参考网


在印尼吃廉价饭菜

2019-12-12 06:11:00 《烹调知识》 2019年12期

叶素琪

在國内,高档的酒楼里,是看菜点菜;在休闲美食厅里,是看菜单点菜;在那街巷熟悉的小饭馆里,更是可以直接说:“来一份青椒炒肉丝,再来一份麻辣豆腐……”总而言之,吃饭需要点菜,这是必不可少的,我们也早是习以为常。

在印尼吃饭时,不管你坐在什么样儿的饭馆里,你只管坐,不必为不知道点什么菜而烦忧的。那一次,我走在雅加达的一条大街上,饿了后,随意走进了一家小饭馆。坐在桌前,我并没有看到什么菜单的,但我知道,在印尼,咖喱是必不可少的。我正在思量着是吃咖喱鸡肉还是吃咖喱牛肉时,却不曾想,服务员已经把菜端到桌上来了,不仅有咖喱鸡肉和咖喱牛肉,还有其他的十几道菜肴。

我用夹生的当地语言说:“我还没有开始点菜哩,怎么都开始上菜了?再说,你上这么多菜,我能吃得下吗?”

服务员怔怔地望着我,似乎不明白我在说着什么,半天后她才反响过来,说:“可能是你不懂这里的规矩,这些菜端到桌上来了,你可以吃,也可以不吃。结账的时候,我们会按你吃过的菜来算账的,没有吃的菜,将会全部退回。”

没有吃的菜将会全部退回,天底下哪有这般好的事情呢?我当然是不大相信了。可是,我看了一眼其他人的饭桌上,也几乎是和我一模一样的,于是,我的疑虑也给打消了。

不过,别看这桌面上已经摆着一二十样菜,这也差不多是这饭馆的全部菜肴哩。在雅加达的这些饭馆中,菜肴种类也不会很多的,服务员能端上来的,差不多就是所有的种类了。当然,你也不要认为这么多的菜你是没有办法吃下的,如果你肚量稍大一点,这一二十份菜,几乎可以完全填在你的肚内的。因为,这菜肴中的份量,那不是一般的少,差不多只有我们平时吃的菜肴的1/3。

在这里吃饭,不管你怎么吃,你还真的不用担心花费太多的。这一方面是因为菜的份量不多而价格便宜,另一方面老板是根据你所吃的菜肴来算账的。一般来说,一顿饭下来,估计所花的钱,就只需要我们这里的七八元人民币而已,想想,七八块钱还能够品偿多种菜肴,不管是有味没味,也都是相当划算的。

然而,在这里吃饭虽说便宜,但有一点让我不得不感到遗憾,那就是老板会把我们没有吃完的菜重新端下去继续出售。我们再怎么注重细节,再怎么让没有吃过的菜肴保证卫生,端下去继续出售,我们的确是感到有些别扭的。也不知道自己吃过的菜,会不会是别人吃剩下来了的。毕竟,这在我们看来,还是有些不大卫生。不过,在印尼,像这样的小饭馆里,几乎都是这样做的。于是,我们的内心里再怎么感觉别扭,但“入乡随俗”,我们也只能是见怪不怪了。