尹鹏　张永瑞　张洁　黄双杰　陈义

摘要    英语课程是茶学专业的专业选修课之一。本文从教材和教学2个方面阐述了茶学专业英语课程教学现状，并提出在没有教材的情况下，可以利用国际学术会议学习成果、英文视频、英文歌曲、英文原版著作、国际期刊文献、国外茶叶企业网站等进行课堂教学实践，以期为优化茶学专业英语课程教学方法提供参考。

关键词    茶学专业;英语课程;教材;教学实践

中图分类号    G642        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）03-0238-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

Discussion  on  Teaching  of  English  Course  in  Tea  Speciality：Taking  Xinyang  Agriculture  and  Forestry  University

as  an  Example

YIN Peng    ZHANG Yong-rui    ZHANG Jie    HUANG Shuang-jie    CHEN Yi *

（College of Tea Science，Xinyang Agriculture and Forestry University，Xinyang Henan 464000）

Abstract    The English course is one of the elective courses for the tea speciality.The paper expounded the teaching status of the English course in tea speciality from two aspects of teaching materials and teaching methods.In the absence of teaching materials，The classroom teaching practice could be made by using the learning results of international academic conferences，English videos，English songs，English original works，international jou-rnal literature，foreign tea company websites，in order to provide references for optimizing the teaching methods of the English course in tea speciality.

Key words    tea speciality;English course;teaching material;teaching practice

我国茶学高等教育已有80余年的历史，截至目前，已有近30多所高等院校招收茶学本科生，覆盖了全国主要产茶省、市、自治区。茶学高等教育对茶叶科技和茶产业的人才和科技支撑日益凸显。信阳农林学院茶学院现招收茶学、茶学（茶文化与营销）专业方向的本科生，信阳农林学院茶学专业（代码090107T）被确定为2014年度河南省高等学校“专业综合改革试点”项目。茶学院教学团队积极探索教育教学改革的方法，力争入选省级一流本科专业建设点，打造“新农科”时代的茶学“金课”。茶学专业英语课程的教学方式和内容区别于其他专业课程，其主要教学目的在于培养学生如何掌握专业英语词汇、阅读翻译专业文献、开展科技论文写作和提高口语英语交流的能力。结合信阳农林学院生源、师资队伍、专业建设等方面的情况，对茶学专业英语课程教学过程中出现的问题进行思考和探索，以提高教学效果、提升专业建设水平，从而促进学生的全面發展。

1    茶学专业英语课程教学现状

1.1    教材方面

尚无规划教材是茶学专业英语课程教学亟须解决的问题。部分院校采用内部自编教材（讲稿）或以茶学相关英文文献为教学材料进行教学，课程缺乏统一的规划和设想，严重影响着本课程的发展和教学[1]。世界图书出版公司出版的《茶艺英语》（林治、李皛鸥编著）和《茶文化学英语》（张丽霞、朱法荣编著）、中央广播电视大学出版社出版的《茶学基础英语》（王小红编著）等也无法满足当前茶学本科英语教学的需求。据悉，《茶学专业英语》已被列入农业部普通高等教育“十三五”规划教材和中国轻工业“十三五”规划教材，分别由南京农业大学和安徽农业大学的教授担任主编，但是这2个版本的教材均处于编写阶段，尚未出版发行。“十三五”规划教材《茶学专业英语》的即将付梓必会给教师教学和学生学习提供有力的帮助。

1.2    教学方面

相对于茶叶生物化学、制茶学、茶叶审评与检验等专业核心课程，茶学专业英语（专业选修课）受到的重视程度不够;且该课程一般安排在第七学期，升学、就业等因素分散了学生对本课程的注意力。通常情况下，部分院校选任新引进的硕士或博士担任本课程的主讲教师，尽管他（她）们专业知识扎实、全面并能撰写较高水平英文科技论文，但缺乏教学经验。缺乏到以英语作为母语的国家进行留学、访学或者进修的经历，也是不能达到该课程教学预期效果的重要因素。因此，茶学专业英语教学队伍的培养必须引起重视。学习缺乏积极性是专业英语教学中存在的普遍现象，茶学专业英语词汇生僻、学生英语水平参差不等、主讲教师教学方法欠灵活等均制约了课堂教学达到预期的教学效果。

