张立君 张镅

齐齐哈尔市质量技术监督检验检测中心 黑龙江齐齐哈尔 161000

1 农药残留常用检侧设备

1.1ECD电子捕获检测器

主要是用来检测有机氯类、除菌剂、除虫剂、菊酯类药物的探测器。Kaushik等使用ECD进行了广泛应用，可以用其检测多种物质，如氟虫腈及其代谢产物，氯氟氰菊酯、甲氰菊酯等常用农药和硫丹的残留物等。

1.2FPD火焰光度检测器

这种检测器灵敏度高，还有着高选择性等特点。根据检测器的特点，实验室主要将这类检测器用于检测有机磷农药。其特征在于对硫的非线性响应。实验室使用FPD测量蔬菜和水果中超过31种有机磷农药。

1.3FID检测器

其特征在于对烃的高灵敏度，并且与H2O、CO2的碳原子数成比例无机物质如CS2响应不敏感。

1.4MSD质谱检测器（MSD）

通常用作验证技术，也可以进行选择离子扫描（SIM），由于其检测原理，可以高效准确的测量农产品中许多类型的农药，即有机氯、有机磷、杀菌剂和拟除虫菊酯等，实现一次进样可以测出多种残留，干扰还小。还可以测定小麦和水体中的农药含量，有着灵敏度高、假阳性少等优点[1]。

2 农药残留检测前处理技术

2.1 气相色谱法

此技术为发展成熟的农药残留检测技艺，其主要是对不同分组中分离系数不同的气相、液相进行检测，通过对气化后的色谱柱进行分析、分离，按顺序进入监测装置，再放大其中的电流信号，呈现出不同的色谱峰值。近年来，涂料技术、单体发展迅速，促进毛细管分离技术愈发成熟，现代化检测设备大大提升了农药残留检测的灵敏度、可选择性。常见的检测设备包括电子捕获器、火焰光度检测装置、氮磷元素检测装置等，可实现对农药分子的离子化检测，灵敏迅速的感知带负电性的物质，可实现对有机氯、氰戊菊酯等残留物质的检测。火焰度检测则是通过对焰色反应的不同，检测农药中的硫、磷元素的农药。此技术的主要优势表现为操作简单、便于分析、灵敏度凸显、检验速率较高、分离率凸显。但在应用过程中受到高成本、仪器难以携带、需要专业人员采用专项技能等因素限制。

2.2 液相色谱法

在对农药含量较少，不稳定性分子、分子量大、极性突出的物质检测中效果突出，精密度较高。其主要是应用紫外线吸收检测装置、荧光监测装置等仪器，灵敏度较高、抗温度影响良好，但在应用过程中对部分农药的UV吸收率不高。对此，研究人员不断研发，总结经验，逐步研发出液相色谱-质谱联用技术，此技术将传统的液相色检测与特殊结构相连接，同时连接质谱设备。此技术充分结合了色谱技术的分离能力、质谱技术的灵敏性、选择性，可有效检测复杂农药。除上述装置仪器外，另一类常见检测装置为荧光装置，灵敏度更加凸显，但由于大部分农药不产生荧光，此技术的发展受到了一定的限制，同时接口技术有待提升、造价成本较高也影响此技术的发展[2]。

2.3 生物传感器

生物传感器是利用电化学性质的特性，实现电化学信号与转化器电极的结合，通过对DNA抗原单体、酶等物质实现对目标进行识别、信号转化。此时信号可被传感器识别，实现对目标农药的检测，利用生物传感器技术，其优势显著，主要表现为具有选择性、准确性突出、分析速率显著，具有良好的灵敏性、特异性。同时便于操作、携带、成本可控、精密度高，待试用的样本量较少，可减少对样本的损伤，对环境污染程度较小，可批量生产。因此在实际应用中，可使用电化学乙酞胆碱酯酶生物传感器对农药进行检测分析。此方式主要是通过碳电极检测出氨基甲酸酯类农药，使用乙酞胆碱酯酶或普鲁士蓝-壳聚糖复合物实现对硫待胆碱的电催化，激发活性。若待检测样品上存在氨基甲酸甲酯类农药，此方式的电流信号强度呈现下降趋势，此时酶活性抑制，通过碳电极的复合物对氨基甲酸甲酯农药进行高效、快速检测。

3 食品中残留农药生物检测新方法

3.1 基质固相分散萃取技术

此技术源于国外，不仅可提升工作效率，同时可取得较好的萃取效果。因此，早些年前就已应用到更多国家中，并取得不错的口碑。在实际应用过程中，需要与待检测物质相混合，通过机械化作业研磨成粉末状，并在外界环境中进行处理打到半干状态，使用不同溶剂来清理物质，实现对杂质的整体、全面清除。此技术是传统技术与现代化技术的融合，在传统净化的基础上，实现不断创新，大大提升精确性，在实际水果、蔬菜的农药残留物检测中应用广泛。

3.2 超临界流体提取技术

作为新兴的净化检测手段，超临界流体具有一定的特殊性。其在实际农药检测中应用广泛，主要是利用融合超临界流体与样品，对杂质进行提炼，进而保证样品可以被净化。此技术在应用过程中，更加环保，超临界流体具有无毒无污染的性质，即使大量使用，也不会增加威胁性。因此，使用超临界流体提取技术可有效提升净化效率缩减提炼时间，保证环保，危害性极小[3]。

3.3 固相萃取法

此技术方法属于监测净化技术之一，主要是应用在基础监测中，在农药残留领域应用较为广泛。其主要是根据农药中相同元素、成分、物质具有一定的相互吸引性，进而排除农药残留，实现农物净化。在具体应用过程中，主要采用固相萃取法对某一极性物质进行属性化监测，通过与监测样品的融合人，判断此物质是否与吸附物质具有相似的极性元素。利用极性物质表面对杂质的吸附实现对待监测样品的净化。

4 结语

现阶段，做好农药残留检测工作是必要的，为了实践研究，本文总结了农药残留检测技术与处理方法，希望进一步研究，能够为相关工作开展奠定良好基础。同时作为相关技术人员，要积极进行有效实践，以此才能确保相关检测工作顺利开展。