任文彬 汪薇 刘功良

摘要：基于微信平台的移动微课对大学课程教学改革发挥了重要作用。以“食品生物化学”为例，探索了以微信为载体，进行移动在线课程的开发与应用。探讨了其与传统课程教学相比的优缺点，为有效提高本科专业课程教学质量提供参考。

关键词：微信;食品生物化学;微课;应用

中图分类号：G642     文献标志码：A    doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2020.01.032

Abstract：Mobile micro-course based on WeChat platform has played an important role in the teaching reform of university courses. Micro-course teaching on WeChat platform in the teaching of Food Biochemistry were developed and practiced. The advantages and disadvantages of the traditional course teaching and mobile micro-course were discussed. It provided reference for improving the teaching quality of undergraduate course effectively.

Key words：WeChat;Food Biochemistry;micro-course;application

近年来，随着我国现代化科学技术的逐渐发展，信息化技术也在不断革新。以信息化驱动现代化，建设网络强国已成为我国的发展目标。2014年，腾讯公司首次提出的“互联网+ ”理论，为实现传统行业和互联网之间的无缝对接提出了一个重要的发展模式。在此背景下，现代化教育也与时俱进，“互联网+教育”模式加速了我国传统教育教学的改革与创新。在众多的网络平台中，微信公众平台脱颖而出，以其强大的交流功能，成为人们日常生活中不可或缺的一部分[1]。在我国，年轻人特别是大学生几乎每人每天都在使用微信，因此以此平台为载体，建立大学专业课程辅助教学系统，将更好地促进大学课程学习，取得更好的学习效果[2-4]。

1   传统“食品生物化学”专业课程学习特点

“食品生物化学”是食品科学与工程专业重要的专业课程之一，是该专业学生进入大学后第一次接触到的专业课程。该课程特点是理论与实践相互结合、互为辅助，加深理论知识点理解的同时，着重实践应用，特别是在食品工业中的应用。“食品生物化学”包含两大部分的内容：一是食品中生物大分子介绍，简称物质篇;二是代谢篇，主要介绍在机体内生物大分子的代谢与调节。传统的教学方式，理论课主要是以教师讲授为主，实验课是由教师设计好实验方案，再由学生进行验证性实验。整个教学过程完全是被动式，即使教师布置了课前预习和课后复习，但学生往往都没有按要求去做，导致上课反映较慢，知识点上完就忘，教學效果非常不好。学生的主观能动性和积极性没有调动起来，学习依赖性强，教学互动性缺乏，这对于培养具有创新能力的大学生是非常不利的。因此，为充分调动学生学习的积极性、培养学习的兴趣，对“食品生物化学”的课程进行了多元化的教学改革和探索。利用微信这一被大学生广泛使用的移动网络平台，建立了“食品生物化学”移动微课堂。

2   移动微课在“食品生物化学”课程中的应用与探索

根据“食品生物化学”课程内容和学校学生学习特点，初步建立了“食品生物化学”精品资源共享课移动微课堂，在课程导航中主要设置了7个栏目，包括课程简介、教师队伍、课程建设、教学大纲、教学资源、在线交流和研究生课程。既满足本科教学的需要，又补充了研究生教学的内容。

课程简介主要介绍该课程的特点、主要内容、学习该课程的目的和意义，方便学生提前了解为何要学习“食品生物化学”，该课程有什么重要性，引起学生思想上的重视。

教师队伍主要是对该课程的教师情况进行介绍，“食品生物化学”已建立了由白卫东教授领头的教学团队，团队成员6人，每位教师都有各自的研究方向，对教师个人的介绍，方便学生对教师有初步了解，激发学生对学科的兴趣。

教学大纲则是让学生了解该课程的具体信息，如学时、学分、考试方式，教学目的要求、教学内容和目标，以及推荐教材和教学参考资源。

在教学资源中，课本中每章的重点内容以PPT的形式和微课视频的方式进行展现，其内容与教师上课的内容不完全相同，既有重复又有扩展;学生在进行预习或复习时，不仅可以先对课堂内容进行预知和理解，又可扩展知识面，对其进行联想。这样在教师课堂上可以与教师形成良好的互动，不会因为对课程知识的完全陌生而一无所知，失去学习的兴趣。后期将引入实验视频，方便学生在课程实验前进行预习，提高学习效率。

在线交流是对课程教学互动性的一种有效补充，因为课堂教学时间是有限的，在有限的时间内，教师需要完成教学规定的任务，因此留给学生答疑的时间非常有限，在线交流可以弥补这种缺陷，方便学生及时提出自己发现的问题，也有利于教师在充分思考后给予解答。对一些不善于表达的学生来说，这个环节更有利于学习交流;一个班上，主动和教师学习交流的学生可能不多，但是通过这个部分，其他学生可浏览问题和回答，慢慢激发其学习的兴趣，无形中也掌握了知识，潜移默化中也会发现自己有些什么问题不明白，这样良性循环，可有效提高课程的教学效果。

