蔡再华 王迪轩 肖建强 徐克兰 蔡勤

2018年，笔者同赫山蔬菜行业协会及乡镇农技服务站技术人员一起到湖南省益阳市赫山区10多个蔬菜基地实地调研，发现有些蔬菜基地在蔬菜种植过程中，由于土壤未进行深翻、施用有机肥少、除草剂施用次数多等原因，导致蔬菜产量低、品质差、效益不好。而种植有机蔬菜的合作社，按绿色标准开展生产，多年来，土质越做越好，无论种什么品种的蔬菜，生长情况都比较好，没有出现土壤板结、土壤酸化、土壤盐害、药害、肥害、缺素等影响蔬菜高产高效的现象。

一、影响蔬菜可持续发展的因素

1. 土壤板结严重

土壤板结是因土壤耕作层缺乏有机质，土壤结构在灌水、降雨、镇压等外力作用下遭到破坏，干燥后受内聚力作用使土层面变硬，最终不适合作物生长的现象。这种现象无论是露地蔬菜还是大棚蔬菜均有出现，土壤板结的菜地，由于不透气，根系生长不良，追肥浇水难以达到深层土壤，即使定植成活，生长期不会太长。导致土壤板结的因素主要有以下几个方面。

①土壤黏结。一般来说，黏土更容易板结。这是由于黏土中的黏粒含量大，土壤中毛细管孔隙较少，通气、透水较差，雨水容易堵塞孔隙，造成土壤板结。常造成定植后的秧苗根系不发育，进而出现烂根死棵现象。

②有机质少。无公害蔬菜基地普遍大量施用化学肥料，有机肥未施用或施用量不够，导致土壤中有机物质补充不足，腐殖质含量偏低，微生物活性差，土壤团粒结构的形成受到影响，因而土壤的酸碱变化明显，导致土壤板结。而有机蔬菜由于不准使用化学肥料，主要靠施用有机肥料，因此，有机质相对较高，没有土壤板结现象，即使是新开垦的蔬菜基地，经过3～5年持续施用有机肥料，土壤也越来越肥沃。

③偏施化肥。通过对几个土壤板结较严重的合作社了解和技术人员反映，由于化肥施用方便，基地长期施用化肥，有机肥一般每亩仅施用100千克左右。在土壤板结的地块，若不施化肥，作物则根本不长。因此在追肥中过多施用化肥，不仅造成浪费，还对土壤结构造成了严重的破坏，形成恶性循环。

④大水漫灌。菜田采用大水漫灌的浇水方式，长期或多次采用大水漫灌，会压实土壤、淋洗土壤。特别是对黏性土壤，大水漫灌以后，土壤耕层处于厌氧状态，从而会产生有毒有害物质。对沙性土，大水漫灌会将易于移动的氮、钾、镁、硼等大中微量元素淋洗到土壤深层，造成耕作层中养分比例失衡。

⑤翻耕精细。用旋耕机旋耕存在许多不足，主要表现为翻地过于精细，土壤团粒结构遭到破坏，形成了更多的细小颗粒，土壤的通透性变差。大棚里土壤翻耕多数采用小旋耕机，翻耕浅，土面看起来很厚，浇水压实后仅10厘米左右，犁底层浅，不保肥保水，加上土壤板结，根系难以下扎。

2. 土壤酸化严重

土壤酸化是指土壤pH值在原有基础上逐渐下降的现象。导致土壤酸化的因素有气候、施肥、灌溉和酸沉降等。生产中主要是施肥不合理，如长期施用硫酸铵或氯化钾等生理酸性肥料等。

笔者曾对几个主要蔬菜基地进行过土壤取样化验，除了有机蔬菜基地的土壤酸碱度符合大多数蔬菜生产要求外，其他几个基地存在偏酸（pH值4.5～5.5），甚至严重偏酸的现象（pH值<4.5）。笔者向合作社反应土壤偏酸问题后，合作社采用石灰对土壤进行改良，土传病害明显减少。

3. 土壤盐害严重

土壤盐害现象是导致土壤板结、土壤酸化的重要因素。导致土壤盐害现象的主要原因有以下几点。

① 化肥的不合理投入。土壤的团粒结构中各种物质的比例是一定的，化肥的大量投入使土壤中矿质元素的比例大大高出其他物质，反而不利于团粒结构的形成。团粒结构少则土壤孔隙度少，土壤通透性变差，容易造成土壤盐害。

②肥料配比不合理。在生产实践中，有的菜农偏颇地认为多施氮、磷、钾可提高蔬菜产量，忽视了中微量元素的施用。有机肥和化肥的使用比例失调，常造成肥料投入量大利用率却很低。

