程晓彬

（四川民族学院农学院，四川康定 626001）

保水剂是一类新型抗旱材料，吸水膨胀后呈凝胶状，大量研究表明，保水剂可改善土壤的理化性质，减少水分和养分的损失[1-2]。保水剂在农业领域应用广泛，主要用于植树造林、旱地作物生产和果树栽培[3-4]。近年来有报道将保水剂用于蔬菜生产，有利于蔬菜苗期的生长[5-7]。

叶用莴苣又叫生菜，是菊科莴苣属一年或二年生草本植物，茎叶中含多种维生素、抗氧化物质、大量膳食纤维素以及对人体有益的微量元素，且叶片脆嫩爽口，深受广大消费者的喜爱，是阳台小菜园中常见的蔬菜之一。

无土栽培因不用天然土壤，环境可控，生产的产品清洁卫生无污染，且管理方便不择地点而具有重要的开发意义[8]。无土栽培中的无基质栽培需要一定的设备，难以在一般家庭阳台推广，基质栽培的基质取材广、栽培方式灵活多样，是目前家庭阳台栽培中主要的方式。但基质的保水保肥能力有限，生产上常通过过量滴管来保证植物对水肥的需求，容易造成肥水的浪费[9]。大量试验研究表明，保水剂能提高基质的持水量，改善基质的物理性状，可以用于无土基质栽培，但是不同的基质，不同的作物适宜的保水剂用量不同[10-11]。

本试验在前人研究的基础上，将保水剂用于叶用莴苣的基质栽培，通过研究不同用量保水剂对叶用莴苣基质栽培的影响，为保水剂在蔬菜基质培中的应用提供一定的理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试叶用莴苣为圣农牌大头型生菜（结球型生菜），供试保水剂为临沂沃华生物工程有限公司生产的国正保水剂。供试基质为蛭石与草炭按照1∶1 配制。

1.2 试验设计与方法

试验于2019 年4 月1 日～2019 年5 月30 日在四川民族学院农学院玻璃温室内进行，采取盆栽法，供试塑料盆口径20cm，高20cm，每盆装混合干基质800g。试验共设6 个处理，分别为不加保水剂的对照和保水剂为基质重量的0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%处理，分别记为CK、B0.1、B0.2、B0.3、B0.4、B0.5，每个处理种10盆，基质与相应的保水剂充分混匀后装盆。将嘉施利水溶肥（20-20-20+TE，总养分≥60%）兑成800 倍溶液，每个塑料盆底盘装肥料溶液3500mL，以保证基质充分吸水，24h 后将底盘中多余的溶液倒掉再控水24h，然后进行播种。每盆均匀播种10 粒已露白的种子，待4片叶时留4 株长势较好的，待8 片叶时留长势最好的1 株用于测定，整个试验期间不浇水和施肥。试验结束后将每个处理的10 盆生菜整株取出，用小刀沿根茎处将叶球与根系分开，用电子天平称量地上部分重量，用直尺测量叶球高度和叶球直径，统计每个叶球的叶片数；每个处理随机取3 株用于品质测定，用2,6-二氯酚靛酚法测定Vc 含量，用蒽酮比色法测定还原性糖含量。

1.3 数据处理

试验数据采用Excel2007 处理，用SPSS 软件进行差异性分析，用新复极差法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同用量保水剂对叶用莴苣产量及其构成因素的影响

表1 不同用量保水剂对叶用莴苣植株形态指标的影响

结球莴苣叶球的高度、叶球的直径和叶球的叶片数直接影响其产量，不同用量保水剂对叶用莴苣生长情况的影响见表1。由表1 可知，与不用保水剂的对照相比较，使用保水剂后能显著提高叶用莴苣叶球的高度、叶球的直径、叶片数和叶球重，不同用量的保水剂之间差异显著。

就叶球高度来看，叶球最高的是B0.4 处理，高出对照47.59%，最低的是B0.1 处理，高出对照29.24%，B0.2 处理、B0.3 处理和B0.4 处理差异不显著。

就叶球直径来看，不同用量保水剂之间差异显著，直径最大的是B0.4 处理，高出对照102.81%，最小的是B0.1 处理，高出对照31.51%，B0.3 处理和B0.4 处理差异不显著。

就叶球的叶片数来看，叶片数最多的是B0.4 处理，高出对照84.33%，叶片数最少的是B0.1 处理，高出对照36.14%，B0.2、B0.3、B0.4 和B0.5 处理之间差异不显著。

就叶球重来看，不同用量保水剂之间差异显著，最重的是B0.4 处理，高出对照236.46%，最轻的是B0.1处理，高出对照72.26%。

2.2 不同用量保水剂对叶用莴苣品质的影响

表2 不同用量保水剂对叶用莴苣品质的影响

叶用莴苣因脆嫩爽口是凉拌菜的主要蔬菜，也是西餐中沙拉冷盘中的当家菜，而生吃的蔬菜对硝酸盐、水分、维生素和糖的含量要求也很高。不同用量保水剂对叶用莴苣品质的影响见表2，与不用保水剂的对照相比较，施用保水剂可显著提高叶用莴苣的含水量、维生素C 和可溶性糖的含量，降低硝酸盐的含量。

就含水量来看，最高的是B0.4 处理，高出对照18.48%，最低的是B0.1 处理，高出对照15.32%，不同用量保水剂对叶球含水量的影响差异不显著。

就硝酸盐含量来看，施用保水剂显著降低了叶球中硝酸盐的含量，这可能是保水剂对离子态养分具有一定的吸附作用，从而控制了根系对硝态氮的吸收。与对照相比，不同用量的保水剂中，降幅最大的是B0.5处理，降低了28.86%，降幅最小的是B0.1 处理，比对照降低了23.96%，B0.3 处理、B0.4 处理和B0.5 处理差异不显著。

就维生素C 来看，使用保水剂可显著提高叶球中维生素C 的含量，与对照相比，增幅最大的是B0.5 处理，增加了26.85%，增幅最小的是B0.1 处理，增加了13.09%。

就可溶性糖来看，使用保水剂可显著增加可溶性糖的含量，与对照相比，增幅最大的是B0.3 处理，增加了92.56%，增幅最小的是B0.1 处理，增加了53.29%，可见使用保水剂可显著改善生菜的口感。

3 结论与讨论

近年来随着人们生活水平的提高，人均居住面积有了很大改善，新兴的阳台菜园也越来越受到人们的欢迎，阳台菜园既美化了环境，又增添了田园生活的乐趣，是一种崭新的休闲生活方式[12]。阳台菜园受空间局限性的影响，栽培方式以质地较轻的基质栽培为主。此次试验将保水剂用于阳台菜园中的基质栽培，试验结果表明：基质中加入一定量的保水剂，播种前施足肥水后在整个生长期内不用添加肥水，叶用莴苣能正常生长。不同用量的保水剂，对叶用莴苣生长的影响不同，其中效果最好的是保水剂与基质质量比为0.4%处理，比对照产量增加了236.46%，叶球维生素C 含量增加了25.14%，可溶性糖含量增加了92.46%，硝酸盐含量降低了28.82%。