林新 林育炯 谢岳昌 李国华 国彬 张京维

摘 要：中药产业是我国独具特色和优势的产业，以其南北方生长的地域区分为南药和北药。近年来梅州市积极贯彻广东省中医药健康服务发展规划（2016—2020年）等文件精神，充分发挥资源优势，调整农业结构，大力发展南药产业，取得了一定发展。本课题对梅州市南药资源的开发利用现状进行调研和分析，摸清梅州南药种质资源、开发利用情况，针对中药产业的现状和问题提出加快发展南药产业的对策，为梅州市南药产业发展提供参考依据。

关键词：梅州 南药 开发利用

中草药产业是我国独具特色和优势的产业，以其南北方生长的地域区分为南药和北药。我国中药材消耗量巨大，其中绝大部分为野生中药材，人工种植的产量仅占1/3[1]。野生中草药资源的过度开采，造成中草药野生资源严重破坏，中草药资源逐渐枯竭，越来越多珍稀物种处于濒危状态。而人工种植的中草药由于种植缺乏标准和规范，药材质量不稳定，难以达到预期的治疗效果[2]。由此可见，对中草药资源开发利用的现状进行调研显得至关重要。《广东省中医药健康服务发展规划（2016～2020年）》提出，要积极扶持中医药健康服务相关支撑产业发展，加强南药资源保护和开发，推进南药的规范化、标准化、规模化种植，创立粤产“绿色中药”品牌，打造粤产“道地药材”品牌[3]。梅州市地处南亚热带与中亚热带气候区的过渡地带，属亚热带季风气候区，山林土地资源丰富、环境优良，南药文化历史悠久，南药产业发展的潜在优势突出[4]。本课题对梅州南药资源开发利用现状进行调研和分析，并提出加快发展南药产业的对策，以期为梅州市南药产业发展提供参考依据。

1 梅州市南药种质资源禀赋丰厚

1.1 野生种质资源丰富

根据《梅州市志》记载：全市共采集中草药503种，经鉴定而编入《梅州地区中药资源名录》中的中草药品种437个，其中植物药401种，动物药31种[5]。

1.1.1 草本植物药材：主要有灵芝、七叶一枝花、石斛、金线莲、鱼腥草、绞股蓝、南板蓝根、溪黄草、红菇、了刁竹、青天葵、紫背天葵、龙胆草、箭叶淫羊藿、石花、砂仁、青蒿、萱草、红丹参等。

1.1.2 藤本植物药材：巴戟天、鸡血藤、金银花、鸡骨草、两面针等，巴戟天又称为著名的4大南药之一。

1.1.3 木本植物药材：橘红、黄栀子、土茯苓、毛冬青、沉香、鸭脚木、山苍子、五指毛桃、三尖杉等。

1.1.4 动物药材：广地龙、穿山甲、蛇、蜂房、水蛭、牛黄、蝉蜕、牛虻虫等。

1.2 引进种养药材品种增多

近年来，梅州市也不断地从外地引进药材品种进行种植或养殖，如枳壳、红豆杉、辣木、赤灵芝，金钱龟、梅花鹿等品种。

2 梅州市南药资源开发利用现状

2.1 传承了客家民间药材资源利用技术经验

利用野生动植物治疗疾病，是我国人民在长期生产和生活中与疾病作斗争积累起来的宝贵经验。客家人在漫长的迁徙和定居过程中，与各种疾病作斗争，由于交通不便，只能就地取材，采集或种植中草药等，治疗各种疾病，或做成药膳汤用于保健养生，获得健康长寿。据记载，客家人习惯民间用药共有94种中草药（隶属40科，77属），可用于30多种疾病防治[6]。广东省老中医谢震强撰写的《客家人村居实用验方》收集了200多个小验方[7]。

