叶素琪

在國内，高档的酒楼里，是看菜点菜;在休闲美食厅里，是看菜单点菜;在那街巷熟悉的小饭馆里，更是可以直接说：“来一份青椒炒肉丝，再来一份麻辣豆腐……”总而言之，吃饭需要点菜，这是必不可少的，我们也早是习以为常。

在印尼吃饭时，不管你坐在什么样儿的饭馆里，你只管坐，不必为不知道点什么菜而烦忧的。那一次，我走在雅加达的一条大街上，饿了后，随意走进了一家小饭馆。坐在桌前，我并没有看到什么菜单的，但我知道，在印尼，咖喱是必不可少的。我正在思量着是吃咖喱鸡肉还是吃咖喱牛肉时，却不曾想，服务员已经把菜端到桌上来了，不仅有咖喱鸡肉和咖喱牛肉，还有其他的十几道菜肴。

我用夹生的当地语言说：“我还没有开始点菜哩，怎么都开始上菜了？再说，你上这么多菜，我能吃得下吗？”

服务员怔怔地望着我，似乎不明白我在说着什么，半天后她才反响过来，说：“可能是你不懂这里的规矩，这些菜端到桌上来了，你可以吃，也可以不吃。结账的时候，我们会按你吃过的菜来算账的，没有吃的菜，将会全部退回。”

没有吃的菜将会全部退回，天底下哪有这般好的事情呢？我当然是不大相信了。可是，我看了一眼其他人的饭桌上，也几乎是和我一模一样的，于是，我的疑虑也给打消了。

不过，别看这桌面上已经摆着一二十样菜，这也差不多是这饭馆的全部菜肴哩。在雅加达的这些饭馆中，菜肴种类也不会很多的，服务员能端上来的，差不多就是所有的种类了。当然，你也不要认为这么多的菜你是没有办法吃下的，如果你肚量稍大一点，这一二十份菜，几乎可以完全填在你的肚内的。因为，这菜肴中的份量，那不是一般的少，差不多只有我们平时吃的菜肴的1/3。

在这里吃饭，不管你怎么吃，你还真的不用担心花费太多的。这一方面是因为菜的份量不多而价格便宜，另一方面老板是根据你所吃的菜肴来算账的。一般来说，一顿饭下来，估计所花的钱，就只需要我们这里的七八元人民币而已，想想，七八块钱还能够品偿多种菜肴，不管是有味没味，也都是相当划算的。

然而，在这里吃饭虽说便宜，但有一点让我不得不感到遗憾，那就是老板会把我们没有吃完的菜重新端下去继续出售。我们再怎么注重细节，再怎么让没有吃过的菜肴保证卫生，端下去继续出售，我们的确是感到有些别扭的。也不知道自己吃过的菜，会不会是别人吃剩下来了的。毕竟，这在我们看来，还是有些不大卫生。不过，在印尼，像这样的小饭馆里，几乎都是这样做的。于是，我们的内心里再怎么感觉别扭，但“入乡随俗”，我们也只能是见怪不怪了。