高职特殊用途英语信息化教学设计与实践

2019-12-26王微娜

文化创新比较研究 2019年10期

王微娜

（辽宁现代服务职业技术学院，辽宁营口 110164）

随着社会的不断进步、信息技术的不断发展，传统的教学模式已经无法满足现代化的教学需要。越来越多的教师利用手机软件、教学平台等多种信息化手段来组织教学、测评及反思等教学活动。如何利用信息化手段为高职特殊用途英语教学服务一直是一线教师研究的热门课题。现以高职《酒店服务英语》教材中的一课“Receiving the Guests”为例进行阐述，希望对其他高职特殊用途英语的教学设计起到抛砖引玉的作用。

1 教学分析

1.1 教材分析

酒店英语是该院酒店管理专业大二年级开设的一门专业核心课程。该课所采用的教材为高职高专公共基础课系列教材《酒店服务英语》，该节课选自第二部分第三单元的第一个对话“Receiving the Guests”，旨在训练学生在英语环境下接待有预定的客人就餐的能力。

1.2 学情分析

授课对象是酒店管理专业大二年级的学生，通过对学生大一年级英语笔试成绩和口试成绩的分析发现，大部分学生具有一定的语言基础，但是听说能力弱，应用能力差。通过课前的问卷调查，了解学生已经学习了相关的专业课程，具备相关的专业知识，但是对于“用英语接待有预定的客人就餐”这一任务，大部分学生则表示缺乏信心，不知道如何有效的合作完成任务。

1.3 目标分析

（1）知识目标：要求学生掌握接待有预定的客人就餐的程序及常用英语表达法。

（2）能力目标：要求学生能够用英语接待有预定的客人就餐、提高学生的组织能力和合作能力。

（3）素质目标：培养学生用规范的礼仪接待客人，满足客人的需要。

该节课的知识目标即教学重点，能力目标即教学难点。

1.4 策略分析

该节课主要采用项目教学法、讲授法。学生借助信息化教学技术及手段自主探究、合作学习，通过完成项目任务，实现教学目标。

借助教学互动平台，教师可以组织教学，跟踪评价，使教学管理一体化；借助可可英语学习软件及搜索引擎，学生可以查找教学资料，完成项目任务；借助金山词霸单词软件、微软小英学习软件，学生可以扫清单词句子障碍，掌握教学重点；借助教学视频及多媒体课件，学生可以了解规范的行业案例，突破教学难点；借助手机录制对话视屏，教师可以帮助学生找出问题，巩固所学内容。

2 教学过程

本节课以项目教学法为依托，课前布置项目任务、讨论项目方案；课中实施项目计划、完成项目任务、展示项目成果、公布项目结果；课后延伸项目训练。

2.1 课前分为两个部分

2.1.1 布置项目任务

首先，教师将学生分成若干组，并选出组长；通过教学互动平台布置项目任务（用英语接待有预定的客人就餐）并给出项目计划书及评分表；学生填写项目计划书中的基本内容并上传至教学互动平台，由教师进行打分和点评。

2.1.2 讨论项目方案

首先，教师将相关资料上传至教学互动平台，学生通过可可英语学习软件、视频资料学习如何用英语接待有预定的客人就餐；通过文字材料学习接待客人就餐的服务流程及礼仪规范。然后，组长带领组员进行讨论，总结出子项目、项目实施计划及负责人后，填入项目计划书中上传至教学互动平台；教师通过教学互动平台对学生完成的情况进行打分和点评。

2.2 课中分为四个部分，共计 2 课时，90m in

2.2.1 实施项目计划

（1）内容整合,首先学生通过各种资源完成自己的项目任务：即接待有预定的客人就餐的程序、接待有预定的客人就餐的相关英语句子以及接待客人就餐的礼仪规范。然后，组长带领该组同学共同讨论，以接待有预定的客人就餐的程序为主线，把教材中的英语对话和准备的相关资料进行整合，总结出接待有预定的客人就餐的常用英语表达法，填入项目计划书并上传至教学互动平台；教师对学生完成的情况进行打分和点评。即：

接待有预定的客人就餐的程序

问候

询问是否有预定并查找

领位

询问座位喜好

菜单服务

书中的英语对话

W：Good evening,sir.Can I help you?

G：Yes,I have reserved a table under the name of Mr.Smith.

W：Wait a moment,please.Let me check the reservation list.oh,Mr.Smith,we have been expecting you.

W：Follow me,please.Is the table ok?

G：I want the table by the window.

W：I am sorry.All the tables by the windows are occupied.

G：Ok,Iwill sit here.

W：Here is the menu,please take your time.

准备的相关资料

Good afternoon,what can Ido for you?

Welcome to our restaurant.How many persons?

Have you got the reservation?

May Ihave your name,please?

This way,please.

Would you like the table in the corner or by the window?

I’ll be here in a minute to take your order.

三项整合后的结果

问候

Good evening,sir.Can Ihelp you?

Good afternoon,what can I do for you?

询问是否有预定并查找

Welcome to our restaurant.How many persons?

Have you got the reservation?

May Ihave your name,please?

Wait a moment,please.Let me check the reservation list.oh,Mr.Smith,we have been expecting you.

领位

Follow me,please.

This way,please.

询问座位喜好

Is the table ok?

Would you like the table in the corner or by the window?

菜单服务

Here is the menu,please take your time.

I’ll be here in a minute to take your order.

2.2.2 学习重点

（1）教师根据学生整合的内容，总结出重点的单词和句子进行讲授，然后学生通过金山词霸英语软件学习单词，通过猜单词游戏进行操练，通过教学互动平台进行测试；接着，学生通过微软小英学习接待有预定的客人就餐的相关句子并进行句型操练，最后通过配音活动进行测试。（2）完成项目任务，教师播放酒店餐厅实拍视频，强调服务礼仪规范，帮助学生完成项目任务；学生学习视频，完成项目计划书中汇报表演内容的填写并上传至教学互动平台，由教师打分点评；同时，准备模拟对话表演和现场对话表演。（3）展示项目成果，由每组同学展示模拟对话表演，并由教师及其他同学配合，在无准备的情况下完成现场对话表演；学生进行对话表演时，教师用手机录制学生的问题视频，为项目总结做准备。（4）公布项目结果，由每组派一名代表总结完成项目的收获；接着教师通过视频，总结学生完成项目的具体情况，并对学生存在的问题进行纠正，最后，教师和学生共同打分，并在教学互动平台上公布最后成绩。