酸化剂在家禽生产中的应用

2020-04-17马青飞汪晏伊

吉林畜牧兽医 2020年8期

关键词：消化酶营养物质酸化

马青飞，汪晏伊

黑龙江生物科技职业学院动物科技分院，黑龙江哈尔滨 150025

关键字：酸化剂；家禽生产；生产应用

居民生活水平不断提升，对于食品安全的重视度越来越高。在家禽的生产过程中，由于生产力与饲料转化率的实际需要，添加酸化剂已成为有效提高家禽抗病力，保障家禽生产经济效益的重要途径。因此，做好酸化剂在家禽生产过程中的研究具有重要的实践意义。

1 酸化剂的种类及概念

酸化剂是一种通过提高家禽生产喂养饲料的酸度，使家庭饲料能够有效酸化的一种物质。在家禽食用一定酸化剂之后，酸化剂会与水、饲料等进行充分结合，有效降低家禽消化道中的酸碱度，改善家禽肠胃中微生物的种类以及数量，起到优化家禽消化道环境，有效抵抗家禽类疾病的作用[1]。酸化剂是一种常见的饲料添加剂，具有绿色、环保等特点，在家禽饲料中进行添加，不会对家禽的健康产生危害，不具有副作用，且不会使家禽产生抗药性，在食用过后基本无残留，所需要的添加剂量较小，因此在家禽生产过程中得到广泛使用。酸化剂主要分为单一型酸化剂以及复合型酸化剂两种，其中单一型酸化剂具体可以分为有机酸和无机酸两种，有机酸主要包括柠檬酸、乳酸、丙酸、甲酸以及延胡索酸等，不同的有机酸具有不同的使用特点，其中在家禽生产过程中使用效果最好，应用最广泛的是柠檬酸与延胡索酸[2]。而针对无机酸而言，种类众多，主要包括磷酸、硫酸以及盐酸等，其中盐酸、硫酸的酸性较强，在使用过程中，会对家禽的机体组织产生一定的腐蚀性和刺激性，影响家禽生物代谢功能。因此，基本在家禽生产过程中不会得到使用，而磷酸相对而言，能够使家禽肠道中的酸碱度数值有效下降，调整速率加快，对家禽以及人体具有更好的安全性，但由于未被吸收排出体外的磷酸会造成一定的环境污染，因此在家禽的生产过程中一般不会单一使用无机酸。复合酸与单一酸化剂相比，能够更好地提高家禽的成活率，增加家禽采食量，有效降低家庭生产的成本，减少家禽腹泻情况的发生。其中，使用最多的是酸盐复合型酸化剂以及全酸复合型酸化剂等[3]。

2 在家禽生产过程中使用酸化剂的重要意义

在家禽的生产过程中，使用酸化剂主要有四个作用。一是有效降低家禽消化道中的酸碱值，同时使家禽消化道内细菌数量得到间接性降低。在家禽的饲料中添加酸化剂，能够有效地改善家禽消化道环境，抑制沙门氏杆菌的生长，有效降低有害微生物的产生，如多氨类物质、氨气等。在肉鸡饲料中按照一定比例添加有机酸的混合物，能够有效降低家禽疾病的感染率，使肉鸡等家禽沙门氏感染风险得到有效降低。二是酸化剂在家禽消化道中能够通过酸味的刺激，有效增强消化酶的分泌作用，一定程度上减缓家禽肠胃蠕动速率，使蛋白质等营养物质，在家禽的胃部得到有效消化，减少家禽小肠的消化负担。三是针对幼龄家禽，其消化道成长不够成熟，添加酸化剂能够有效提高其消化道酸度、激活消化酶，有效促进粗纤维的消化与转化作用，有利于维生素、矿物质等营养物质的吸收，减少幼龄家禽营养性腹泻等情况的发生。四是能够有效增强家禽的抗应激能力，优化家禽营养物质的代谢作用。酸化剂在家禽机体内通过与消化酶、能量等发生积极反应，能够有效促进家禽抵抗力的提升，降低家禽的发病率以及死亡率等，同时，通过添加不同的酸化剂，可以得到不同的应用效果，如抗氧化作用、镇静作用等。

