赖世红

(云南省玉溪市易门县绿汁镇农业农村综合服务中心，云南 玉溪 651101)

0 引言

我国的核桃资源十分丰富，且种植的历史悠久，在一众干果中成为最受人们欢迎的存在。再加上核桃自身的健脑功能和营养价值，在市场上处于较高的优势地位，核桃种植业也迅速发展起来。但是在发展的过程中，出现了很多问题，比如加工落后、广种薄收等，所以，现阶段核桃产业的主要任务就是分析如今存在的问题并加以解决。

1 核桃产业存在的问题

1.1 品种混杂，缺乏良种

近年来，在经济快速发展的背景下，物价也开始逐渐上升，核桃的市场价格也已经达到新的高度。同时，这也导致核桃种植的过程中出现品种混杂，缺乏良种的问题。这种问题出现是因为忽视了核桃种植的质量和效率，实生繁殖使产品变异的情况大大增加，在单位面积之内产量不够稳定，其次是在建立新的果园时对于核桃的品质所要达到的目标不高，核桃果树结果的日期被延长，产量减少。

1.2 加工技术落后，没有市场竞争力

因为核桃没有较高的含水量和呼吸频率，在采收之后在短时间之内不会发现发霉变质的情况，所以对核桃的储藏和保鲜没有足够的重视，没有用合理的方式进行处理，导致核桃的质量特别差，经常在5～8个月之后出现发霉变质、风味丢失、蛋白质变性等一系列问题。根据调查显示，我国每年由于缺乏合理储藏方式而导致的核桃损坏占到总产量的20%。国内的核桃绝大部分都是个体户经营，没有大规模的经营合作组织，核桃的价格差别大，竞争力低下，而所剩无几的加工产品比如核桃油等没有足够的市场知名度，经济效益十分低。在核桃的集中产区，因为缺乏有效的储藏方法，再加上设备落后，所以很难形成大规模的核桃加工厂。这是因为这种情况下商品的质量得不到保证，生产成本增加，阻碍了核桃产业的健康发展。

1.3 缺乏品牌意识，推广力度弱

推广力度弱，缺乏品牌营销意识，这些问题体现在以下几个方面：科技人员有经验的已经开始逐渐退到幕后，而部分年轻的科技人员虽然有丰富的理论知识，但是并没有实践经验做基础；前线的科技人员严重缺失，导致核桃的种植技术发展受到阻碍；龙头企业数量少，导致果农缺乏品牌意识，核桃产业难以得到快速发展[1]。

1.4 管理方法落后

根据调查可以得知，在种植核桃的过程中，很多园林的管理方式十分粗略，严重忽视了对土壤的管理，有的种植区域缺乏灌溉，病虫害也得不到防治，这种情况直接影响到核桃的质量和产量，严重束缚了核桃产业的进一步发展。

2 提高核桃产业发展的方法策略

2.1 选择优良品种

对核桃的品种进行挑选和鉴别，选择出与当地的自然条件和市场要求相符合的优秀核桃品种。对这些优秀的品种进行嫁接，实施品种的改变。只有种植优秀的核桃品种，才能从根本上使核桃的品质得到提高。

2.2 转变思想，进行科学管理

在新建核桃园的过程中，要根据统一标准建园，用合理科学的管理手段，保证核桃的质量和效率。除此之外，还要建立优秀的苗木培育基地，逐渐扩大核桃种植园的面积，促进核桃产业快速发展。

2.3 建立健全产业服务体系

核桃产业的发展在追求经济效益的过程中，也要不断地进行技术改革，加大科技的投入，把市场的需求当做进一步发展的目标和方向，建立健全产业服务体系和信息交流平台。改变经营模式，把传统的经营模式转变为集约型经营模式，促进核桃产业的升级，使核桃产业平稳健康发展。

2.4 提高种植人员的专业知识

核桃种植需要丰富的专业知识和实践经验，但是大多数的果农文化程度并不高，对于核桃种植中遇到的一些问题只靠自己多年种植的经验或者是与其他果农相互交流，这往往就导致核桃的品质不尽如人意。再加上部分果农没有推广的观念，使很多优质核桃进不到市场中，最后以低价卖出，大大降低了果农的利润。所以，核桃种植人员要提高自身对核桃种植的知识水平，可以邀请专家开展讲座，传授在核桃种植中的经验，或者直接到果园里面直接操作，让种植人员加深记忆，保证核桃品质效率得到提高。

2.5 提高核桃产业的机械化水平

机械化的生产在能够提高生产效率的同时还可以使生产成本大大节约，从而达到规模化生产的目标。我国的机械化水平与其他国家相比较起来还很低，特别是采集后的加工水平，所以提高核桃产业的机械化水平十分重要。我国核桃产品没有较高的附加值，大多数都是以坚果进行销售，加工产品很少，如果对核桃进行新产品的开发，加工生产出高附加值的产品，比如核桃乳饮料、核桃油等，不但能够对核桃资源综合利用，还可以使核桃的经济效益显著提升，在最大程度上促进核桃产业的快速发展[2]。

3 结语

综上所述，我国在发展核桃产业方面有着良好的条件，但是想要让核桃产业顺利发展，还需要思想、体系、设备等多方面的相互配合。虽然我国在核桃种植的过程中仍然有许多的问题和不足，但是现阶段的国内核桃供不应求，在今后的较长一段时间里，我国的核桃产量远远低于市场需求，所以核桃在市场依旧处于不败之地。同时，我国也要根据核桃种植的现状，改变传统的核桃种植模式，采用科学合理的管理手段，逐渐实现机械化生产，建立健全生产体系，让我国的核桃产业水平提升到新的阶段。