牛忠磊 王 建

（1.山东省淄博市淄川区农业生态循环事业服务中心，山东淄博 255100；2.山东省淄博市淄川区农产品质量安全事务服务中心，山东淄博 255100）

瑞典著名化学家贝采里乌斯于1817年首次发现并制取了微量元素硒，随后人们对硒的认识开启了崭新篇章，许多学者认为硒会严重影响动植物的正常生长，世卫组织在对多个国家调查研究的基础上得出结论，硒是动植物生命中必需的微量元素，缺乏硒元素会导致动物白肌病，肯定了硒的有益作用。20世纪70年代，周瑞华等人发现硒是人体必需的微量元素之一，人体缺硒是导致人类发生克山病的病因，而到了1988年，硒被中国营养学会列为人体必需的营养元素。研究发现，土壤中的硒含量及形态对植物吸收的程度具有直接影响，而硒含量不足或者过量都会对植物及动物的生长、发育和繁殖产生影响，甚至威胁人的健康，可以说，土壤中的硒含量对人类的健康起着决定性的作用[1-2]。

1 研究背景

淄川区位于山东省淄博市中部，全区总面积960km2，山地、丘陵占到总面积的80%以上，是首个发现的山东省天然富硒区域，富硒土壤层较厚，土壤可利用硒含量丰富，是一份不可多得的天然富硒“宝藏”，为开发富硒农业提供了雄厚的资源基础。自2008年开始，山东省地方病防治研究所与美国国立研究院进行了长达3a的合作，从淄川区5个镇的不同地理环境中采集土壤、粮食及居民指甲进行过克山病等相关研究后发现，环境硒水平会影响人群硒营养状况[3]。黄圣明教授采集大量农产品样品并化验后发现，淄川区的寨里镇、龙泉镇、洪山镇的土壤中种植的农产品硒含量符合中国富硒食品中硒含量的指标，具备天然富硒农产品生产的土壤条件。根据大量的研究结论并结合淄川区实际，淄川区自2012年开始对这3镇的富硒区域进行大力开发，并获得了大量的荣誉称号，2014年淄川区被农业部授予“中国富硒农产品之乡”“中国富硒蔬菜生产基地”的称号，2018年淄川区被授予“全国富硒农业示范基地”荣誉称号。根据现有的知识，自然界中硒的转化途径为土壤-植物/动物-人类，因此，探究硒在土壤中的含量对人类有着重要的意义。为进一步摸清淄川区天然富硒的分布状况，淄川区于2015年分别在全区的丘陵、山地、平原等进行随机布点，然后进行硒含量检测，以了解不同地理环境中硒资源的分布情况。

2 淄川区的土壤硒含量概况及历史成因

为彻底摸清淄川区的硒资源分布状况，淄川区检验检测中心于2015年在全区范围内布点，以前人发现的寨里镇、洪山镇、龙泉镇等3个天然富硒区域为重点，采用随机抽样的方法，共采集了不同生态地理环境中的土壤样本534个。本次采样布点在以前研究的基础上有了较大的突破，发现昆仑镇、岭子镇的土壤硒含量也达到了富硒的标准。对所采集的土样进行分析化验后发现，淄川区土壤硒含量平均达到0．5 mg/kg，参照硒含量分级标准，淄川区硒的平均含量高于世界硒含量的平均值（0．2mg/kg），最高硒含量达到5．8 mg/kg，位于昆仑镇，最低硒含量为0．057mg/kg，位于太河镇，参照硒的分类标准可知[4]，淄川区土壤硒含量处于中硒偏高硒水平。对534个样品进行检测并汇总分析，采集样品中的10个镇土壤硒含量有9个镇超过了0．2mg/kg，达到了中硒及以上的水平。淄川区之所以有大片区域富含硒土壤，可能与淄川区煤炭资源丰富有着密不可分的关系，历史上，淄川区的煤炭储量十分丰富，尤其是寨里镇、洪山镇、龙泉镇、昆仑镇、岭子镇更是煤炭资源开采的重点区域。工业发展对土壤中的硒沉积也有一定的影响，淄川区的寨里镇、昆仑镇、岭子镇是工业集聚区，硒含量明显高于非工业区的太河镇、西河镇等区域。另外，毛大均研究认为[5]，富硒地区的成土基岩以沉积岩、页岩等为主，而硒含量低的地区以火成岩为主，这也符合淄川区的地理环境特征，同时反过来印证了硒在淄川区富集的原因。本次全域范围的采样化验彻底摸清了淄川区天然富硒土壤资源的空间分布，摸清了不同生态地理环境中硒的分布状况及含量，据不完全统计，淄川区达到中硒及以上水平的土壤有5 333hm2，且处于较好开发的环境中，规划好、利用好这一区域的天然富硒资源优势将大大促进农民增收。

3 淄川区富硒资源的应用现状及前景展望

近年来，淄川区依托山东省独有的天然富硒资源，以建设“北方硒都、长寿淄川”为目标，以富硒资源的可持续开发与有效保护为原则，以养生为产业主题，全力开发富硒相关产业。区委、区政府制定了《关于加快推进富硒产业发展的实施意见》，进一步推动了天然富硒农业的健康发展，利用财政资金、金融杠杆等金融手段鼓励社会资本、工商资金投资于富硒农业产业的开发建设。2016年，淄川区在龙泉镇建设山东唯一的天然富硒产业园-淄川天然富硒现代农业产业园，在省委省政府的大力支持下重点支持富硒农业产业发展，稀缺的富硒资源和淄川区良好的投资环境，推动了富硒农业的有力发展，富硒农业重点突出规模化种养、精深加工、品牌营销和技术创新，进一步延伸富硒产业链条，提高富硒农产品的附加值，实现增值增收、农民增收。截至目前，淄川区拥有久润富硒生态园、创丰农业科技园、光大农业合作社、河东农业合作社、裕翔德富硒专业合作社和百源科技股份有限公司等30多家农业龙头企业投资富硒产业，社会资金投入累计达到5．3亿元，形成了富硒小麦、玉米、杂粮、蔬菜、果品和畜产品6大类共计40多个品种。今后，淄川区将立足实际，按照富硒种植养殖、富硒加工业、富硒农业品牌与营销等全产业链条重点发展以下产业。

3.1 富硒蔬菜①借助于淄川区近年来开发的农业综合重点项目，引导各种植园区、农业公司以及合作社重点种植高附加值的富硒养生菜和富硒特种蔬菜。②由于养生菜富含丰富的营养物质和微量元素，其营养价值要高于普通蔬菜，可把具有抗衰老的“硒”元素功能与“养生”功能的养生菜相结合，以“全民健康”为核心进一步发展富硒养生菜产业，如秋葵、薄荷等。③顺应人们追逐时尚的潮流，把硒的保健功能与特种蔬菜的“优特”相组合，进一步丰富富硒特种蔬菜的品类，如茴香、多色番茄等。

3.2 富硒畜牧养殖业淄川区可重点生产富硒鸡蛋，引入科研院所、农业大学新培育的“矮脚鸡”，同时扩展本地养殖多年的山鸡和芦花鸡，依托当地天然的地理环境优势完善散养鸡模式，同时将小麦加工后的麦麸作为富硒饲料喂养富硒散养鸡，利用鸡蛋的高硒富集效率和山鸡蛋的高营养品质打造富硒养殖业。

3.3 富硒食用菌生产基地淄川区可依托七河生物科技有限公司建立工厂化富硒食用菌综合生产体系，通过添加外源硒形成富硒基质，并利用食用菌可以将无机硒转化为有机硒的特质，生产富硒金针菇、富硒杏鲍菇等产品。