袁运钊

（泌阳县动物卫生监督所，河南 泌阳463700）

现阶段，市场对绿色肉鸭的需求量增加，食品绿色安全有保障，受到消费者的认可与信赖。在肉鸭养殖过程中，应采取科学有效的技术，对选种、养殖环境、饲料、日常管理、疫病防疫等各项工作加强重视，才可确保肉鸭绿色无污染，拓展更大的市场，为饲养者带来更多经济效益。

1 科学选购肉鸭良种

肉鸭种类众多，包括北京鸭、樱桃谷鸭、骡鸭等等，为了确保肉鸭绿色无污染，在选种时便要科学选购，选择生长速度快、抗病性强、生产性能高的健康雏鸭，参照标准为：精神活泼、毛发光亮、叫声清脆、拿在手中奋力挣扎，必须在无疫区进行采购，雏禽出壳后24～36 h内运送到育雏舍中。

2 营造良好的养殖环境

环境对动物的生长具有较大影响，尤其对于雏鸭来说，对生长环境更加敏感，因此应为其营造健康良好的环境，具体如下：在选址方面，应在地势较高、地形平坦、阳光充足、土质良好、无病源污染的区域；在布局方面，生产区、管理区、生活区应明确划分，对于患病鸭应根据畜禽场环境质量标准，将其送入隔离舍中或者进行无害化处理；在饮水质量方面，饮水应满足NY 5027-2001水质要求，水中禁止带有异味和杂物；在养殖环境方面，与场地实际情况相结合，对养殖场地进行绿化，对道路和池塘进行改造，使水环境、空气环境得到切实保障，最大限度防止应激与噪声干扰。

3 供给优质饲料

3.1 确保饲料卫生

构建无公害饲料生产地，保障饲料绿色安全，棉籽饼、菜籽饼等要脱毒处理后才可给鸭子食用；饲料在生产、运输、存储等环节均要做好病原微生物污染预防工作，在饲料制作之前，应对原料进行细致的检查。

3.2 优化饲料配方

根据鸭子生产情况与饲料需求，对饲料的配方进行优化和调整，适当减少粗蛋白质的含量，从而降低氮的排泄，采用多样化酶制剂，尤其是植酸酶等进行喷涂，使饲料中磷元素更易被消化，减少无机磷的含量，从而减少饲料消耗量，使养殖效益得到显著提升。通过减少无机磷含量，可减少对土壤和水质造成的污染，保护周围生态环境，还可避免对鸭鱼混养水质的负面影响。

3.3 注重成品饲料检验

对于成品饲料来说，水分含量应处于合理状态，否则容易导致霉变，还要定期对重金属含量进行抽检；严格按照《饲料添加剂管理方案》的要求使用添加剂，不得擅自使用违禁药，如氨苯砷酸等，禁止饲料出现异味、结块、变质等现象。鸭用饲料应由饲料企业专门生产，对于中小型养鸭场来说，最好不要自行配制饲料。

4 加强日常饲养管理

在肉鸭养殖过程中，还应加强日常饲养管理，做到用心、细致、周到，减少肉鸭疾病发生，通过科学高效的日常饲养管理，使其成为绿色无公害的肉食品。

4.1 用心

在养殖过程中，饲养者应做到“三看一听”，用心观察肉鸭精神状态，进入鸭舍中观察肉鸭是否出现仰、压、夹等异常姿势，一旦发现异常应提早进行解决；观察肉鸭的饮水量，通过水槽、水沟、饮水器中的水量判断其饮水量是否充足；观察肉鸭粪便颜色和状态，以此判断肉鸭的身体健康；认真听肉鸭的呼吸，判断是否存在咳嗽病鸭。

4.2 细致

肉鸭管理应做到细致入微，尤其是在大规模饲养中，养殖户很容易“一刀切”，忽视养殖的细节问题，例如，在育肥后期很容易出现腹泻现象，饲养者应及时清理粪便，确保养殖环境的干净整洁；料盆、食槽等散落的残渣如若不及时打扫，很容易发霉变质，影响肉鸭的肠道健康，进而影响免疫力与抵抗力。

4.3 周到

肉鸭的饲养管理应周到，一切以肉鸭健康为中心，对肉鸭的生活环境进行严格管控，使肉鸭能够舒适、健康的生长，最大限度地减少昼夜温差，以免肉鸭感冒。

5 做好疫病防疫工作

在肉鸭饲养中，还应做好疾病预防工作，以免肉鸭患病服药，影响肉质与口感，对此可采取以下措施。首先，保障环境卫生与消毒，每隔3 d 对鸭舍、运动场、水池进行1 次消毒，冬季可每间隔1 w 消毒1 次，每间隔半月将饮水器消毒1 次，及时对粪便等排泄物进行清理，对于患病隔离区，应每天进行1 次消毒；其次，制定完善的免疫程序，通常情况下，在雏鸭出生的3 d 左右在皮下注射鸭病毒性肝炎疫苗，每羽0.3 ml，对于出生1～2 w的肉鸭，皮下注射鸭疫里氏杆菌病灭活苗，每羽0.5 ml，只需1 次免疫即可；此外，应合理使用兽药，由于肉鸭的生长较快，应尽量减少抗生素的使用，最好选择维生素添加剂、中草药等，以此提高肉鸭免疫力，如若当地暴发严重的禽流感，饲养场应积极配合兽医行政部门，对鸭群进行隔离、捕杀，对全场进行彻底毒，将病死鸭的尸体进行无害处理。