西北大学现代学院 龙伦涛

一、成本控制的含义及分类

（一）含义

成本控制是一种管理行为，首先是在一定的时间范围内根据企业的生产产品的数量对成本进行预先的推测并建立相应的成本管理目标，其次在产品生产耗费前和对成本控制的过程中，对各种可能发生的导致成本因素的增加而做的一连串的预测和控制措施。

（二）分类

1.事前成本控制

在企业的各项生产，运行发生前，对生产产品的各项相关耗费有一个非常清晰的脉络，产品的源头，包括产品的材料来源，产品生产过程，到最后的成品出库都有事先的考量与预测，在这种种的发生过程里都要有先控制后生产的意识和理念。一定要有超前的眼光和对业务非常熟悉。

2.日常成本控制

指企业中的各个部门各级成员对企业的各项成本负有直接经济管理与控制责任的部门科室，在涉及企业所有相关的成本形成的过程范围内，根据事前控制的原则制订相关的成本管理的目标或者标准，严格的对本企业不同部门的所属责任管控中心在企业日常运营过程中发生的部门内的各项管理，生产成本和费用的真实，准确，严格地进行计量、监督、指导和调节，作为主管人员要本着节约为重、杜绝无端浪费、讲究成本效益的精神，务必使企业进行正常生产的全部的生产要素的耗费不能超过原定的标准和预算。

二、生产企业成本控制的方法

（一）标准成本法

标准成本法是西方管理会计的重要组成部分。是指以预先制定的标准成本为基础，用标准成本与实际成本进行比较，核算和分析成本差异的一种产品成本计算方法，也是加强成本控制、评价经济业绩的一种成本控制制度。

（二）定额法

定额法是以事先制定的产品定额成本为标准，在生产费用发生时，就及时提供 实际发生的费用脱离定额耗费的差异额，让管理者及时采取措施，控制生产费用的发生额，并且根据定额和差异额计算产品实际成本的一种成本计算和控制的方法。

（三）全面成本控制

全面成本控制是指对企业生产经营所有过程中发生的全部成本、成本形成中的全过程、企业内所有员工参与的成本控制。

企业应围绕财富最大化这一目标，根据自身的具体实际和特点，建立管理信息系统和成本控制模式，确定以成本控制方法、管理重点、组织结构、管理风格、奖惩办法等相结合的全面成本控制体系，实施目标管理与科学管理结合的全面成本控制制度。

三、某农业发展成本控制内容

某农业发展有限公司以“发展生态农业，分享健康生活”为发展理念，建立了以茶叶种植、加工、销售为主业，以电子商务服务为辅业的新型现代化企业，按照茶叶生产流程，将该企业的经营成本划分为采购成本、加工成本、包装成本、贮藏成本。

（一）茶叶采摘成本

茶叶品质的好坏在选料上尤其应该得到重视，根据生产茶叶的类型采摘形状分为一叶一心，两叶一心等，这就大大增加了茶叶采摘的成本，严格的标准划分是建立在一定的成本基础之上的，采摘成本还包括采摘完成后的运输，收购等费用。

（二）茶叶加工成本

鲜叶采摘完成后，必须及时进行加工处理，因为茶叶的加工极其复杂，需要大量的技术人员，先进的机器设备的投入，加工更具市场上茶叶的细分也有着严格的标准要求。因其加工程序繁杂，茶叶标准要求高，所以茶叶的加工成本在整个茶叶生产过程中占据了极高的比重。

（三）茶叶包装成本

茶叶有着广泛的受众面，年龄阶层没有限制，但是每个消费者在消费茶叶的同时都有着不同的目的，包装是给茶叶消费者的第一印象，纵观茶叶市场包装是茶叶的一大特色，因此，在茶叶的包装环节就会产生一定的费用，包装作为茶叶产品对消费者的敲门砖，有着不可忽视的作用。