③大棚内的特殊环境及不合理的农事操作。大棚一年四季被塑料薄膜覆盖，长期无降雨淋溶，土壤中多余的大量矿质元素既不能随雨水流失，也不能淋溶到土壤深层，而是残留在地表20厘米的耕层内。且大棚长期处于高温状态，水分蒸发量大，盐分受土壤毛细管的提升作用上升到土壤表层。这两种作用的结果使表层土壤盐分含量越来越大。

4. 农膜残留过多

①农膜由废旧塑料制造，地膜覆盖后，碎裂成不规则的小块，不仅起不到地膜覆盖的作用，而且碎裂的小块地膜不容易清除而残留于土壤中。

②地膜覆盖时间过长以及罢园后不及时清园，造成地膜被掩盖。

③用旋耕机连同前茬的枯枝烂叶、病残叶、杂草、农膜一起旋碎于地里。

年复一年，菜地里越来越多、越来越碎的不腐烂地膜，导致无论种什么蔬菜，均会影响蔬菜根系的生长和下扎（图1）。

5. 除草剂施用次数过多

很多菜园清园用灭生性除草剂，移栽前后用芽前除草剂，栽培过程中杂草多了用茎叶除草剂，一块地一年下来少则9次，多的达10多次。而有机蔬菜基地禁用除草剂，所以这种现象在有机蔬菜基地不存在。

6. 农药滥用现象

生产中一次性混用农药过多，防病和杀虫药剂成分重叠，由于部分药剂浓度过高导致药害发生（图2），以及用药频次过多等现象。分析其原因有以下几方面。

①有的农户为图省事省，一次喷雾就想把所有病虫害全搞定。

②有的农户认为采用物理手段、生物农药防治效果差，成本大，故而不用。

③有些技术员认为只要把病虫害防治好，就是把菜种好了，以病虫害防治的多少来评价自己种植技术水平的高低。

二、蔬菜可持续发展措施

1. 土壤板结的改良办法

① 加深土壤耕作层。旋耕机翻地的深度一般在15～18厘米之間，而蔬菜根系多集中在5～25厘米的耕作层内，用犁翻地较深，可达到25～30厘米。采用旋耕机与犁深耕结合，物理加深耕作层，促进根系深扎。

②施用优质腐熟有机肥。腐殖质是形成团粒结构的主要成分，而腐殖质的形成主要是依靠土壤微生物分解有机质。因此，向土壤补充足量的有机质可以提高团粒结构的数量，年年施用，可使得土壤疏松，通透性好，调节能力强，大大改善耕作层条件。

在使用基肥的时候，应加大优质有机肥的用量，比如粉碎的秸秆、稻壳、玉米芯、花生壳、发酵腐熟完全的禽畜粪便等。

③施用微生物菌肥。好的微生物菌肥不仅能够改良土壤，增加土壤肥力，促进植物对营养元素的吸收，其分泌物还能够调节植物生长，增强作物抗病能力。因此，在补充有机肥的同时还要加大土壤微生物菌肥的补充，如激抗菌968、菌康宝等。

④合理施用化肥。及时对土壤进行检测，准确了解土壤养分含量，向土壤中适量补充大量元素。

⑤配施少量功能性肥料。选择一些好的土壤板结改良产品，增强植株抗病抗逆能力，合理使用腐值酸、甲壳素、海藻精等功能性肥料。常使用含有腐值酸的肥料可改变土壤中含盐过高、碱性过强、土粒高度分散、土壤结构性差的理化性状，促进土壤团聚体的形成，使其成良好状态，从而为植物根系生长发育创造良好的条件。

⑥采用节水灌溉。水分过多会造成土壤透气性差、氧气不足，从而导致土壤板结，耕作层变浅，土壤透气性不良，所以蔬菜平时浇水要注意量不宜过大，切忌大水漫灌，有条件的地区最好使用小水勤浇、微灌或滴灌（图3），让水缓慢渗入土壤，这样对土壤的夯实作用较小，有利于改善土壤的透气性。浇水后要及时中耕划锄，增加土壤的透气性，防止土壤耕作层变浅。

2. 土壤酸化的改良办法

①品种合理布局。由于不同品种的蔬菜对酸的敏感程度不同，因此可在酸性土壤上种植耐酸的蔬菜品种。还可通过水旱轮作和间套作，提高土壤对酸沉降缓冲能力和加快酸化土壤生态恢复。

②施用石灰。施用石灰是中和土壤酸性的重要措施。石灰施用量因土壤的潜在酸度而定，一般pH值在4.5～5.0的强酸性土，每亩可施用生石灰100千克左右，pH值在5.0～6.0的酸性土，每亩可施生石灰50～75千克。一次施用后，可间隔2～3年后再施。