3 酸化剂在家禽生产过程中的具体应用

3.1 降低家禽消化道pH 值，增强机体酶的活性

在家禽生产过程中应用酸化剂，可以通过在家禽喂养饲料中添加一定比例的酸化剂，有效降低其消化道中的酸碱值，增强消化酶的活性，促进家禽更好地生长。

例如，可以在家禽的每日喂养饲料中添加一定比例的酸化剂，有效降低其消化道的酸碱值。以被沙门氏杆菌感染的肉鸡为例，可以在其喂养的饲料中每日添加0.125%的甲酸，1%的丙酸以及2%左右的柠檬酸，将其进行充分混合后，再添加至饲料中，能够有效改变肉鸡盲肠中的酸碱值，通过每天的定量喂养，能够有效优化家禽消化道的环境。另外，可以在家禽喂养饲料中，以每吨饲料为单位，添加4%的水溶液乳酸，约为3 ～5 kg，能够使母鸡机体中的消化酶活性大大增强，提升其血清中溶菌酶的积极性，促进杀菌功能的显著提升，增加免疫蛋白的含量，有效保障家禽的生长健康。

3.2 改善家禽胃肠道环境，合理控制微生物菌落

在家禽生产过程中，由于每日饲料的组成成分不同，因此酸化剂结合力也呈现一定的差别，因此，需要结合饲料的类型、成分，科学控制酸化剂的添加量，以实现改善家禽胃肠道环境，合理控制微生物菌落的目的。

例如，针对肉仔鸡，可以在其每日饲料中添加0.2%～0.5%的柠檬酸，0.5%～1.0%的延胡索酸，0.36%～0.50%的甲酸钙以及0.2%的益酸宝等，将其进行混合，能够有效增强肉仔鸡机体内的消化能力，提高营养物质的吸收率，促进肉仔鸡更好地生长。针对产蛋鸡，可以在每日的饲料中添加0.15%～0.35%的柠檬酸，激发机体内健康微生物菌落的活性，促进其机体内卵泡的形成，提高产蛋鸡抗逆力，强化其产蛋的效果。针对火鸡的饲养，可以在其每日的饲料中添加0.5%的柠檬酸，并且从第7 周开始进行添加，增强其对粗纤维的消化与吸收能力，提高家禽的生产品质。

3.3 加速家禽营养物质吸收，提升家禽生产性能

在家禽生产过程中，除了可以在每日饲料中添加酸化剂之外，还可以在家禽的饮水中添加一定的复合酸化剂，有效提升家禽消化道内的健康水平，增强家禽对于营养物质的吸收率，促进家禽生产性能的显著提升。

例如，可以在肉鸡的饲养过程中，利用赛可新等水添加复合型酸化剂，通过在家禽的饮水中添加一定量的赛可新，持续酸化饮水，增加水源对于家禽的适口性，促进家禽进一步提升饮水量，有效改善家禽消化道内的环境，使其能够增加对蛋白质、矿物质的吸收率。在初次使用时，可以按照每吨水添加1.5 ～2 L 的比例进行赛可新的添加，并且按照此比例，需要连续使用5 ～10 d，之后可以每周使用2 d，如选择周一、周四等进行固定时间段的添加，添加量可以相应调整为每1 000 L 饮水中添加1 ～2 L 的赛可新复合型酸化剂，同时，在初次使用时，可以注意观察水管或者饮水器，一旦发现出现沉积物或者生物膜等，可以及时对其进行清洗与清除，防止堵塞饮水管道。添加赛可新酸化剂，能够有效促进家禽蛋壳的增厚、增亮，使其更加清洁，有效提升种蛋的孵化率，促进家禽生产性能的不断优化，以及经济效益的有效增加。