2.2 培育了一批南藥产业经营主体

近年来，梅州市不断加强南药产业发展工作，对全市100多家南药经营主体进行组织管理，成立了梅州市南药协会，以“科研推广机构+行业协会+龙头企业+合作社+种养大户+农民”模式加强科技服务工作。先后引进培育了有一定规模符合 GMP 标准的中药材的精细生产、加工企业，如广东华清园生物科技有限公司、广东参之源中药饮片厂、广东南领药业饮片厂等。至2018年底，全市成立中药材农民专业合作社132家，其中省级示范社3家，市级示范社3家;中药材龙头企业40多家，其中省级8家，市级20家;认证GAP企业基地3个，面积153 hm2;产品获无公害产品5个，绿色产品1个，有机产品认证5个;3个企业产品获广东省区域公用品牌，9个企业专用品牌入选广东省名特优新农产品目录库。

2.3 形成了一定规模的南药产业基地

据不完全统计，至2018年底梅州全市中药材种植面积10000 hm2，产量13.8万t，产值11.2亿元，全市五县一市二区均有种植。种植面积较大的县（市、区）有：平远5060 hm2、梅县2253 hm2、丰顺1266 hm2、五华700 hm2、大埔493 hm2。主要种植品种有：仙草2480 hm2、产量2.487万t、产值1.5997亿元;梅片树1800 hm2、产量7.31万t、产值2.5亿元;红豆杉1333 hm2、产量0.16万t、产值0.48亿元;岗梅387 hm2，鸡血360 hm2，葛根247 hm2。还有巴戟、银杏、广佛手、铁皮石斛、金线莲、五指毛桃、白及、枳壳、牛大力、草珊瑚、沉香、山苍子、两面针、灵芝、广金钱草、檀香、溪黄草、鱼腥草、夏枯草等。

2.4 推进了部分南药企业一二三产融合发展

在发展南药种植的同时，梅州市大力推进一产向二三产延伸发展，促进中药材产业转型升级。其中平远威大地有限公司以“公司+农户”的形式种植葛根133 hm2，引进先进设备建成年加工鲜葛 6000多t、年产1500 t葛粉的生产线。广东华清园生物科技有限公司发展的梅片树产业已列入我省贯彻落实《赣闽粤原中央苏区振兴发展规划》实施方案的重点项目之一，取得了我省首家天然冰片药品生产许可证等资质，获天然冰片生产GMP认证，成为广东省第一家天然冰片生产企业，正式投产有天然冰片、“梅片香”健养精油、醒神精油等健养系列产品。南寿峰健康产业园种植红豆杉100 hm2，野生中草药品种上千种，建立了广东参之源中药饮片厂和连锁大药房，通过连锁店、互联网、农业旅游等渠道延伸产业链，其基地已成为省级南药特色小镇、广东省十佳最美农业公园、南药博览园、省南药科普教育基地、国家“3A”级景区，正在创建国家“4A”级景区。

3 梅州市南药资源开发利用存在的主要问题

3.1 部分客家民间药材资源开发利用技术濒临灭绝

由于梅州市中草药使用技术主要依靠口传心授传承，缺少文献资料记载，挖掘工作起步较晚，对民间医药的挖掘整理、筛选评价重视还不够，一些朴素实用的技术随着民间医生的谢逝逐渐失传，甚至有些客家药材资源开发利用祖传技术已经处于灭绝或濒临灭绝的境地。

3.2 林下南药资源开发利用不够充分

梅州是“八山一水一分田”典型的山区市，山林之中蕴藏着极其丰富的道地药材，是天然的大药库。只要进行保护性地开发利用，就一定能取得巨大成效。但是，当前梅州市中药材林下开发利用还远远不够，重引进药材研究，轻道地药材研发，植物药材开发较多，动物药材开发少，也缺乏对林下南药资源进行统计和整理，其资源分布和储量还是不明确。部分野生资源由于需求量大，被盲目和无节制的采摘，造成资源缺失，部分药用植物濒危[8-9] 。

3.3 南药企业整体实力不强，发展后劲不足

一是梅州市南药企业大多因为前期投入大，造成后续建设资金不足;二是在生产基地建设、科技开发、市场开拓等方面本来就面临很大的资金困难，造成发展受阻;三是因为农资价格持续上扬、种植成本增高、生产管理不规范等，导致经济效益波动大，发展后劲不足。