研究生课程资料，“食品生物化学”教学团队不仅担任本科教学，同时也负责研究生“高级食品生物化学”的教学任务，因此建设这一模块，是方便学习相关课程的研究生查阅，主要以英文为主。对于本科生也是一种知识的延伸。

在微课应用中，还有一个很重要的功能就是评测系统，可以让学生自我检测学习效果。此模块由教师在线出题，形成题库，学生可随时进行某一章节的随机检测。方便学生上完课后及时了解自己是否已掌握好相关的知识。

3   基于微信平台移动微课程使用过程中的优缺点

手机微信是现代人极为熟知的一种社交平台，微信自身带有的聊天、文件传送、视频分享、朋友圈等功能为用户提供了听说读写和信息交流的载体[5]。“互联网+教育”与微信平台的结合，使学习形式多样化起来，摆脱了固定模式，不一定要去教室或图书馆，睡觉前、运动休息时，甚至是逛街空闲，随时随地想学就学，变被动为主动，逐渐激发学习兴趣和创新能力。

传统的大学课堂主体是教师，以灌输为主，不符合现代教育培养应用创新型人才的需要，大学教育应让大学生成为学习主体，主动思考、主动创造，教师则做为引导者，引导学生去学习、探索。

“食品生物化学”借助微信这一平台建立的微课程，正是利用这一优势，实现学生“碎片”化学习，将学生的被动学习渐渐转化成主动学习[6]。特别是在线交流和在线测试这2个环节，将课程延伸至课后时间，师生之间的交流互动，使学生逐渐增强学习的自信，激励学生努力学习。教师可以通过课堂上的引导，让学生有目的地在线学习，微课程后台数据可反馈给教师当天的访问率，让教师及时得知学生的访问情况。

在线随机检测，可以让学生查漏补缺，将模糊的知识点找出来重新学习。在线检测可刺激学生的学习情绪，清醒地认识自己是否真正掌握了相关知识，有的放矢地增强补弱，增强学习自信，构成良性学习循环。

微课程借助的是微信这一平台，以手机为载体，还要求一定的网络条件，因此该方式需要学校网络支持。在教室或校园其他环境网速需要满足手机使用的需要，若网络不畅，不仅影响正常的教学时间，还会影响学生学习的积极性。另外，微信平台具有大量其他的文娱或聊天信息，如何保证学生真正学习的时间，还需要教师花费一定的精力引导和沟通交流。这也将无形中增加教师的工作量。

4   结语

在如今教育信息化的大背景下，“互联网+教育”线上教学与线下教学相辅相成，已是当代学生们学习的新方式;特别是在我国中小学课外培训教育机构中已有较好的应用。我国高等教育也开始认识到这种教学方式的改变，更有利于高校课程教学的改革。罗怡、蒋湘平、王子浩、刘洋、谭倩等人[2-3，6-7]分别对微信公众平臺辅助各课程教学的情况进行了研讨，为利用微信建立相关课程的学习方式提供了参考。在“食品生物化学”课程教学中引入微信平台辅助教学，基本能达到预期的课程改革目标，在打实理论基础的前提下，补充更新新的内容，强化课前课后沟通交流，既能提高学生学习兴趣，又可提高学习效率，真正做到教学相长，取得较好的效果。

与传统教学相比，微信在线微课的建立有着其无可比拟的优越性，但也要认识到，这对教师来说将面临更大的挑战[8-9]。需要教师付出更多的时间和精力，如制作视频、在线答疑、在线交流、数据分析统计、调整教学方案等，因此将对高校教师提出更高的要求。

参考文献：

李娜. 微信在高校教学中的应用研究——以陕西师范大学《现代教育技术》网络课程为例[D]. 西安：陕西师范大学，2015.

罗怡，伍光凤，王新鑫，等. 浅谈利用微信公众平台辅助工科专业课程教学的优势[J]. 学周刊，2018（4）：8-9.

蒋湘平. 微信平台辅助教学系统应用推广[J]. 中外企业家，2014（24）：86.

王子浩. 微信及微信公众平台在茶学概论课程教学中的应用研究[J]. 信阳农林学院学报，2017（27）：133-135.

张淑华，范嘉鑫. “互联网+教育”背景下我国高校课程微信学习平台研究[J]. 新闻研究导刊，2018，9（5）：29-31.

刘洋，张荟，赵峰. 基于微信平台的碎片化学习方式对眼科医学教育影响的调查研究[J]. 教育观察，2017， 23（6）：112-114.

谭倩. 基于微信公众平台移动学习课程资源的开发和应用[J]. 信息与电脑，2018（3）：215-216.

韩冰，韩雪，李次力，等. 微信在食品工艺学实验教学中的应用探索[J]. 农产品加工，2015（5）：77-78.

丛明，李志江，魏远，等. 基于微课的翻转课堂在“植物学”课程教学中的实施[J]. 农产品加工，2017（10）：81-83. ◇