③合理施肥，增施有机肥。注意补充和增施含钙、钾等盐基离子的肥料，以补充土壤养分和提高土壤盐基饱和度，提高土壤对酸的缓冲能力。大量有机肥料的施入，不仅可增加土壤有机质的含量，还提高土壤对酸化的缓冲能力，使土壤酸碱值升高。

④施用酸性土壤调理剂。通过施用碱渣、菇渣、污泥、泥炭等土壤调理剂提高土壤pH值，以及提高土壤有机质、速效氮、速效磷、速效钾、交换性钙、交换性镁的含量。

3. 土壤盐害的改良办法

①经常性地开展土壤检测。每年应对土壤做1～2次检测，有些甚至可以对一季作物开展1～2次土壤检测，充分了解土壤中各种养分的含量，从而有针对性的配方施肥。

②减少化学肥料的用量。

③配合深翻，增施有机肥（图4）。盐害发生严重的土层，可通过深翻土壤，打破土层结构，将全盐含量较高的表土翻到底层。在每次换茬时每亩施有机质含量高的腐熟有机肥4 000千克（或商品有机肥400千克）以上，提高土质有机质的含量，改善土壤理化性状。

④撒施、穴施或冲施生物菌剂或生物菌肥。

⑤以水压盐。盐随水走，通过水流把耕作层内的高浓度盐离子带走。对于大棚内盐害重的，可在夏季歇棚期将棚膜去掉，利用频繁的雨水淋洗土壤中的盐分。

4. 防止残膜过多的办法

①选用质量好的地膜。国家已充分认识到地膜对农业生产的白色污染问题，于2017年重新修订了《农用地膜》标准，标准对地膜的适用范围、分类、产品等级、厚度和偏差拉伸性能、耐候性等多项指标进行了修订，新修订的标准为国家强制性标准，并于2018年5月1日正式实施。

②建议地膜不要一直覆盖整个生长季节。地膜在冬春覆盖的主要作用是提温、除草、保肥、保水等，一般在生长中后期，随着气温逐步升高，植株已封垄，已基本失去了地膜覆盖的作用，可以提前把地膜收了，这样做有利于后期的追肥操作，并有利于土壤透气。

③在夏秋季节能不用黑色地膜覆盖的，尽量不覆盖黑色地膜。夏秋季节覆盖黑色地膜主要起除草的作用，但也有副作用，如黑膜吸热导致地温过高，容易烧根，或导致茎部发生基腐病等。夏秋季雨水多，雨水集聚于定植穴，周边的泥水容易封死定植穴，使植株透气困难，植株生长不好。

④罢园后重视清园工作。包括地里的农膜要一块块揭起，集中收集，运出田外深埋，或回收处理；枯枝落叶、黄叶、病枝病叶、藤蔓等均要运出田外，可集中堆沤发酵作有机肥料重复利用。

5. 防止除草剂使用过多的措施

①生产中建议少用除草剂，如灭生性除草剂全年只宜使用一次，一季蔬菜最多使用一次除草剂，蔬菜生长中后期，各种培管措施到位后，植株已封垄，草害已不是主要问题。若未使用芽前除草剂，当杂草3～5叶期，及时选用合适的茎叶除草剂一次就够。

②注重划锄中耕松土除草，划锄中耕可起到使土壤疏松透气、保水、诱根下扎、除草等作用，应引起足够的认识。

③有条件的，或种植经济价值较高的蔬菜，或种植有机蔬菜的，建议使用可生物降解的除草黑地膜除草。

6. 科学用药

在蔬菜生产上，通过全程标准化管理，要达到少用药或不用药的目的，在植物保护上有“农业防治为主，化学防治为辅”的原则。

根据作物生长情况，用好生物菌剂。如用枯草芽孢杆菌、木霉菌等灌根，防治土传病害；用甲壳素类、海藻酸类、腐植酸类促根产品灌根，促进根系发达；适时叶面喷施磷酸二氢钾、钙、硼等中微量元素叶面肥，防止生理性缺素症；针对旱灾、涝灾、冷害等不利气候条件，喷用碧护或芸苔素内酯等提高抗逆性。

此外，防虫网、遮阳网、无纺布、杀虫灯、性诱剂、色诱板等物理防虫、治虫手段，必不可少！这些设施在生产上可反复应用，同时要做好设施维护工作。

病虫害初发时要早用生物农药防治，不容易产生抗药性。只有在病虫害有可能对蔬菜生产造成较大损失时，才考虑使用化学药剂防治。要做到对症施药、科学混配，每个喷雾器最多混配3种药剂，混配药剂要在确保不发生反应、不降低药效的情况下，先试验，然后再大面积使用，注意喷药时期、天气状况以及喷雾器的雾化程度等，做到科学用药。

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