姚立国

一、青贮饲料

青贮饲料是指经过微生物厌氧发酵与化学作用、在无氧密封环境中制作成的一种以农作物秸秆为原材料的饲料，青贮饲料包含较多营养，牛羊食用之后消化率较高，适口性较好，能为牛羊生长提供均衡营养。青贮的主要方式是将秋收之后的玉米秸秆留下，保证其颜色为青绿色、或部分为青绿色，只有这样的秸秆才能满足制作要求，保证其中的养分与口感。这些青贮饲料本身质地较为柔软，且有着较为浓厚的香气，能有效调动牛羊的食欲，还能满足冬季牛羊的食物需求。

二、效能

优质青贮饲料能有效促进牛羊健康成长，主要在于以下两点原因：

1、适口性较好

青贮饲料本身的气味偏向甜酸，具有原材料植物的甜味以及发酵之后的酸味，口感较为柔软，且蕴含较多的水分，能有效刺激牛羊的消化腺分泌，能促进牛羊的食欲，从而使其食用较多饲料，促进牛羊健康生长。

2、营养丰富

秸秆整体都能用来制作青贮饲料，在制作过程中，秸秆包含的85%的养分都能被保存下来。另外，青贮饲料的整个制作过程较为简单，会受到气候、环境等因素影响的可能性较小，可以长时间保存，且能保证其中的营养不易丢失，这使牛羊在缺少新鲜草料的冬天也能得到足够的营养成分，满足牛羊对青饲料的需求。

三、青贮技术

1、准备青贮池

在开始制作青贮饲料饲料之前，应当在牛羊居住地方附近选择青贮池的施工地点，保证其地势较高，周边气候环境较为干燥，向阳背风，不会引起青贮饲料的霉变，保证其通风。另外，还要保证土质较为结实，避免青贮池因土质松软无法成型，地下水水位较低也是需要关注的重点。除此之外，养殖人员还需要重视其运输条件，保证青贮饲料运输方便，便于喂养牛羊。需要注意的是，青贮池的大小要和牛羊数量成正比，一般情况下，单位面积的可容纳原料应当保持在650～700Kg/m3。在建造青贮池时，要保证其坚固、密封且无渗漏，保证青贮饲料能储存在一个干燥的环境中，避免青贮饲料变质影响牛羊喂养。

2、制作青贮饲料

收割：在收取青贮饲料的原材料——农作物秸秆时，应当保证其收割时间，若收割时间较早，会严重影响农作物的产量与质量，若收割时间较晚，秸秆的新鲜程度会大幅度降低，青贮质量也会降低。为保证玉米秸秆收割时间满足青贮饲料最大产出量需求，需要看玉米的成熟程度，常年制作青贮饲料的人都知道这样一句俗语：“乳熟早，晚熟迟，蜡熟正当时”。

晾晒：将秸秆、牧草收割之后，原材料中本身含有较大的水分，若直接进行青贮饲料加工、储存，将会因为水分影响青贮饲料的质量。因此，将原材料收割回来之后，需要将其放在室外摊开晾晒大约2～6个小时，将原材料中的水分降低到65%～70%。若原材料中的水分含量较低，会导致装窖时无法绝对踩紧，会为微生物留下活动空间，容易使青贮饲料发霉、变质;若原材料中水分含量较高，青贮饲料含糖浓度将会大幅度降低，容易使青贮饲料在储藏过程中出现发黏、变质发臭等问题，青贮饲料酸度会被提升，不利于牛羊的食用。这个晾晒过程需要制作人员自己来拿捏，才能保证原材料的产出与新鲜程度最优化。

运输：原材料晾晒适当之后，便需要将其运送到铡草处，及时将原材料进行后续处理，避免因运输时间较长而失去原材料中包含的养分。需要注意的是，在进行运输时，要重视原材料的保护，将原材料直接装置在封顶的车厢内，或用深色的遮光布遮挡，避免阳光的照射使其失去水分，影响后续的制作、储藏与应用。

切短：将原材料利用铡刀切断，一方面是为了便于牛羊食用，一方面是为了保证其规整性，便于后期的储存与取挖。在将原材料运输到铡草处之后，工作人员要及时利用铡草设备将原材料切短，保证其长度基本一致，长度越短越适合后续的填装、压实，也能压缩青贮过程中可能出现的微生物的生存空间，最大程度保证其密封性，保证青贮饲料的质量满足牛羊饲养需求。但是需要注意的是，原材料切段是也应当避免长度小于3cm，因为过短的青贮饲料会导致牛的反刍能力下降。一般情况下，牛食用的青贮饲料长度应当在3～5cm，羊食用的青贮饲料长度应当在2～3cm。如果饲料长度太长的话，其中包含的可溶化合物不能被充分释放，会影响牛羊食用青贮饲料吸收营养，会对牛羊的健康成长产生不利影响。

装窖：在切短处理结束之后，便可以将原材料装填到青贮池内，还可以一边切短一边装填，之后进行压实处理。装窖过程中，一定要保证原材料能及时压实，一般情况下，装填的高度达到20～40cm时，便需要压实以此，尤其是接触青贮池边角的原材料，一定要压实并检查仔细，不但能减少微生物生存的空间，还能有效增加青贮池的储藏量。如果在制作青贮饲料的当天不能将青贮池填满，则需要将塑料薄膜覆盖在青贮池表面密封，等到次日开始装窖时再打开青贮池。

封窖：封窖是制作青贮饲料的最后一步工序。在进行封窖之前，要保证压实与装窖工作的质量。在装窖过程中，工作人员已经对其进行了压实工作，但是由于原材料本身会受到重力影响，再加上原材料之间可能存在一些人工无法压实的孔隙，因此，在装窖数日之后，青贮池可能出现原材料下沉情况。因此，在装满青贮池之后，工作人员还要继续进行装窖工作，使原材料的高度大于青贮池的高度，大约需要高出50cm左右，才能保证在下沉之后与青贮池平齐。在装窖结束之后，工作人员需要将高出青贮池部分的原材料用塑料薄膜封盖，为保证薄膜与原材料的稳定，要在最上面压上5～10cm的秸秆，之后用30～40cm的泥土压实，保证覆盖面光滑平整，将整个青贮池密封成为一个馒头的形状。

3、青贮池管理

在对秸秆进行青贮处理与封窖时，要保证青贮池内部的环境质量，严格控制其温度保证在15～37摄氏度，使秸秆能进行乳酸发酵处理;要保證青贮池内部干燥，要定期检查其干燥情况，尤其是出现阴雨天气时一定要及时检查，避免漏气、漏水对饲料质量产生影响，一旦出现问题，要及时进行补救。

（作者单位：131300 吉林省白城市大安市四棵树乡畜牧兽医站）