程伟

摘要：肉鸭发酵床养殖技术的核心在于控制肉鸭的粪便排放，避免粪便对环境造成污染，属于新时期生态养殖模式之一。从鸭舍的建造、肉鸭品种的选择和饲养以及发酵床的制作和管理等方面探讨了肉鸭发酵床养殖模式，旨在提高肉鸭养殖效益，保护生态环境。

关键词：肉鸭;发酵床;养殖模式

中图分类号：S834        文献标识码：B        文章编号：1007-273X（2019）11-0029-02

近些年，我国对于鸭肉的需求日益增多，养鸭产业迎来了发展的黄金时期，养殖业一直倡导保护生态环境、帮助农民创收，所以大力推行肉鸭发酵床养殖模式势在必行。发酵床养殖是应用微生物发酵原理，混合多种微生物对肉鸭粪便进行分解，从而有效控制鸭粪的排放，降低对环境的污染，提高了肉鸭的产量。

1  发酵床鸭舍的建造

合理的选址有助于提升肉鸭的产量和质量，降低肉鸭发病率，还可以节约成本，对提升养殖效益有重要作用[1]。鸭舍选址应当避开居民居住区域，依照动物防疫法规定的标准选择采光好、通风好、地势平坦、交通相对便利的地方建造，不宜建造在交通要道、禽类加工厂、禽类屠宰场、禽类交易市场以及化工厂、水源等附近。每栋鸭舍长不得低于100 m，宽不得低于12 m，用水泥结构墙砖来砌鸭舍两边的基层，再用钢管将基层增高至2 m，中间要留出足够大的空间，可以让鸭舍更好的通风和采光。鸭舍顶棚高3.5 m，采用钢梁结构，屋顶要用专业保温薄膜。在屋脊处安装多个风机。鸭舍两边要安装卷帘门，方便换气。大门入口处设置一个消毒池、鸭舍一头将水帘安装在水泥墙中，另一头安装4～5个380 V 1.5 kW的换气扇，中间留足1.7 m的过道，过道两侧各放置一个宽5 m的发酵床，发酵床两侧用水泥砌墙，墙宽12 cm，高60 cm，铺好钢架，钢架上放置可以拆洗的养殖滤网，滤网上要求能载人行走。滤网下的发酵床地面要求平整、干燥、有通透性。在棚舍安装水帘的一头预留近4 m的工作间。安好翻耙机及跑道。自动饮水设施以管道的方式排列在棚子两边，以鸭子能喝到为好，饮水管上按每20 cm一个的位置安好自动饮水器。在发酵床与鸭舍两边外墙的中间各建一排污沟，要求从饮水器滴下的水能完全从污水沟排到舍外的污水处理池中。鸭舍内用透气的塑料膜吊顶。另外应安装好能增温的管道，以保育雏和冬天升温使用。

2  肉鸭品种的选择

优良的肉鸭品种是使肉鸭养殖高产高效的重要保障。发酵床养殖肉鸭时应当选择品种优良、产量高、抗疾病能力强的品种，比如北京鸭、樱桃谷肉鸭、天府肉鸭等，这些品种均适合发酵床养殖的需求。养殖户引入鸭苗的渠道要正规，特别要注意鸭苗要健康。此外，养殖鸭苗期间要按照合理的免疫程序进行防疫，这样做可以有效减少疫病的发生。

3  肉鸭的饲养

雏鸭需要人工进行引导，要遵守先喝水后饲喂的原则。在水中加入适量维生素C、优质电解多维或葡萄糖，有助于鸭的肠胃蠕动，增强其食欲，进而增强其体质。此外，还可利用高锰酸钾对鸭肠胃进行消毒，方法是把高锰酸钾加入到水中，进行饮水消毒。雏鸭饲养初期遵循少吃多餐，每天喂养6～8次为宜，晚上也要加餐1～2次，这样有助于促进雏鸭活动。雏鸭破壳后的1～3 d，每小时要人工喂养1次，监督它们尽快吃完。中鸭期要确保鸭吃饱，同时加大运动量。肉鸭前期排粪量小，此时需要注意保暖，不建议进行通风操作。

