□本刊资料室

天赐荠菜，寒热通杀

食用的荠菜，只采嫩芽。人药用的荠菜，就得连根一起采摘，因为根部的药性更强。放一些在厨房的灶台上，还可以避蚂蚁。

荠菜的药性平和，是维持人体寒热平衡的好帮手。它既不偏寒也不过热，能祛寒，却不会引起内火；能祛热，却不会导致寒凉伤身，可谓寒热通杀。

荠菜还能止血，对各种出血症都有一定的效果。爱流鼻血的或是经常牙龈出血的人，平时可以多吃点荠菜。

婴儿如果积食了，用带籽的老荠菜煮水喝就能调好：老年人吃荠菜可以降血压，通利小便．还能预防白内障。

对于普通人来说，春天吃点荠菜是最好的．可以预防各种流行病，还可以缓解春天容易出现的过敏症状。

荠菜是最好吃的野菜之一，没有一般野菜的苦涩味，怎么做都可以。凉拌行，清炒也行，做成馄饨、包子味道更香。

养生荠菜汤

把荠菜切成两厘米左右小段，烧一锅开水，水里放一点油和盐，水开后放入荠菜煮一分钟就好了。

荠菜本身就很鲜，白水煮能充分领略它的清香味。它是“菜中之甘草”，所以也可以随意地跟各种汤菜搭配，你想往汤放点别的什么都呵以，不管是菜还是肉都没问题。最好是配鸡蛋和紫菜，紫、黄、绿搭配好看又好吃。记得不要放酱油．否则夺去了荠菜的鲜味，气色也不好看。

荠菜在南方四季都有，如果做菜吃，不论什么时候采摘都可以。但是入药的话，就属农历三月初生长的荠菜药性最好。草药讲究采摘时间，农历三月初的荠菜储存了整个冬季的能量，且初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值最高。

鱼腥草

鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。

鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上、中、下三焦（上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、肾炎。外至皮肤上的炎症和疱疹）。

有时候，炎症发生在体内人可能意识不到，如果到医院做血液检查，有白血球升高的现象，那就是发炎了。这时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用鱼腥草来调理，很快就能见效。

对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。

鱼腥草可以调理上呼吸道感染，能退烧又能止咳。风热感冒和流感都属于上呼吸道感染，典型症状是发烧和嗓子痛．甚至引起肺炎和水肿，有入还会持续咳嗽两三个星期。

在风热感冒初起时，马上喝一些鱼腥草水消炎，就可以起到退烧的作用。

这一招对于老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药，对于老人和小孩来说副作用比较大，而鱼腥草是植物，性质平和，非常安全。

食疗方法

1、鱼腥草茶

吃鱼腥草最简单的方法是用它煎水代茶喝。吃不惯新鲜鱼腥草，或者在没有鲜品只能用干品的情况下都可以这样食用。

注意：不要像熬其他中药那样长时间地去煮鱼腥草。干品鱼腥草久煮，抗炎成分就挥发掉了。

怎么煮呢？抓一把鱼腥草，放半锅冷水，稍稍淹没鱼腥草就可以，大火煮开以后，等两分钟，马上关火，把药汤滗出来就可以喝了。

煮过的鱼腥草不要倒掉，下次喝的时候还可以加水，用同样的方法再煮一次，再喝。一共可以煮3次，正好够一天的量（也可以连续煮3次，把3次的药汤混合在一起，效果更好）。

没有条件煮水，比如在上班的时候，可以直接拿干品鱼腥草泡茶喝（多放一点鱼腥草，冲入沸水泡一会，也能有作用）。

2、生拌、熟炒

如果你能接受新鲜鱼腥草的气味，那就最好用鲜品。

新鲜鱼腥草所含的药用有效成分最多，比干品要好，而且鱼腥草的食疗方法也很简单。

调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃，凉拌就可以。预防风热感冒就炒熟了吃．这种吃法较为温和，适合体弱的人。

艾蒿

艾蒿是中医传统灸法所用的艾条和艾炷的原料。做艾灸要用陈艾才好，新鲜的艾火气太大。

艾性温热，遇火之后热性倍增，能通十二经络。艾的热性可以直达血脉，促使气血流动起来，打通经络的淤阻，把人体的气血往下引，温暖下焦。

人体下焦为肾所主，下焦气血充足，才可以滋养肾系统。肾为人之本，如果肾系统开足马力工作．什么病都能迎刃而解。

调理疾病、保健身体都可以用到艾灸。对于一般人来说，不需要记那么多，只记3点原则：

1、灸下不灸上

艾灸是引气血下行的，所以做保健的时候，一般灸下半身的穴位。头部、面部通常是不灸的。

2、灸老不灸少

小孩下焦气血旺，而且往往火力盛，没事别灸；老年人可以经常做艾灸。

3、炙寒不炙热

阴虚、火旺的人不要做艾灸，否则越灸越上火。

除下焦湿寒

艾是纯阳之药，它的药性专人人体的足三阴即肝经、脾经和肾经，这3条经络都走人体的下肢。

湿气是一种很顽固的病邪，许多疑难杂症都是因它而起。比如说，皮肤反复发作湿疹、慢性肾炎、类风湿关节炎、痛风病、女性输卵管堵塞导致不孕等，有这些症状的人下焦一定有湿气。如果体内有寒，寒和湿一结合，对下焦的伤害更大，尤其伤肾。

作为辅助治疗的方法，用艾蒿熬的水泡澡对治病有很大帮助。

方法：

取一大把晾干的陈艾，冲洗干净．加水煮。水开后再煮5分钟。趁热把水倒出来，待温度适中时泡澡。只要腰以下部位泡到就可以了，水位最高不要超过心脏的位置。最好是用一个大木桶来泡，这样可以在泡澡的同时进行熏蒸，效果更明显（如果泡的时候出汗比较多．泡过后一定要多喝温开水）。

如果没有条件泡澡，用艾蒿水泡脚也有一定效果。

身体没有明显病痛，但是手脚冰冷、膝盖发凉的人，用艾蒿水泡泡脚，会有明显改善。

艾不仅可以外用，也可以内服，艾的药性主要作用于人体的血脉。

艾灸能引气血下行。而用艾叶内服则能引气血上行，因此艾叶入药，既能暖血，又能止血。

苦蒿：

苦蒿的性质与艾蒿不一样，艾蒿是热性的，苦蒿是寒性的；艾蒿可以散寒，苦蒿是清热的。□