韩晓东

酸枣，落叶灌木或小乔木，高1～4米。小枝成“之”字形弯曲，紫褐色。酸枣树上的托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。叶互生，叶片椭圆形至卵状披针形，长1.5～3.5厘米，宽0.6～1.2厘米，边缘有细锯齿。花黄绿色，2～3朵簇生于叶腋。核果小，近球形或椭圆形，熟时红褐色，长0.7～1.2厘米，味酸，核两端钝。花期6～7月，果期8～9月。本文根据多年酸枣繁殖实践，总结出酸枣育苗、嫁接、造林、抚育管理、病虫害防治、果实采收等培育技术，以供参考。

1 育苗

1.1 育苗地选择

选择地势平坦、土层深厚、土质疏松、背风向阳、排灌条件良好的沙壤土或壤土作为育苗地。试验地土壤pH6～8，水源土壤含盐量不超过0.1%。

1.2 品种选择

选用通过审定或认定的酸枣品种。

1.3 种子筛选及贮藏

酸枣果实用清水浸泡48小时，用手搓掉果皮、果肉，清洗后晒干。11月中旬，将枣核在清水里浸泡36～48小时，用细沙和枣核按5∶1比例混拌均匀，湿度以用手握拳轻攥成坨、松手散开为标准。贮藏沟深度30厘米左右，宽度和长度根据枣核量、地理条件扩宽、延长。挖好贮藏沟后，先在沟底均匀铺湿沙10厘米左右，将拌好的枣核放入沟内，再用湿沙覆盖，厚度10厘米左右，最后再覆盖一层2厘米厚的细土，防止枣核风干、失水。为防止人畜踩踏，在贮藏沟上面放上草簾、农作物秸秆等。

1.4 整地施基肥

育苗地进行平整、旋耕，深度不少于30厘米。采用“大垄双行”整地法，大垄宽60厘米，小垄宽40厘米，该法便于日常管理，苗圃地通风透光效果较好，每垄苗木都有边行优势，长势优良，木质化程度高。整地时，每亩施农家肥3000公斤，二铵15公斤。

1.5 种子催芽

4月10日左右，将种子从储藏沟内取出，放在背风向阳的地方进行催芽，上面用塑料布覆盖，每天用平锹普遍翻2次，上、下午各1次，根据种子湿润情况随时加水保湿，避免气温过高或透风导致种子风干。

1.6 播种

在种子出芽率达到75%时即可播种，播种沟深7～8厘米，覆土厚度不宜过厚，也不宜过浅，3厘米最好。播种后根据降雨情况适时喷水，不宜漫灌。

2 实生苗苗期培育

酸枣小苗出土后及时打孔放风。打孔时间在上午10时之前和下午16时之后，放风2～3天后，小苗露出，再用土围小苗一圈盖严，以保持土壤温度和防止水分蒸发。当幼苗长到15厘米左右时，每亩施尿素15公斤，根据土壤墒情浇水1次。6月中旬、7月下旬和8月根据实际施肥，以氮肥为主，及时中耕除草，根据土壤墒情适当浇水。

3 嫁接

3.1 采集接穗

在酸枣优良品种单株上采集接穗，在深秋或翌年春季树液流动前采集。选生长旺盛的当年生枝条，接穗去掉梢头和基部芽不饱满的部分，截成8～10厘米长带有2～3个芽的接穗。

3.2 接穗贮藏

沙藏：将采集后的接穗贮藏在深井或地窖内备用，用湿沙掩埋，待春季嫁接时取出，温度不高于10℃，湿度以用手轻攥成坨，松手散开为标准。蜡封：将接穗按枣头分段，将石蜡化开，温度不超过60℃，接穗在蜡水中蘸2秒取出，放置在5℃以下湿润的地方储藏。

3.3 酸枣嫁接

清明节前后（即在当地树液开始流动时）开始嫁接。酸枣接穗下芽3厘米处的下端两侧削成2～3厘米长的楔形斜面。根据砧木大小，可从距地面5～6厘米高处剪断或锯断砧木，并把切口削成光滑平面以利愈合，用劈接刀轻轻从砧木剪断面中心处垂直劈下，劈口长3厘米左右。砧木劈开后，用劈接刀轻撬开劈口，将削好的接穗迅速插入，使接穗与砧木两者形成层对准。插接穗时，不把削面全部插进去，要外露0.1～0.2厘米，这样接穗和砧木的形成层接触面较大，有利于分生组织的形成和愈合。接合后立即用塑料薄膜带绑缚紧，避免接穗和砧木形成层错开。

3.4 枣苗去缚

嫁接成活的幼苗在萌芽展叶后30天左右，将绑缚的塑料薄膜带去掉，并清理好苗木根部杂物。

4 栽植

栽植坑规格，长×宽×深：55厘米×55厘米×50厘米;坡地丰产栽植模式株行距在（1～3）米×（2～4）米，平地丰产栽植模式株行距在（1～4）米×（4～5）米。

5 抚育管理

5.1 新枝结实

剪除大部分老枝，利用新萌枝结实。

5.2 新式修剪

栽植后1～4年生的酸枣树，春剪时要全部打掉侧枝，侧枝剪口距主干5厘米，使其侧枝不能萌生。根据密度，严格控制枣树高度，一般不超过2米。5年后的酸枣树可根据树势留下小部分上一年萌出的强健老枝结实，但仍以新枝结实为主。

5.3 新枝摘心

当每个新结果枝萌生3～5个结果侧枝时摘心，结果侧枝萌出3～5个枣吊时，要对侧枝摘心（打围尖）。

5.4 “环割”技术

1～4年生的枣树要进行“环割”，“环割”工具为果树剪。当枣吊花开到50%时进行“环割”，时间选在上午。用果树剪在枣树根部离地面10厘米处平行旋转，割断枣树韧皮部即可，不可伤及木质部;5年以上的酸枣树进行“开甲”，“开甲”工具为木工锯，把木工锯摆平，锯断枣树韧皮部即可，不可伤及木质部。

5.5 水肥管理

酸枣树施肥分3期，即春季施肥、果实膨大期施肥和采果后期施肥。根据酸枣树树龄和树势合理施腐熟农家肥，同时根据土壤湿度适时灌水。

6 病虫害防治

在早春萌芽期，喷1次1000倍液高效氯氰菊酯，主要防治枣尺蠖，或在枣尺蠖幼虫阶段喷25%灭幼脲3号胶悬剂1500～2000倍液;7月初喷1次多菌灵、代森锰锌等杀菌剂防治枣锈病。

7 果实采收

酸枣种子采收最佳时间为9月下旬至10月上旬，在酸枣果实成熟率达到90%以上时进行采收。采收方法有两种：一是带橡胶手套撸，该方法主要在幼树上使用，幼树较矮，枣刺相对较软，便于人工采摘;二是“棍棒法”，该方法主要在大树上使用，由于树体高大，人工采摘不便，采摘前先将枣树下的杂草、灌木、藤本等杂物清除，然后铺上被单、塑料布、窗帘、麻袋等接收物，再用棍棒、树枝、竹竿等敲打枣果或树枝，使枣果脱落到接收物上，统一装袋。