随着肉鸭日渐长大，排粪量增加，鸭舍温度、湿度和二氧化碳含量都有所变化，这时应进行通风操作，保障鸭舍的空气清新。肉鸭育肥期的目的是提升肉鸭的重量，这时应降低运动量，增加喂食量。当肉鸭长到15 d时，要保持鸭舍的采光充足、空气清新，还要保证鸭食新鲜、饮水干净。夜间补光，雏期用2 W/m2，后期用1 W/m2的光照即可。

发酵床肉鸭养殖相比于传统养殖，需要根据肉鸭不同成长期安排合理的养殖密度。雏鸭密度保持在20～30只/m2，成鸭保持在7～9只/m2。具体养殖还需要根据肉鸭大小、季节而定，冬天的时候可以适当提升养殖密度，夏天的时候要降低肉鸭养殖密度。

夏天养殖肉鸭需要防暑降温。夏天运用发酵床养殖肉鸭，鸭舍的温度会很高，易导致肉鸭热应激反应。为了避免肉鸭出现该反应，可以加强通风换气、降低养殖密度、运用合理的喷雾方式来缓解高温对肉鸭的影响。喷雾方式不可一直进行，应当间歇式运用，还需要确保喷头雾化效果好。在整个养殖期间，鸭舍内可以配置几个音箱。伴随着欢快的音乐节奏，肉鸭可以更加健康的成长。

4  发酵床的制作

发酵床的制作方式有三种，分别是地下、地上和半地上。地势高、土壤较为干燥、排水效果好的地方可以制作成地下式，地势低的可采用地上或半地上方式。发酵床的深度在40 cm为宜。地下式的垫料铺设应跟地面平行，发酵床底部是自然土壤，底部四周可以用水泥预制板、木板、砖块等材料砌档土墙，确保泥土不会坍塌。半地下式可以参照其他两种方式，地面下挖20 cm，然后用材料挡住土墙，垫料层铺设40 cm。

发酵床是用没有变质的干稻壳铺设而成，铺设厚度在20 cm，在稻壳层上面铺设5 cm锯末，让肉鸭的粪便洒在发酵床上。将2～3 kg发酵床菌种与200～300 kg的干净锯末充分搅拌，一边洒水一边混合，混合料的含水率为45%～50%，以手握成形放手即散为好，最后堆积发酵。堆积后的发酵料中微生物能够快速繁殖，分解发酵料中的营养物质，释放热量，经过1～3 d就可以使发酵料中的温度升高50%。之后温度开始下降，表明发酵过程基本完成。然后将发酵料均匀地撒在发酵床的上面，用翻耙机在距离地面10～15 cm处将之前落下的鸭粪尿和锯末稻壳一并翻耙均匀即可[2]。

5  发酵床的管理

首先让垫料保持通透，因为微生物发酵需要氧气，所以需要维持垫料的含氧量符合要求，这样微生物才可以正常发酵。其次，控制垫料中水含量在38%～45%，夏季控制在38%，冬季控制在45%。一般采用通风、补水和翻耙机翻耙的方式就可解决。利用发酵床养殖一批肉鸭之后应对垫料进行消毒。注意发酵床中禁止使用化学药品和抗生素类药物，防止杀灭和抑制益生菌，降低了益生菌的活性[3]。

6  小结

近年来，我国肉鸭养殖业发展迅速，通过改善肉鸭养殖环境，提高肉鸭生产性能，增强肉鸭免疫能力，提高肉鸭养殖效益，保护了生态环境，在养鸭业取得巨大成绩。研究就发酵床肉鸭养殖模式进行阐述，在建造发酵床鸭舍的时候应当注意选址、采光、通风、温度、饮水等因素，给肉鸭发酵床养殖提供一个良好的环境。对发酵床养殖的肉鸭品种也要精挑细选，保障发酵床肉鸭的养殖基础。需要根据肉鸭不同生長期来科学合理的饲养。发酵床养殖的关键环节是制作和管理发酵床，一定要细致。

参考文献：

[1] 张  艳.肉鸭发酵床养殖综合配套技术要点[J].中国畜牧兽医文摘，2017（10）：90-91.

[2] 刘庆峰.提高肉鸭养殖效益的关键措施[J].科学种养，2017（1）：37-38.

[3] 蒋桂韬，戴先焙.肉鸭发酵床养殖技术[J].湖南农业，2015（7）：18-19.