2    课程教学实践

在尚无规划教材可以使用的情况下，以自编教材（讲义）为辅导，在以下几个方面的课堂教学实践中取得了良好的教学效果。

2.1    国际学术会议学习成果

2018年10月，茶学教研室教师参加“第一届可可、咖啡、茶（亚洲）国际学术大会”（First International Congress on Cocoa Coffee and Tea Asia），会后各位教师总结参会学习成果并在茶学专业英语课程上与学生分享，课堂气氛活跃、师生互动效果显著。课堂主要内容如下：一是会议举办常用词汇，sponsor（主办方）、organizer（承办方）、organizing committee（组委会）、keynote speech（主题发言）等这些词汇学生不常见但又与以后生活学习密切相关;二是比较分析了美国、英国、德国、西班牙、意大利、斯里兰卡、南非、日本等不同国家学术报告人的英语口语特点，播放简短录音以让学生身临其境对其进行切身体会;三是介绍各茶叶生产国和消费国相关的前沿研究进展，拓宽学生的国际视野，提高学生学习茶学专业英语课程的积极性。茶学专业英语主讲教师在不具备出国访学或者进修的条件下，多次参加国内或国外举办的与专业相关的国际会议是提高教师教学水平的一个重要途径[2]。

2.2    英文视频

世界上160多个国家或地区的逾30亿人有饮茶的习惯，在茶业科技进步和茶文化繁荣的时代背景下，诸多以茶为主题的英文或中英双语纪录片、宣传片等应运而生。纪录片《Chinese Tea：Elixir of the Orient》（中国茶：东方的万能药）、《Victoria Wood′s Nice Cup of Tea》（与维多利亚共品香茗）分别以美式英语和英式英语配音，是经典辅助学习资源。约5 min的TED视频《The History of Tea》以动画的形式简明扼要介绍了茶的历史，官网显示约有300万人观看了该视频。时间短且逼真的动画效果更易被学生所接受，每年有1/2以上的学生可以背诵和默写该视频的内容，辅助教学效果明显。中国日报官方微信公众号推出的以茶为主题的短视频《Brew a Better Life》深受学生和观看者喜欢，从康顿庄园讲到老北京茶馆，视频制作者Greg Fountain 以其独具魅力的英式英语讲述了茶在中国、英国两国人民生活中的重要性。由Greg Fountain拍摄制作的短视频《Taking A Train Through Ti-me》和《It′s My to Know "Two Sessions"》是课外拓展英语学习的重要音频材料。

2.3    英文歌曲和英文原版著作

英国歌曲《Everything Stops for Tea》展现了英国不同人群饮用下午茶的场景，“茶为国饮”的理念已深入英国人心。颇具英伦风格的《Everything Stops for Tea》可以很好地增加师生互动和活跃课堂气氛。冈仓天心用英文写作的《The Book of Tea》是茶典籍的经典之作，该书尤其对陆羽茶经进行了概述并对卢仝“七碗茶诗”进行了翻译，极大地推动了中国茶文化在世界各国的传播和影响。学生阅读该书可以在中国茶文化方面获得认同感，增强其文化自信。

2.4    专业相关国际期刊文献

国际期刊文献，如《Journal of Agriculture and Food Che-mistry》《Food Chemistry》等会刊发与茶学相关的最新研究成果。督促学生检索国际期刊文献，可以增加专业词汇、熟悉了解茶学科学研究前沿进展，进而提高学生的专业综合能力。某一学科的前沿进展往往都是以英文作为写作语言在国际期刊进行发表，英文文献可以为学生本科毕业论文的选题、论文的设计、英文摘要的写作等奠定良好的基础。

2.5    国外茶叶企业网站

立顿作为全球第一茶品牌，其官方网站在开拓全球市场的过程中发挥着重要作用，其官方网址为https：//www.lipton.com/us/en/home.html。该网站具有突出重点信息、强调文化特性、注重内容效用性等特点[3]。立顿网站所用配图色彩鲜明、描述产品所用语句简短扼要，学生更容易接受网站所呈现的内容。浏览立顿英文网站可以使学生对国外茶叶企业有所了解，还能够让学生的英语阅读水平和专业知识得到提升。

3    结语

教材的编写、教师队伍的建设、授课内容的优化、教学方法的改进、考核方式的完善等都是提高茶学专业英语课堂教学效果和提高学生综合能力的重要因素[4-5]。国内诸多开设茶学本科專业的院校在茶学专业英语的教学上应相互交流、取其所长，把茶学专业英语课程的教学推上一个更高的层次。

4    参考文献

[1] 曾亮.茶学专业英语教学探讨[J].才智，2012（28）：245.

[2] 朱旗，沈程文，文海涛.高等农林卓越创新人才培养课程改革探讨：茶学专业茶叶加工学课程（双语）教学与实践[J].教育教学论坛，2017（43）：115-117.

[3] 俞德海.立顿美国网站对中国茶企网站翻译的启示[J].中国科技翻译，2018，31（3）：22-24.

[4] 邓威威，李大祥，夏业鲍，等.《茶学专业英语》课程教学改革研究与实践[J].教育教学论坛，2013（2）：41-43.

[5] 石玉涛.地方本科院校转型背景下《茶学专业英语》课程教学改革探索与实践：以武夷学院茶学（茶文化经济方向）专业为例[J].武夷学院学报，2014，33（5）：99-101.