3.4 企业与农户的利益联结机制不健全，带动作用不明显

龙头企业是农业产业化中最主要和最重要的组织形式，利益联结机制是龙头企业和农户联系的纽带。梅州市南药龙头企业与农户的利益联结机制还不够健全，更谈不上一般性南药企业。“龙头企业+合作社+农户”是企业带动农户发展生产最普遍的模式，但企业与农户之间未形成真正的利益共同体，即便有契约，也因受市场和群众的法律意识影响，毁约现象时有发生，通常加工企业在中药价格大幅上扬的时候无法获得稳定的原料来源;当出现中药供大于求，市场价格下滑时，农户利益又得不到充分保证，易挫伤农民积极性，双方利益得不到有效保障，这就是龙头企业发展壮大的关键制约因素。

3.5 南药研发产品仍较少，市场竞争力不强

一是南药从业人员的科技文化整体水平较低，由于受条件、待遇、发展空间等因素的影响，许多优秀人才不愿意到条件较为艰苦的基层工作;二是大部分南药企业的质量标准体系不够完善，控制方法和手段比较落后，研发投入不足，技术创新不够，企业间产品同质化现象严重[10];三是大部分南药加工企业规模较小，资金紧缺，无法引进先进的药材加工设备和质量控制设施，加工技术落后，产品不适销，产量低，品质差，市场竞争力低。

4 梅州市南药产业潜在的发展空间与优势

4.1 仍然具有巨大的南药开发利用资源优势

梅州市山地多，山高林密，千米以上山峰有140多座[11]。全年气候温和，光照充足，雨水丰盈，有数千平方公里富硒土壤，是广东省乃至华南区最佳农业生产区域之一。优越的光、温、水、气、土壤等条件，造就了梅州市丰富的中药材野生种质资源，是名副其实的“天然药库”。这样的资源禀赋为中药材产业的发展提供了广阔空间，具有南药产业经济发展的物质基础和巨大的开发利用潜力。

4.2 民间南药文化历史悠久，传统药用开发利用技术繁多

客家人从中原南迁以及与复杂的自然环境斗争的漫长历史中，学会利用各种中草药，开发出了多种多样的传统药用利用技术，并逐渐形成独特养生理念、中医药文化、养生药膳、凉茶文化等。梅州作为客家人的聚居地，老百姓历来就有“信中医、服中药”的传统，中医药文化的底蕴尤为丰厚。在梅州客家饮食文化中，藥膳是其重要组成部分。常作为药膳汤料的有枸杞叶、五指毛桃、艾、猫尾射、淮山药、土茯苓、葛、白花酱、鸡矢藤、溪黄草、马齿苋、台湾榕等[6]。因此，梅州市南药产业发展具备厚重的文化底蕴和肥沃的群众土壤，值得进一步开发、利用。

4.3 南药市场潜力巨大

近年来由于现代医药日渐显露的一些毒副作用，新问题不断出现，以天然植物药为主的天然药物被重新重视。据统计，国际植物药市场份额已经达300亿美元，预计世界大健康产业市场规模将向5000 亿美元迅速扩容。我国中药产业规模已逾7800亿元，预计“十三五”末中药产业规模可达1.32万亿元，占医药产业总比27.8 %[12]。因此，南药市场空间很大，前景广阔。

5 加快发展梅州市南药产业的对策建议

5.1 加强客家民间南药资源开发利用技术的传承和发展

一是联合相关院校和技术部门力量，如梅州市农科院、嘉应学院医学院和生命科学院、市农业学校、市县农业农村局等单位的人才，依托南药协会，继续加强和深入地普查、收集、整理梅州南药资源和开发利用技术，建立包括动物药材的南药大数据平台，编制较齐全的梅州南药资源书籍。二是有重点地对当地具有明显疗效的道地药材进行收集和统计，特别是对一些濒危野生南药资源和利用技术进行抢救性收集。三是组织医疗部门联合行动，对客家民间药用资源进行检验和测试，筛选具有较高价值的药物资源和技术。

