脂含量颗粒饲料（日清饲料，日本）和高脂含量颗粒饲料（常兴饲料，江苏常熟）均置放于-20 ℃冷库中保存备用。试验时间为121 d。三种饲料日粮组成以及营养水平见表1。每日分别投喂杂鱼（TF）和低脂含量颗粒饲料（RQ）和高脂含量颗粒饲料（CX）2 次（时间为8:00、18:30）, 投喂时注意需饱食，时间约1 h，后收集残饵和粪便，把残饵用烘干机烘干后称重，计算半滑舌鳎的摄食量。试验期间，水温为15.1～19.3 ℃，盐度为24～26，水流速度为80～110 L/h，溶解氧＞6 mg/l。

表1 颗粒饲料日粮组成及饲料和杂鱼营养水平

1.2 试验样品的采集与分析

试验结束后，停喂24 h，对每个水泥池中的半滑舌鳎计数、称量总重量并测量体长。然后每池抽取6条进行解剖，称量其体重、内脏重、肝脏重、肠体重。

每池中抽取4条半滑舌鳎放入-20 ℃冷库中保存储备用于测量鱼体营养成分。

1.3 测定指标

1.3.1 生长性能测定

成活率(SR，%)=成活尾数/总尾数×100

增重率(WGR，%)=(鱼体末重-鱼体初重)/鱼体初重×100

特定生长率(SGR，%/d)=(ln 末均重-ln 初均重)/饲验天数×100

饲料系数(FCR)=摄食饲料量/(鱼体末重-鱼体初重)

蛋白质效率(PER，%)=(鱼体末重-鱼体初重)/蛋白质摄取量×100

1.3.2 生物学性状测定

肝体指数(HSI，%)=肝脏重/鱼体末重×100

脏体指数(VSI，%)=内脏重/鱼体末重×100肥满度(CF，g/cm3)=鱼体末重(g)/[鱼体末长(cm)]3×100肠体指数(ISI，%)=(肠重/鱼体末重)×100

1.4 数据分析

试验数据用“平均值±标准差”（Mean±SD）表示，数据采用SPSS17.0分析软件进行单因子方差分析，差异显著，采用Duncan's 进行多重比较，用P＜0.05 表示差异显著。

2 结果分析

2.1 不同颗粒饲料和杂鱼对半滑舌鳎生长性能的影响(见表2)

表2 不同颗粒饲料和杂鱼对半滑舌鳎生长性能的影响

由表2 可知，杂鱼组对半滑舌鳎的末均重、增重率、饲料系数、特定生长率显著高于低脂含量颗粒饲料组（RQ）和高脂含量颗粒饲料组（CX）（P＜0.05），而蛋白质效率则显著低于低脂含量颗粒饲料组（RQ）和高脂含量颗粒饲料组（CX）（P＜0.05）。低脂含量颗粒饲料组（RQ）的末均重、增重率、饲料系数、特定生长率低于高脂含量颗粒饲料组（CX），而蛋白质效率则高于高脂含量颗粒饲料组（CX），但差异不显著（P＞0.05）。

2.2 不同颗粒饲料和杂鱼对半滑舌鳎生物学性状的影响（见表3）

表3 不同颗粒饲料和杂鱼对半滑舌鳎生物学性状的影响

由表3可知，低脂含量颗粒饲料组（RQ）的肝体指数、脏体指数最低，且显著低于杂鱼组（TF）以及高脂含量颗粒饲料组（CX）（P＜0.05）。高脂含量颗粒饲料组的肥满度显著高于杂鱼组（TF）以及低脂含量颗粒饲料组（RQ）（P＜0.05）。各组之间的肠体指数没有明显差异（P＞0.05）。

2.3 不同颗粒饲料和杂鱼对半滑舌鳎鱼体成分的影响（见表4）

由表4可知，两组颗粒饲料组和杂鱼对半滑舌鳎鱼体成分的水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分均没有显著差影响。

3 讨论

3.1 颗粒饲料和杂鱼对半滑舌鳎生长性能的影响

投喂饲料进行养殖是水产动物最重要的营养和能量的来源。投喂饲料的质量、利用效率以及投喂方法等，对渔业养殖生产具有非常重要的意义[15]。虽然半滑舌鳎生产中，杂鱼仍然占有不少比例，但是近海资源的匮乏，可作为饵料的鱼类越来越少，满足不了大规模的养殖生产[16]。申红旗等[17]研究表明，在工厂化养殖方面，人工配合饲料完全能代替冰鲜杂鱼，能使病害减少，效益提升。本研究也体现了类似的结果。投喂杂鱼组的半滑舌鳎增重率比投喂低脂含量颗粒饲料组和高脂含量颗粒饲料组分别提高了25.73%和23.87%，但其饲料效率远低于颗粒饲料组。投喂杂鱼组半滑舌鳎的饲料系数比投喂低脂含量颗粒饲料组和高脂含量颗粒饲料组分别升高了107.25%和101.41%，其蛋白质效率分别降低了48.76%和47.01%。所以在本次试验中，投喂杂鱼将会造成饲料蛋白质大量流失，造成养殖水质恶化，加剧了病害的发生。

3.2 颗粒饲料和杂鱼对半滑舌鳎生物学性状的影响

饲料中脂肪水平直接影响养殖鱼类体型以及代谢水平[18-22]。向枭等[23-24]和周锴等[25]指出随着饲料脂肪水平增高，养殖白甲鱼幼鱼或者齐口裂腹鱼幼鱼的肝体指数和脏体指数都随之升高。本次试验可以看出，投喂高脂含量颗粒饲料组的半滑舌鳎肝体指数、脏体指数和肥满度明显高于低脂含量颗粒饲料组。但杂鱼、低脂含量颗粒饲料组和高脂含量颗粒饲料组养殖的半滑舌鳎其肠体指数以及成分中的水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分等却没有明显差异，这进一步说明了投喂杂鱼的半滑舌鳎其蛋白质利用率远低于投喂颗粒饲料组。

半滑舌鳎作为我国重要经济型海水养殖鱼类，其消化和吸收是决定其养殖生长效率的关键。本试验综合半滑舌鳎生长性能、饲料利用率、生物学性状以及鱼体成分等表明，虽然投喂杂鱼组比低脂含量颗粒饲料组和高脂含量颗粒饲料组提高了半滑舌鳎的生长速度，但浪费了大量的蛋白质资源，且与低脂含量饲料组相比，增加了鱼体的肝体指数和脏体指数。投喂高脂含量颗粒饲料（粗脂肪含量达到24.17%干物质基础），并不能显著提高半滑舌鳎的生长性能和脂肪效率。这与孟华[26]指出的投喂脂肪含量为10.9%的配合饲料更优于两种更高脂肪含量配合饲料的相似。对于此，可适当考虑，调整半滑舌鳎饲养过程中的脂肪含量，来进一步优化半滑舌鳎的生长性能，推动半滑舌鳎养殖行业健康发展。

4 结论

投喂杂鱼比两种颗粒饲料对半滑舌鳎的生长效果好，但其饲料效率低于两种颗粒饲料。投喂高脂饲料组的半滑舌鳎肝体指数、脏体指数和肥满度显著高于低脂饲料，但对半滑舌鳎体成分没有显著影响。