洪培辉

（福建省南安市码头镇政府，福建南安 362312）

青鱼的外型像草鱼，但是要比草鱼大，身体上带有较大的鳞片，全身呈灰黑色。青鱼的营养价值非常高，还具有治疗疾病的作用，深受消费者喜爱，因此，为了满足市场的需求，青鱼养殖的规模在不断扩大，青鱼养殖人员也越来越关注青鱼的高效养殖技术。

1 青鱼的养殖环境

1.1 养殖池塘的环境在养殖青鱼的过程中，对养殖池塘的环境有着比较高的要求。为了能够提供充足的水源，青鱼养殖池塘一般情况下都会选择离水源比较近的地方，其最大优势就是能够保证池塘水不被污染，一定程度上保证了水质。青鱼养殖池塘位置需要选择在交通便利的地方，通风要好，还要有足够的阳光照射，周围必须有足够的电力设备[1]。青鱼养殖池塘的设计结构也要具备一定的条件，青鱼养殖池塘要尽量设计成长方形，池塘进水和排水口需要设计在对角位置，进水口和进水闸都需要用网片和卷网进行过滤，这样的设计能够防止鱼卵跑出池塘并阻止有害生物进入池塘伤害青鱼。

1.2 对养殖池塘进行消毒为了保证青鱼在养殖过程中能够健康生长，建设好的池塘必须对池塘进行清理和消毒后才能放养青鱼鱼种。在青鱼养殖的过程中，时间长了池塘底部就会出现非常多的杂草和淤泥，青鱼养殖人员要在冬天青鱼养殖池塘干涸的时候，及时清理池塘底部的杂草和淤泥，但是在清理的过程中，不能将池塘底部的淤泥全部清理掉要适当保留一些淤泥，尽量将这些淤泥的厚度保持在10 cm，清理完淤泥以后还要对池塘的围堤进行修复和加固，为池塘的存水功能提供保障。将池塘底部的杂草和淤泥清理干净并修复加固后，让养殖池塘在太阳下晒几天，晒的过程中在池塘里面洒入生石灰水，生石灰水能够增加水中钙离子的含量，将池塘底部留下的淤泥进行翻动，让生石灰水和淤泥完全融合在一起，让池塘底部淤泥中的有氧物质被氧化掉，起到消灭病菌和有害虫体的作用，从而提高青鱼池塘环境的质量。

1.3 养殖池塘的水质青鱼养殖池塘清理、消毒和修复加固都结束以后，就需要对养殖青鱼的水质进行处理，青鱼养殖池塘中的水质有一定的条件，为了保证青鱼能够健康成长，第一步要在池塘底部要加入有机肥，如鸡粪、磷肥和生石灰的混合发酵肥；第二步，加入有机肥后开始向池塘中加水，水不能完全加满，加到池塘1 m左右的深度就可以，并且在水中放上青鱼饵料；第三步，加入水和青鱼饵料静置5～6 d后加入净化池塘的水质，菌藻类对水能够起到激活作用[2]，让养殖青鱼的水质变得更加有营养。

2 青鱼池塘高效养殖技术

2.1 鱼种的放养在水质条件达到标准后，不能立刻就放养青鱼鱼种，要让池塘中的水静置7 d左右才能放养青鱼鱼种，并且在放养青鱼鱼种时要注意天气，尽量在阳光照射比较充足的时候投放鱼种。在进行青鱼鱼种投放之前，要先进行鱼种选择，尽量选择体质比较健壮、体型比较整齐的鱼种，避免有感染病毒的鱼种和有伤的鱼种被投入养殖，从而影响其他青鱼鱼种的养殖，青鱼养殖户要根据市场和消费者的需求选择青鱼鱼种，体型较大的成品青鱼在市场和消费者群体中都比较受欢迎，养殖户可以根据这一点选择青鱼，选择好投放养殖的青鱼鱼种后，将投放养殖的青鱼鱼种进行清洗消毒，消灭鱼种身上可能携带的病菌和虫体[3]，要根据养殖池塘的面积大小控制青鱼养殖的密度，投放养殖的青鱼鱼种太少，就会浪费青鱼养殖池塘的空间，投放养殖的青鱼鱼种太多，就会影响青鱼的正常生长和发育，还有可能引发不必要的鱼病，一定程度上还会影响青鱼养殖的经济效益，青鱼养殖户要根据养殖水平和条件灵活掌握喂养青鱼的数量。