（四）茶叶贮藏成本

由于茶叶属于食品行业类型，在产品的安全卫生方面有特殊且较高的要求，另外茶叶在制作完成后必须对其密封储藏，茶叶最注重的是其品质和口感，这也是茶叶经久不衰的核心价值之一，因此，在鲜叶采购和茶叶加工完成后，在运输到加工区域和市场上都必须对产品进行保鲜储藏，以保证其品质。

四、某农业发展有限公司面临的产品成本问题及成因分析

（一）季节性用工劳务费用高昂

在本区域内，因为茶厂众多导致茶叶采摘的人工成本和茶叶加工的人工成本水涨船高，各个茶厂都在抢夺采摘和生产工人，振农公司拥有500 亩的有机茶园，茶叶可以采摘3-4 季，每一天的采摘工人可以达到50 人左右，报酬按120 元每人每天计算，而每一季的采茶作业时间为15 天左右，光茶叶采摘期间的劳务报酬发放就达到36 万元。

（二）原材料供不应求导致成本增加

公司所处的紫阳县将茶叶作为支柱性产业发展，在政策上给予了大力支持，因此，茶厂如雨后春笋一般红红红红火火的建设起来，茶厂的竞争以及产茶区域有限导致原材料出现供不应求的情况，从茶农处收购的鲜叶价格都非常高，因此原材料价格的提高导致了茶叶成本的增加。

（三）原材料的利用率水平较低

生产车间每天加工鲜叶达到1000 斤左右，参照其他茶叶企业的比例，按照1:4.5 的比例每天可以生产成品茶230斤左右，但是往往却达不到这个比例，每天收上来的鲜叶都要经过认真的挑选，很多鲜叶无法做成成品茶都会被扔掉30 斤左右，按照每斤20 元的价格来讲光鲜叶每天要损失600 元左右，做茶过程中会产生一定的不合格品，最后都会扔掉作废。

（四）茶叶储藏及运输成本高昂

茶叶储藏需要阴凉的环境，因此常常密封储藏在冰柜中，这样就需要很多的冰柜来进行24 小时储藏，一旦茶叶销售周期变长，茶叶的储藏就会成本变得十分高昂。茶叶销售渠道主要在外地，每斤茶叶的快递费大约要增加25 元左右，这样每销售1000 斤茶叶仅快递费用就需要25000 元的快递费用，按照一年4000 斤的产量仅快递费用就需要10万元，大大增加茶叶的运输成本。

五、某农业发展有限公司成本控制的建议

（一）完善企业内部成本控制体系

制度永远是规范化的保证，一定要避免其他茶叶企业“作坊式”的特点，建立健全成本核算体系的相关制度，严格控制并约束在生产过程中出现的浪费不考虑成本的状况，完全按照标准化的要求对企业进行管理和核算，通过制度的约束可以让每个员工都有危机意识，认清自己的职责，对企业和自己负责，设立专门的成本监控人员，对企业发生的一切经营活动进行考核。

（二）明确企业成本控制的目标和重点

有了目标和重点，事物的主要矛盾也就迎刃而解了，每个企业都有自己的核心价值也正体现了这一点，在我国众多的茶叶企业中，有许多在经历昙花一现过后都失败了，正是因为他们的盲目跟风，没有企业自己的目标，不管企业花了多少钱，只在乎赚回来的有多少，或者只考虑生产环节不考虑其他环节，没有一个成本控制的目标和重点，生产环节作为重点监控但是也不能忽视其他环节，制定目标只为更好前进，抓住重点就是解决阻碍。

（三）增强企业员工成本管理的意识

企业的发展离不开企业员工，提升企业的成本管理水平需要每一个企业人的参与，对员工进行成本管理方面的培训教育，推行自己的企业文化，使员工具有向心力和凝聚力，将成本管理的内容融入到企业文化中去，使每个员工都有成本管理的意识，建立奖惩制度，激发员工的热情和兴趣，让每个员工都参与到其中来。