5.2 大力发展林下南药经济，打造大规模的梅州市野生南药开发利用基地

一是充分利用梅州市的山地、丘陵、坡地等自然条件，引导发展林下南药经济，保护性整合、改造、提升和利用野生南药资源，既发展生产，又保护生态，打造规范化梅州市野生南药基地;二是加强驯化特色野生动植物南药品种，并改良提优;三是引进适合当地水土、附加值高的南药品种到梅州种植，与野生南药互补，形成山上有树药，树上有果药，树下有草药，地下有根药的立体种植基地。

5.3 加大政策和资金扶持力度，促进南药企业做强做大

一是制订完善梅州市南药产业发展规划，设立南药产业发展基金，对具有示范带动作用南药龙头企业进行支持鼓励，推进建设南药示范基地;二是倾斜政策，组织南药企业申报承担科技项目，以项目为载体，经费作支持，引导南药产业扩大发展;三是注重培育或引进优质企业，带动全市南药种养业、加工业发展;四是建立市、县、镇、村联动的统一的南药管理和协调组织，各级部门要重视和配合市内外科研院校相关专家，组织专业培训，为企业提供南药信息服务，提高产业科技水平和从业人员能力，做好产业规划建设，建立系统规范的南药资源和生产质量监管体系;五是建立南药加工企业、流通企业、种植企业（合作社）及农户之间公平互惠合作的长效机制，通过政府引导建立“南药加工企业+流通企业+种植企业（合作社）+农户”联结生产基地，形成南药产业发展的良性循环。

5.4 加强产品提升和宣传，塑造和打响梅州南药品牌

一是实施南药标准化、特色化、品牌化建设，结合梅州市全域旅游发展需要，因地制宜，选择观赏性高、经济价值高的南药品种，对沿路沿河、山峰山谷规模化种植;二是加强研发特色南药新产品（包括保健品、化妆品等），继续支持兴办南药饮片加工厂，提高南药附加值;三是搭建南药产业发展集群，解决经营主体在种质资源保存、产业配套、基地规划、包装设计、品牌推广等全产业链遇到的各种问题，综合搭建起科研加工、机械、金融、智慧物流及线上线下销售平台;四是积极开展或参加产品推介会、南药博览会，开拓国内外市场，打响“梅州南药”品牌。

参考文献

[1]      王刘安.中药材规范化种植的发展趋势[J].中药材，2017，34（24）：68.

[2]      王亚立.我国中药材发展问题及解决对策[J].黑龙江农业科学，2019（1）：124-126.

[3]      广东省人民政府办公厅.  广东省人民政府办公厅关于印发广东省中医药健康服务发展规划（2016-2020年）的通知，粤府办〔2016〕75号.

[4]      刘信丹，张英，吴孟华，等.岭南药材道地性研究进展[J]. 中国中药杂志，2019，44（11）：2185-2190.

[5]      梅州市地方志编撰委员会. 梅州市志[M].  梅州：广东人民出版社，1999：1638.

[6]      邬伟魁，陈繁华，严倩茹，等.梅州客家民间医药研究概述[J]. 中国中药杂志，2013，38（22）：3984-3987.

[7]      谢震强.客家人村居实验方[M].广州：羊城晚报出版社，2008.

[8]      谢岳昌，林新.梅州南药产业的发展前景、现状与对策[A].梅州市自然科学优秀学术论文集（第十届）[C]. 广东省科学技术协会科技交流部，2010：4.

[9]      邓春亮，范剑明，蔡展浩，等.梅州地区10种珍稀濒危药用植物的保护评价[J].福建林业科技，2019，46（2）：84-90.

[10]    林钟宇，潘华峰，赖秋华，等.2006-2015 年广东省中医药技术专利申请状况分析[J].中国中医药信息杂志，2017，24（6）：97-99.

[11]   梅州市人民政府地方志辦公室. 梅州年鉴2018[M]. 梅州：方志出版社，2018.

[12]   雷振宏.中药材保护与绿色发展[J].现代农业科技，2018，（19）：113-115.