2.2 鱼种的喂养青鱼因为较高的营养价值、鲜嫩可口的肉质和具有一定的防治疾病的作用，备受人们青睐，对青鱼进行养殖的主要目的是为了供给人们食用，为了保证养殖青鱼的质量、安全和提高养殖效率，就必须做好青鱼养殖工作和鱼种喂养工作。影响青鱼健康成长的重要因素是青鱼饲料，养殖户要重视选择合适的青鱼饲料，不能为了降低养殖青鱼的成本而选择劣质的青鱼饲料。在喂养青鱼的过程中，养殖户要根据具体的情况来控制青鱼喂养的次数，在喂养过程中，可以根据情况建立一个喂养平台[4]，让青鱼鱼种浮出水面就可以吃到饲料，为进一步保证青鱼能够健康生长，要根据情况增加一些有营养价值的食物来喂养青鱼。

2.3 鱼种的捕捞青鱼养殖完成后需要捕捞后才能进入市场，在对青鱼进行捕捞的过程中，可以将养殖池塘的水放干后进行捕捞，因此，捕捞的时间可以选择在冬天，捕捞青鱼后就可以对池塘进行清理和消毒。

3 做好青鱼的养殖管理工作

3.1 在池塘中种植绿色蔬菜为了降低青鱼养殖水质中的有害物质，降低鱼病的发生概率，可在青鱼养殖池塘中种植绿色蔬菜，创造出一条良好的生态链。让蔬菜种植和青鱼养殖同时存在，还能够保证种植的蔬菜是绿色、环保、有机的。在青鱼养殖的池塘中种植莲藕是比较普遍的，种植莲藕的条件是青鱼养殖池塘中需要有回形沟，种植时选择回形沟的中间位置进行种植[5]，并根据种植的实际情况掌握好莲藕种植的深度，保证莲藕能够正常生长，等待莲藕生长出芽后，要适当加深池塘水的深度，在莲藕能够正常生长的情况下就可以去掉辅助生长的网，青鱼对莲藕的生长状态起着控制作用，因为青鱼会食用莲藕的新芽和嫩叶，对已经生长成熟的莲藕不会有破坏作用，通过种植蔬菜的方法对青鱼养殖池塘进行管理，能够有效促进青鱼生长，还能为青鱼养殖创造良好的生态环境，并且种植出的蔬菜不仅为青鱼提供了有机的喂养饲料，还可以食用或者和青鱼一起出售，一定程度上提升了青鱼种植的经济效益。

3.2 日常的管理在青鱼养殖的过程中，要加强对青鱼养殖池塘水质的检查和管理，同时养殖技术人员要时刻关注青鱼的生长状态，可以选择在青鱼养殖池塘中安装监控系统，及时发现影响青鱼健康生长的因素，为青鱼的健康生长提供保障。在日常养殖过程中，要定期对青鱼养殖池塘进行消毒和杀菌，根据实际的养殖情况采取相应的消毒和杀菌措施[6]，避免青鱼养殖池塘中出现病菌危害青鱼的健康，降低青鱼感染鱼病的概率，从而提升青鱼养殖的经济效益，青鱼养殖的技术人员要对青鱼养殖过程中可能出现的鱼病提前做好预防工作，增加青鱼饲料的营养成分和水质中的营养，要加强日常巡查，对比较大的养殖池塘采取定期巡查的措施，将已经死了的青鱼及时打捞上来，避免死鱼对其他健康青鱼造成危害，并及时对养殖池塘进行消毒，确保水质的安全，促进青鱼能够健康生长。

3.3 蔬菜种植的效益在青鱼养殖池塘的回形沟中种植蔬菜，可以净化青鱼养殖的水质，让水质变得更有营养，让青鱼养殖变得生态化，从而减少了危害青鱼健康病菌的数量，一定程度上促进了青鱼养殖的生态化。对青鱼进行生态化养殖，明显提升了青鱼养殖的经济效益。

4 结语

青鱼在人们的食品餐桌上十分常见，在青鱼高效养殖的过程中不能只重视提高青鱼养殖的产量，要重视青鱼养殖的质量和食用的安全性。市场和消费者对青鱼的需求量越来越大，青鱼养殖行业的规模也越来越大，只有在追求高效养殖的同时重视青鱼养殖的质量，保证青鱼食用的安全性，才能推动青鱼养殖行业的可持续发展。