刘留

一忌吃太晚。晚餐早

吃，是医学专家向人们推荐的保健良策。有研究表明，晚餐早吃，可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之会逐渐形成结石。所以，傍晚6点左右吃晚餐较合适。

二忌吃太荤。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，蛋白质、脂肪类吃得越少越好。但在现实生活中，大多数家庭只有晚餐的准备时间充裕，因此晚餐吃得丰盛，这样对健康不利。据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白饮食，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松；另一方面尿中钙浓度高，患尿路结石的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。晚餐经常吃荤食的人，比吃素者的血脂要高2～3倍。

三忌吃太饱。与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚间活动一般较少，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化。长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素细胞提前衰老，从而埋下糖尿病的禍根。此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，消化器官在餐后紧张工作会引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。

四忌吃太甜。晚餐吃甜食，不仅会导致发胖，还会给胃带来一定的消化负担。而且，有可能引发心血管疾病。

五忌吃太辣。晚上吃太多的辛辣食物，会对胃部造成一定的危害，而且会使得胃部产生灼烧感，可能导致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等问题。