其实，保鲜膜是个伟大发明。保鲜膜的出现，让当天吃不掉的菜有了重新上桌的可能。不仅能让食物免受周围环境的污染，还能减少食物中水分的散失和串味，让美味更持久。

不过，你真的会用保鲜膜吗？

传说保鲜膜中都有致癌的增塑剂？

增塑剂是一种能让原本“硬脆”的塑料变得更柔韧、好用的添加剂。

但并不是所有的保鲜膜中都会添加“增塑剂”。而且，就算是添加了，只要是符合规定的添加，就不用过度担忧。

目前，市面上的保鲜膜主要分为PVC、PE、PMP、PVDC四种材质，其中只有PVC和PVDC材质使用了增塑剂，而唯一有风险的其实只有含DEHP增塑剂的PVC保鲜膜。但这类PVC材质的保鲜膜在超市已经基本买不到了，大部分都被用在农贸市场和菜场里，用来包蔬菜和农产品。

可能有人会问：PVDC也含增塑剂，没有風险吗？主要由日本生产的PVDC其实是个“高富帅”，主打高端市场。日本要求PVDC必须使用“柠檬酸脂类”增塑剂，成本高，但使用起来也相对更安全，售价也高一些。

含DEHP的保鲜膜真的致癌吗？

其实，目前尚没有明确数据表明含DEHP增塑剂的PVC保鲜膜会致癌。

“被媒体频频黑”的DEHP增塑剂是被允许使用在PVC保鲜膜的生产中的，但因为增塑剂在加热、接触油脂的过程中都有迁出的问题，的确对人体健康有一定的潜在风险，例如可能造成内分泌紊乱等。但只要选择符合相关要求的PVC保鲜膜并合理使用，也不用过度担忧，比如只是用来包裹水果、蔬菜、鸡蛋这类含油量低、也不用加热的食物。

保鲜膜怎么选？

购买保鲜膜时，怎么选呢？很简单，看外包装上的标签就好：正规的保鲜膜产品，在外包装上会标注“使用范围”和“耐受温度”，选购时多留意下就能找到。

PVC保鲜膜只能用来包装低温或常温、脂肪含量低的食物，比如蔬菜、水果、鸡蛋;PE保鲜膜在市面上最为常见，日常可用来封装蔬菜、水果、剩饭剩菜，没有增塑剂，所以即便耐热性不够好，吃进去也没什么风险，但最好还是不要放进微波炉，毕竟“吃保鲜膜”听起来有点“怪怪的”。

PVDC、PMP是保鲜膜中的“高富帅”，适用范围广，性能好，各种场合都能用，可耐140-180℃高温，就是价格有点儿贵，标注“可微波加热”的保鲜膜就是它们，但不要进高温烤箱。

其实不同类型的保鲜膜差价不大，如果懒得区分各种材质，也不在意那点价格差异，可以直接选择标明“可微波加热”的保鲜膜，以一种保鲜膜应万变，超级适合懒人，用起来也更安全、放心。